Lamentablemente, el pescado fresco no se puede encontrar en todas partes, por lo que hacemos sopa de caballa recién congelada.
Para hacer la sopa sabrosa, primero, elegimos el pescado correctamente: los ojos deben estar limpios, las branquias - rojo oscuro, no debe haber daño a la piel. En segundo lugar, debe descongelar la caballa correctamente. Es necesario descongelar el pescado en el estante inferior del refrigerador oa temperatura ambiente, hasta que el glaseado de hielo desaparezca por completo. Si no hay suficiente tiempo, puedes descongelar el pescado en agua fría y salada, por lo que el proceso es mucho más rápido.
Sopa de caballa simple
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- arroz oblongo amarillo - ½ taza;
- patatas - 4 pz. (grande);
- zanahorias - 1 pieza;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pimienta recién molida negra y fragante - 1/6 cdta.
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Para empezar, el pescado se descongela, separamos las cabezas, cortamos las colas. Tripas de la carcasa (retire cuidadosamente la película negra del abdomen) y corte en porciones.
Ahora te digo cómo cocinar sopa de caballa recién congelada. En agua hirviendo bajamos todo el bulbo, pelado. Las zanahorias y las papas están limpias. Cortamos las papas en rodajas y las zanahorias en cubos pequeños. En agua hirviendo con cebolla, bajamos las zanahorias y las papas, cocinamos las verduras durante aproximadamente 7 minutos con un punto de ebullición mínimo, luego agregamos el arroz lavado y el laurel. Cocinamos tanto como lo hacemos, luego extraemos y desechamos la cebolla, ponemos el pescado, la sal y la pimienta. Después de 5 minutos, apague el fuego y déjelo para infundir. Tal sopa de caballa fresca congelada se puede cocinar con arroz, así como con fideos, alforfón o rebanadas de masa.
Sopa de caballa en el multivariante
Otra, no menos deliciosa sopa puede prepararse en un multivark, esto ahorra tiempo y simplifica enormemente el procedimiento.
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite vegetal refinado - 30 ml;
- patatas - 1 kg;
- crema agria - 250 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta recién molida negra - al gusto;
- caldo de pescado o vegetal - 1 vaso;
- perejil - 1 manojo.
Preparación
El pescado se preparará de la misma manera que se describió en la versión anterior. Limpiamos vegetales, cortamos las cebollas finamente y las papas en cubos. En el modo "Freír", pasamos las cebollas en aceite a la transparencia, agregamos las papas y el caldo, cambiamos el modo a "Apagar" y preparamos el minuto 15, ponemos el pescado, la crema agria, sal y pimienta y preparamos otros 15 minutos. Servimos con ensaladas de verduras y verduras frescas .