Meatloaf: un plato internacional, adoptado en las cocinas de diferentes pueblos. A menudo, un cocinero tan caliente para las fiestas, eligiendo la base y el relleno, dependiendo de sus preferencias de gusto. Permita que no tenga miedo de la complejidad externa del plato, de hecho, todo es mucho más fácil de lo que parece.
Pastel de carne en el horno
Una de las versiones más populares de la albondiga es siciliana, dentro de la cual una capa de carne se llena con mozzarella y jamón picado, y luego va al horno. ¿Alguien puede resistir la combinación de carne y queso?
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- ketchup - 30 g;
- una mezcla de hierbas italianas secas - ½ cucharadita;
- dientes de ajo - 1 pieza;
- puñado de perejil picado;
- una rebanada de pan blanco;
- carne de vaca (solomillo) - 500 g;
- jamón - 50 g;
- mozzarella rallada - 190 g.
Preparación
- Antes de cocinar un pastel de carne, omita el filete a través de una picadora de carne junto con una rebanada de pan blanco.
- Sazone el relleno con hierbas secas, ajo picado, salsa de tomate y perejil picado.
- Extienda la carne de res en una hoja de papel de aluminio y espolvoree con queso con jamón picado.
- Ruede la carne, ayudando a formar una hoja de papel de aluminio. Hornee a 180 grados durante aproximadamente una hora.
Pastel de carne para carne picada
Huevos en escocés - un plato famoso y que a menudo se encuentra en el menú de pubs, es una chuleta con un huevo pasado por agua. Esta opción es su versión mejorada, que es apropiada no solo para un vaso de espuma, sino también para una mesa festiva.
Ingredientes:
- carne de res molida - 550 g;
- huevos hervidos - 4 piezas;
- cebolla - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- bollo - 1 pieza;
- leche - 100 ml;
- pimentón - 1 cucharadita.
Preparación
- Combine la carne picada con cebolla picada, pimentón, sal y ajo. Para un grupo, agregue un panecillo, empapado en leche, a la mezcla.
- Extienda la capa de carne sobre la lámina aceitada.
- Cocine los huevos a lo largo de uno de los lados largos.
- Dobla un pastel de carne con huevo, empaca el papel de aluminio y deja todo a 190 grados durante media hora. Después de un tiempo, retire la lámina y continúe horneando hasta que la superficie esté dorada.
Pastel de carne en masa
Esta es una variación de la popular carne de vacuno inglesa Wellington, que generalmente es un solomillo entero horneado en masa. Aquí todo es mucho más sencillo: la pulpa se corta, se sazona y se hornea como una salchicha, preparándose mucho más rápido y de manera más uniforme que el original.
Ingredientes:
- cebolla - 60 g;
- zanahorias - 60 g;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- ramas de romero - 4 pzs .;
- carne picada - 560 g;
- hojaldre en hojaldre
Preparación
- Todas las verduras se dividen en los mismos cubitos pequeños y se pasan junto con las hojas de romero y ajo hasta que estén medio cocidas.
- Relleno está bien condimentado, combinado con verduras y untado con salchichas en uno de los bordes de la masa.
- La masa está envuelta, perforada o incisa a lo largo de toda la longitud.
- Pastel de carne de hojaldre engrasado antes del envío al horno durante una hora a 180 grados.
Rollo de carne con champiñones
Si aún no está completamente determinado con las recetas para el menú solemne , pruebe este pastel de carne. Aquí la base de la carne picada se combina con papas picadas, repollo y champiñones: un caliente completo y guarnición en un plato.
Ingredientes:
- carne de res molida - 900 g;
- cebolla - 40 g;
- huevos - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- granos de mostaza - 2 cdas. cucharas;
- Cebolla seca, ajo, cilantro - 1 cucharadita;
- soda - ½ cucharadita;
- puré de papas - 150 g;
- queso - 65 g;
- Coles de Bruselas - 200 g;
- champiñones - 250 g.
Preparación
- Los primeros siete ingredientes se combinan y se amasan juntos. Prepare una masa lista en la superficie de trabajo para que se vuelva ligeramente viscosa.
- Distribuye una capa de carne sobre el pergamino engrasado.
- Repollo pálido y finamente cortado.
- Los hongos cortan y rescatan.
- Cubra la base con una capa de puré de papas, repollo, queso y champiñones.
- Girando, mueva el rollo de carne con champiñones y queso en forma rectangular para cupcakes y hornee a 190 grados 45-50 minutos.
Pastel de carne con ciruelas pasas
Meatloaf es una receta que soporta muchas modificaciones. Aquí, por ejemplo, en vez de la base habitual de la carne de res, se utiliza una subclavina de cerdo que, después de hornear, se vuelve increíblemente dorada y crujiente desde el exterior. La carne de cerdo se adapta bien con dulce relleno de ciruelas y nueces.
Ingredientes:
Para la carne:
- carne de cerdo - 2 kg;
- jarabe de arce - 60 ml;
- semillas de hinojo - 2 cucharaditas;
- cebolla - 120 g;
- cuscús hervido - 190 g;
- ciruelas secas - 170 g;
- pistachos - 80 g.
Preparación
- Picar los pistachos y las ciruelas, mezclar con cuscús y cebollas cruzadas.
- Corte de cerdo con un cuchillo a la pulpa, sal bien, molido con hinojo.
- En un lado de la carne, coloque el relleno y forme una albondiga, vestida con un hilo no sintético.
- Hornee un pastel de carne con ciruelas pasas y nueces a 220 grados durante media hora, y luego a 190 - 45 minutos.
- Más cerca del final de la preparación, comience a lubricar la piel de cerdo con jarabe de arce.
Pastel de carne en el multivark
Un caliente completo puede convertirse en un bocadillo de buffet , si elige rollos pequeños de pulpa. La mayoría de las veces, el relleno es para ellos vegetales, y la receta que se presenta a continuación no será una excepción. La composición del surtido de verduras puede cambiar a su criterio.
Ingredientes:
- filetes delgados - 6 piezas;
- tallos de espárragos - 12 pzs .;
- cebollas verdes - 12 plumas;
- zanahorias - 1 pieza;
- salsa de soja - 60 ml;
- sake - 30 ml;
- azúcar - 15 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- mantequilla - 30 g;
- champiñones - 130 g.
Preparación
- Los bloques de espárragos y zanahorias se blanquean. Freír los champiñones
- Sazone los filetes y colóquelos en una porción de champiñones y verduras en el centro. Asegure con un pincho.
- En el "Horneado" cocine ambos tipos de mantequilla, dore sus rollos de carne con relleno, y en el último vierta una mezcla de soja, sake y azúcar.
Rollo de carne al vapor
El horneado largo en el horno no es la única forma de preparar un rollo. Si hay un multivark disponible, entonces hará frente a tal tarea a la perfección, proporcionando no solo un plato jugoso sino también útil en caso de utilizar el modo "Steam".
Ingredientes:
- masa para pelmeni - 400 g;
- carne picada - 500 g;
- cebollas - 250 g;
- zanahorias - 150 g;
- patatas - 300 g.
Preparación
- Las verduras pican, guardan y combinan con carne picada.
- Extiende la mezcla sobre una fina capa de masa y enróllala.
- Prepare un pastel de carne con verduras en modo de cocción al vapor antes de la señal.
Pan con carne de cerdo hervido
Los panecillos de carne del peritoneo de cerdo (podchercheviny) distinguen la jugosidad y la comida elemental. ¡Solo unos minutos de preparación, cocina, sin requerir su participación, y un refrigerio casero y natural listo para servir!
Ingredientes:
- peritoneo - 1,7 kg;
- tomillo - 3 ramitas;
- adzhika - 40 g;
- ajo - 4 dientes
Preparación
- Pound tomillo con ajo, agregar adzhika.
- Distribuye la masa sobre la superficie del peritoneo, sin olvidar la sal.
- Dobla y fija el pastel de carne de cerdo con hilo dental, después de cocinar en la bolsa durante aproximadamente dos horas.