Los gourmets que prefieren platos de carne a menudo recurren a recetas de cocina caucásica, mientras que un plato simple y delicado llamado halmash de carne de vaca es muy popular. El componente principal es la carne, que se cuece en su propio jugo, las verduras se agregan armoniosamente para la jugosidad.
Cómo cocinar hashlama de carne?
Existen bastantes recetas para platos como el hashlam de ternera, que difieren en el proceso de cocción. Sin embargo, hay reglas generales para cocinar:
- Para carne o ternera hashlama es adecuado. La carne del animal viejo puede someterse a un enfriamiento prolongado, y luego se volverá suave. Sin embargo, para una preparación rápida y un sabor delicado, será preferible tomar carne de ternera.
- La sopa de carne se prepara a partir de carne para huesos o pechuga.
- La carne no es necesariamente cortada, puede ser guisada y en su totalidad, pero este proceso será mucho más largo.
- Para preparar los platos de paredes gruesas de hashlama cabrán, lo que no permitirá que se queme.
Receta de hashlama de carne en estilo armenio
Un plato como el hashlam de carne de res en armenio es más como una sopa espesa , donde la carne y las verduras están presentes. En este plato, se usa una regla importante: los componentes se deben colocar en una sartén en capas, con este método se cocinarán y guisarán de manera uniforme. El jugo de todos los ingredientes proporciona un caldo rico que suaviza la carne y le agrega jugosidad.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- patatas - 1 kg;
- tomates frescos - 4 pzs .;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- cebolla - 2 pzs.;
- sal, pimienta
- verdes.
Preparación
- Lave la carne y córtela en pedazos grandes. En una cacerola de 4 litros, poner en la carne y agregar 3 litros de agua, pesar durante aproximadamente una hora.
- Desde la parte superior, coloque alternativamente capas de verduras grandes, agregue verduras.
- Hashlama de carne estará listo una hora después de extinguirse a fuego lento.
Hashlama en georgiano de carne de vacuno - receta
Tal variación del plato como un hashlam de carne de res en georgiano se prepara a partir de un pecho graso. Hay varias maneras de cocinar: más complejas, que se sirven en bodas y otros eventos festivos, significa una gran cantidad de condimentos y verduras. También hay una opción más simple, que agradará a los familiares en el círculo familiar.
Ingredientes:
- pechuga de ternera - 2-3 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- perejil y cilantro - 100 g;
- apio - al gusto;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- sal y pimiento picante.
Preparación
- Enjuague la pechuga, corte en cada pieza del hueso.
- En el caldero, que se llena hasta arriba con agua, vierta la carne y agregue el resto de los ingredientes.
- El fuego se pone en un máximo hasta que hierva, y luego hierve el caldo en un fuego pequeño durante 3 horas.
- Khashlama de ternera tierna se puede llenar con caldo o se puede servir sin ella.
Hashlama - receta de carne con cerveza
Uno de los platos más originales es un hashlama de carne con cerveza. Este componente será una excelente base para la extinción, le dará al plato un sabor y un sabor únicos. La ventaja de usarlo es que los productos se atenuarán uniformemente y se saturarán con las sustancias beneficiosas presentes en la cerveza.
Ingredientes:
- carne de res - 1,5 kg;
- patatas - 1,5 kg;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- cilantro -100 g;
- pimienta - 500 g;
- cerveza (luz) - 1 l;
- laurel, sal, pimienta.
Preparación
- Cortar la carne de res, espolvorear con sal, dejar durante media hora.
- Corta las papas en rodajas, corta la pimienta en partes, corta las zanahorias en círculos, tomates, medios anillos, y corta finamente el cilantro.
- En la sartén, ponga los ingredientes en orden: primero la carne, luego las verduras a su vez.
- Verter los productos con cerveza y espolvorear con hierbas, agregar una hoja de laurel.
- La preparación de hashlama de carne de res se completa mediante su enfriamiento en un pequeño fuego, durante 2,5 horas.
Hashlama de colas de ternera - receta
Tradicionalmente, el plato se cocina con trozos de carne, pero puede usar patas y colas de res. Los huesos deben hervirse durante 4-6 horas, mientras que el cambio de agua turbia necesita 2-3 veces. Hashlama de carne de res, cuya receta incluye colas de res, se prepara necesariamente con especias y condimentos, dando un rico sabor.
Ingredientes:
- colas de ternera - 400-500 g;
- agua - 2-2,5 l;
- verduras frescas - 1 manojo;
- tomates - 4 piezas.
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Enjuague las colas y corte en trozos grandes, coloque los platos de paredes gruesas en la parte inferior, agregue agua, guise por 2-2, 5 horas.
- Coloque la carne en una fuente para hornear, corte los tomates de la parte superior y envíela al horno durante 30-35 minutos.
- Khashlama de ternera tierna cuando se sirve bajo el verde.
Cómo cocinar hashlama de carne en kazan?
Una excelente alternativa a un shish kebab será un hashlama de carne en un caldero. Una característica especial del plato es que se puede cocinar y en la hoguera durante los viajes a la casa de campo, y en una cocina normal en casa. Como líquido, se recomienda utilizar cerveza, dando un sabor inigualable especial, impregnando todos los componentes.
Ingredientes:
- carne de res - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- berenjena - 1 kg;
- cerveza - 1 l;
- verdes;
- sal, pimienta.
Preparación
- Corta todos los ingredientes grandes y colócalos en capas alternativamente.
- Espolvorear con hierbas y especias, verter cerveza.
- La receta para cocinar hashlama de carne de res se completa apagándola a fuego lento hasta que esté cocida.
Hashlama de carne en la hoguera
Una manera maravillosa de diversificar la recreación en la naturaleza es cocinar un plato como sopa-hashlama de carne de res. El proceso de cocción se lleva a cabo en un fuego, para que la comida se empape con su aroma. El tiempo tomará varias horas, por lo que debe recordar agregar leña al fuego de vez en cuando, para que la delicadeza continúe preparándose.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- tomates - 0.5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- cebolla - 0,5 kg;
- agua - 3 l;
- verdes;
- sal, pimienta.
Preparación
- Cortar todos los ingredientes grandes y doblarlos en el caldero.
- Sal, pimienta, vierta agua.
- Cocine en la hoguera hasta la suavidad de la carne.
Receta de hashlama de ternera en multivark
La tecnología moderna permite hacer carne sin quemar porque su fidelidad se producirá a una temperatura adecuada. Los chefs principiantes podrán hacer una variación tal del plato como un hashlama en un multivarquet de carne de res, el proceso de cocción consistirá en preparar los ingredientes y establecer el modo correcto.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 0,5 kg;
- tomates - 3 piezas.
- cebolla - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- berenjena - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- verdes;
- sal, pimienta.
Preparación
- Debajo del tazón con aceite, cubra con cebollas, tomates, berenjenas con pimienta y carne.
- Agregue los condimentos y los verdes.
- Establezca la función "Quenching" durante 2.5 horas.