La palabra "pilau" en la traducción de la palabra turca "pilau" significa gachas de arroz grueso. En consecuencia, el componente más importante es el arroz, pero la carne puede ser cualquiera. Pero vamos a considerar hoy las recetas para preparar un delicioso pilaf con carne.
Pilaf con carne en una sartén
Ingredientes:
- zanahorias - 2 piezas;
- carne de res - 500 g;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 1 diente;
- arroz - 2 artículos;
- agua - 3,5 artículos;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La receta para cocinar plov de ternera es bastante simple. Arroz prelavado y remojado durante 30 minutos en agua tibia. Esta vez, mientras procesamos la carne, eliminamos las venas y las películas, cortamos en trozos pequeños.
En el aceite vegetal precalentado en la sartén, esparcimos la carne y la freímos durante 25 minutos hasta que aparece una costra ligera. A continuación, agregue las cebollas finamente picadas y las zanahorias finamente picadas con tiras finas y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Luego vierta la carne en agua, agregue sal, pimienta al gusto y deje hervir. Y también puedes poner especias especiales para pilau .
En el caldo hirviendo, coloque, sin remover, arroz, al nivel de una cuchara sobre toda la superficie. Después de la evaporación completa del agua, hacemos un par de depresiones y las ponemos en dientes de ajo limpios, tapamos con una tapa, reducimos el fuego al mínimo y cocinamos durante 30 minutos.
Antes de servir sobre la mesa, esparza el pilaf de carne uzbeka en el plato, decorarlo con anillos de cebolla y ramitas de verduras frescas.
Pilaf de carne en el horno
Ingredientes:
- carne de res - 600 g;
- zanahorias - 3 piezas;
- arroz de khan - 3 artículos;
- cebolla - 2 pzs.;
- mantequilla - 50 g;
- sal, pimienta, condimento para pilaf - al gusto.
Preparación
Cómo cocinar pilaf de carne? La carne de res se procesa cuidadosamente y se corta en trozos pequeños. Cebollas, zanahorias se limpian y se cortan en tiras finas. Ahora tomamos una vieira, viertemos aceite vegetal, lo ponemos en el fuego y lo calentamos. Tan pronto como el aceite hierva, ponga la carne en ella y frítela por 10 minutos antes del color. Luego agregue un poco de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos en un fuego pequeño. Esta vez calentamos la sartén, viertemos aceite, calentamos y freímos zanahorias con cebolla hasta que estén doradas.
A continuación, cambie el asado en una olla de hierro con carne. El arroz se enjuaga bien, se cubre con verduras, se lo pone con cuchara, se clava en varios dientes de ajo pelados y se vierte con agua hirviendo para que cubra por completo el arroz. Solim pilaf al gusto, ponemos guisantes de pimiento, hoja de laurel y condimento. No cubra la olla con tapa, cocine hasta que toda el agua se haya evaporado. Al final, pon un poco de mantequilla y mezcla bien. Para que el plato sea fragante y sabroso, debes colocarlo en el horno. Ponemos el arroz en un horno precalentado y lo cocinamos durante unos 15 minutos, después de lo cual resulta muy friable.
Pilaf de carne de vaca, en, caldero
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 2 pzs.;
- arroz - 2 artículos;
- agua - 4 artículos;
- aceite vegetal - 1 artículo;
- agracejo - 0,5 cdta.
- zir - 0.5 cucharaditas;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- kari - 0,5 cdta.
- ajo - 3 dientes;
- pimienta negra y roja molida - al gusto;
- Albahaca, eneldo, perejil, mejorana, si se desea;
- sal - al gusto.
Preparación
Cómo cocinar carne pilaf? Toma el caldero y vierte el aceite, inmediatamente pon las especias, a excepción del ajo y enciende un fuego fuerte. A continuación, unte el corte en cubos de carne y fría por unos 5 minutos. A continuación, agregue la zanahoria rallada y la cebolla, cortada en medios anillos. Cubra con una capa de arroz lavado e inmediatamente vierta agua hirviendo. Pon un poco de ácido de limón y sal.
Cierre la tapa y reduzca el fuego, cocine durante 20 minutos. Al final, agregue los verdes y la mezcla finamente picados. Servimos en una mesa junto con tortas planas uzbecas y vegetales frescos.