La cocina checa es tradicionalmente famosa por una variedad de recetas originales de carne. La sopa perfecta "Panadel" - simplemente es uno de los representantes más populares. Este plato sin duda fascinará a cualquier gourmet, incluso el más exigente, con su rico sabor y olor único. Los habitantes de Praga incluso tienen tal tradición: quienes visitaron por primera vez la capital checa, necesariamente deben visitar algún restaurante en el casco antiguo y probar la sopa "Panadel". Hasta Praga, estamos, por supuesto, muy lejos, pero incluso puedes hacer una panadel en casa.
Receta clásica para sopa "Panadel"
Ingredientes:
- carne de res con hueso - 800 g;
- agua hervida - 2 litros;
- verduras frescas - si lo desea;
- sal - al gusto;
- ajo - 1 diente;
- pimienta negra molida - al gusto.
Para panqueques:
- leche - 0,5 artículos;
- harina de trigo - 3 cdas. cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 10 g;
- sal - pellizco.
Preparación
En la olla, vierta el agua, coloque la carne lavada y no limpie toda la bombilla. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada hasta que esté lista, eliminando periódicamente la espuma. Tan pronto como la carne esté cocida, sacamos la bombilla con precisión y la desechamos. El ajo se limpia, junto con los verdes finamente shinkuem y se agrega a la sartén al caldo. Solim, pimienta al gusto y cocinar todo por 15 minutos. Y esta vez mientras estamos preparando panqueques. De leche, mantequilla, huevos, harina y sal, mezcle la mezcla y hornee los panqueques en una sartén caliente, como de costumbre. Luego los torcemos en un rollo apretado y cortados en rodajas finas. Cremos los panqueques en harina y los colocamos en el caldo de carne . Eso es todo, la sopa "Panadel" en checo listo!
Sopa abundante "Panadel" con verduras
Ingredientes:
- caldo de carne - 2.5 litros;
- pulpa de carne de vaca hervida - 400 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- bombilla - 1 pieza;
- pimiento dulce - al gusto;
- verduras frescas - si lo desea;
- condimento al curry - 2 cucharaditas.
- raíz de apio - 1 pc
Para panqueques:
- huevo de gallina - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- harina - 150 g;
- leche - 150 ml;
- agua - 0.5 cucharadas
Preparación
Por lo tanto, primero prepare todas las verduras para la sopa: corte las cebollas en la mitad de los anillos, y las zanahorias y el apio, pajas delgadas. Luego pase suavemente todo el contenido de aceite vegetal y mueva suavemente las verduras al caldo de carne hirviendo lentamente a fuego lento. Mientras tanto, desmonte cuidadosamente la carne hervida de los huesos y proceda a la preparación de panqueques. De harina, mantequilla, huevos, leche y agua hervida, mezcle la masa líquida homogénea. Después de eso lo dividimos en 3 partes idénticas: en una parte agregamos pimentón dulce, en otra condimento de curry y en la tercera, perejil fresco picado finamente. Horneamos panqueques en una sartén caliente de la manera habitual. Luego apague cada panqueque con un tubo apretado, déjelos enfriar y corte finamente diagonalmente. Ahora esparce panqueques, carne, vierte el caldo con vegetales y espolvorea con perejil.
Sopa "Panadel" en el multivariante
Ingredientes:
- caldo de pollo - 2.5 litros;
- pollo hervido - 400 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto;
- zanahorias - 1 pieza;
- raíz de apio - 1 pc
Para panqueques:
- leche - 100 ml;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 30 g;
- sal - pellizco.
Preparación
Ponemos la carne en el bol del multivark, lo llenamos con agua, establecemos el modo "Quenching" y lo cocinamos durante 1.5 horas. A continuación, sal el caldo, tira la bombilla sin cocer, las raíces de apio picadas, los verdes y las hojas de laurel. A continuación, la carne preparada se saca cuidadosamente, se enfría, se separa del hueso y se desmonta en fibras. Filtramos cuidadosamente el caldo. Desde huevos, leche, mantequilla, sal, harina amasar la masa de panqueques y hornear en una sartén. Los panqueques al horno se cortan en tiras finas, se ponen en un plato de carne y se vierte el caldo de pollo caliente.