El queso italiano ha sido adoptado por mucho tiempo en nuestras mesas. Ricotta encuentra un lugar no solo en los aperitivos fríos, sino también en recetas para hornear (tanto saladas como dulces), así como platos calientes y postres. Si se convierte en el propietario de un tarro de ricotta o lo cocina con su propia mano, no pierda la oportunidad de probar las recetas con este queso, que recogimos en este material.
Una simple receta de pastel de queso con ricotta
Las recetas de cocción con ricota no son inferiores en simplicidad a nuestras cazuelas de cuajada. Una prueba directa de esto es la receta de la tarta de queso estadounidense tradicional al estilo italiano. El postre, horneado con esta tecnología, contiene una calabaza en su composición, pero una alternativa fuera de la temporada de otoño puede ser las bayas y frutas secas.
Ingredientes:
Por la base:
- nueces - 2 1/2 artículos;
- azúcar granulada - 55 g;
- mantequilla - 55 g;
- harina - 35 g;
- pizca de canela.
Para tarta de queso:
- ricotta - 455 g;
- crema agria - 280 g;
- azúcar granulado - 145 g;
- huevos - 5 piezas.
- harina - 155 g;
- Puré de calabaza - 425 g;
- canela - 1 cucharadita.
Preparación
Esta receta de tarta de queso con requesón se prepara de forma estándar: si en un postre clásico el pastel está hecho de galletas desmenuzadas, aquí lo reemplazamos con miga de nueces.
En el tazón de la licuadora, moler todos los ingredientes para la torta hasta que se forme una pasta homogénea. Distribuya la pasta con una capa delgada en la parte inferior de la forma cubierta de pergamino y colóquela en el congelador.
El mismo pastel de queso también se prepara simplemente, todos los ingredientes de la lista se batieron con una batidora y luego se vierten sobre la corteza de nuez. A continuación, solo queda colocar la tarta de queso en un horno precalentado a 180 grados durante una hora, después de lo cual se debe dejar que el postre se enfríe por completo antes de decorarlo y servirlo.
Panqueques con ricotta - receta
Por supuesto, el requesón se combina fácilmente con cualquier dulce que haya usado para poner en panqueques, pero nos detendremos en la variación salada del aperitivo y cocinaremos panqueques con ricotta y aditivos para la carne.
Ingredientes:
Para panqueques:
- huevos - 6 piezas;
- harina - 175 g;
- aceite de oliva - 65 ml;
- leche - 255 ml.
Para el relleno:
- cebolla - 130 g;
- carne picada - 420 g;
- vino blanco seco - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- jamón - 110 g;
- queso duro - 180 g.
Preparación
Comience con una masa para panqueques, para la preparación de los cuales es suficiente para combinar todos los ingredientes a la homogeneidad. Freír los trozos de masa en una sartén seca hasta que estén tiernos.
Ahora al relleno. Primero, guarde la cebolla triturada, agregue carne picada y deje dorar. Vierte el vino blanco y deja que se evapore por completo. Mezcle la ricotta con el relleno de carne fría, rodajas de jamón y queso rallado. Coloque las porciones del relleno en el centro de cada panqueque y doble con un sobre. Envíe los panqueques al horno por 15 minutos a 180 grados.
Lasaña con ricota - receta
Entre toda la variedad de recetas de platos con ricotta, uno no debe olvidar la variación de la lasaña clásica, que se prepara con la adición de queso cuajada.
Ingredientes:
- hojas para lasaña - 340 g;
- Carne de res molida - 510 g;
- cebolla - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- mozzarella rallada - 1 artículo;
- espinaca - 95 g;
- huevo - 1 pieza;
- salsa de tomate - 480 ml.
Preparación
Spasseruyte cebollas y agregue a la carne picada. Cuando lo último esté listo, llénelo con salsa de tomate y retírelo del fuego.
Por separado, haga girar la espinaca para que se desvanezca, enfríe y mezcle con ricotta y huevo.
Hervir las hojas de lasaña hasta la mitad y comenzar a extenderlas capa por capa, alternando capas de carne con salsa de tomate y ricotta con espinacas. Espolvorea el plato con mozzarella rallada y coloca el horneado a 180 grados durante 35-40 minutos.