Azu es un plato tradicional y delicioso de la cocina tártara, preparado a partir de carne y verduras en salsa de tomate . Gracias a los tomates jugosos, la carne se vuelve muy tierna, y la abundancia de verduras da sombra a su aroma. Sugerimos que cocines as de carne de pavo hoy.
Azu de Turquía en multivark
Ingredientes:
- pavo - 800 g;
- bombilla - 2 piezas;
- azafrán - si lo desea;
- pepino en vinagre - 1 pieza;
- zanahorias - 2 toneladas;
- tomate - 1 pc;
- Cúrcuma, guisantes de pimienta negra, chile - al gusto;
- condimento a pilaf - 0,5 cdta.
- caldo de pollo - 800 ml;
- azúcar - 0,5 cucharaditas
- mar de sal
Preparación
Ahora te digo cómo cocinar azu de pavo. Por lo tanto, ponga el azafrán en un recipiente y vierta un poco de agua templada durante aproximadamente 10 minutos. Tomates lavados, escaldados con agua hirviendo, cuidadosamente pelados y cortados en tiras. La bombilla se limpia, tritura por semirremolques y la pasamos durante 5 minutos con aceite vegetal. A continuación, agregue las zanahorias ralladas y fría por 3 minutos.
En otro plato, tomamos tomates con pepinos y, exactamente después de 2 minutos, los sacamos del fuego y los combinamos con la mezcla de cebolla y zanahoria, mezclándolos bien. Ahora filtra a través de la infusión de azafrán de tamiz. Procesamos la carne de ave, cortamos en pedazos grandes y freímos en el bol del aceite multivark, después de 5 minutos agregamos la mezcla de vegetales, viertemos en salsa de soya, caldo de pollo e infusión de azafrán. Agrégale todo al gusto, condimenta con especias, apaga el modo "Apagar" y prepara azu de pavo con vegetales por unos 25-30 minutos. Un buen acompañamiento para este plato será trigo sarraceno hervido y arroz.
Receta de aza de carne de pavo
Ingredientes:
- filete de pavo - 800 g;
- bombilla - 3 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- pepino en vinagre - 1 pieza;
- tomate - 1 pc;
- caldo - 800 ml;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- especias - al gusto.
Preparación
Primero tenemos que preparar todas las verduras: cortar el tomate sin la piel con una pajita fina; trituración de la cebolla por semirremolques; zanahorias y pepinos tres en un teurochke grande. Ahora freír las cebollas durante 5 minutos a medio cocido, agregar las zanahorias y pasar otros 3 minutos. Por separado, en la crema de mantequilla freír los tomates y los pepinos, retirar del fuego y mezclar con la cebolla - mezcla de zanahoria.
La carne se corta en trozos grandes, se fríe en aceite vegetal durante 5 minutos, se agregan los vegetales, las especias, el caldo y el estofado en una plancha de hierro fundida a fuego lento durante 30 minutos bajo una tapa. 10 minutos antes de la preparación, sazonamos el azu en tártaro de pavo con chile molido y revolvemos bien.
Azu de pavo con setas
Ingredientes:
- muslos de pavo - 1 kg;
- mantequilla - 30 g;
- harina de trigo - 1 cucharada cuchara;
- bombilla - 2 piezas;
- agua caliente - 1 artículo;
- caldo de pollo - 1 artículo;
- pasta de tomate - 50 ml;
- champiñones frescos - 100 g;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomillo, especias, al gusto;
- crema agria o crema - 60 ml.
Preparación
Corte los filetes de pavo con tiras, sal y pimienta la carne al gusto. Cebollas y zanahorias se limpian y se trituran finamente. Dice el apio, y
Espolvoree las verduras con harina y continúe cocinando por otros 7 minutos. Luego retire la sartén del fuego, vierta el agua y el caldo. Llevamos todo a ebullición, sazonamos con especias, colocamos rodajas de pavo, agregamos crema agria, pasta de tomate, mezclamos y cocinamos el azu del pavo durante exactamente 25 minutos con la tapa cerrada a fuego medio.