Plato favorito de los italianos: lasaña a la boloñesa está ganando popularidad rápidamente y en nuestras extensiones, gracias a su excelente sabor, delicioso aroma, simple cocina y presentación efectiva.
A continuación, le diremos cómo cocinar lasaña con boloñesa y ofrecemos dos variantes de este sorprendente plato.
Lasaña a la boloñesa con salsa bechamel - receta
Ingredientes:
- carne picada - 950 g;
- hojas de lasaña - 250 g;
- vino blanco seco - 250 ml;
- queso duro - 320 g;
- cebolla - 95 g;
- zanahorias - 95 g;
- salsa de tomate - 250 ml;
- mantequilla - 120 g;
- aceite vegetal refinado - 45 ml;
- leche - 1 l;
- harina - 100-120 g;
- hierbas frescas (opcional);
- ajo (opcional) - 1-2 dientes;
- una mezcla de hierbas italianas secas al gusto;
- nuez moscada molida - pellizco;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal.
Preparación
Antes que nada, limpiamos la cebolla y trituramos pequeños cubos. Lo ponemos en un aceite refinado calentado en una sartén y lo pasamos por cinco minutos o hasta que sea translúcido. A continuación, agregue las zanahorias pasadas a través del rallador mediano o pequeño y fríelas todas juntas hasta que estén suaves. A continuación, ponemos la carne picada, la mezclamos con sal y pimienta negra molida, cubrimos la sartén con una tapa, reducimos la intensidad del fuego y lo dejamos correr durante veinte minutos. Ahora vierta el vino blanco seco, agregue la salsa de tomate y cincuenta mililitros de leche, mezcle, sazone con hierbas picantes italianas y fría el contenido de la sartén por otros cinco a siete minutos. Si lo desea, puede agregar dos minutos antes de que termine de cocinar las hierbas frescas melrenko picadas y exprimir a través de los dientes de ajo a presión. Como resultado, obtenemos una salsa boloñesa lista para la lasaña.
Ahora preparemos la salsa bechamel. Para hacer esto, esparcimos la mantequilla en la cacerola, vertimos la harina de trigo y la pasamos, revolviendo, hasta obtener un color dorado. Ahora vierta en pequeñas porciones de leche, revuelva constantemente, traiga la masa al gusto deseado con sal, pimienta molida y nuez moscada, caliente hasta que hierva y espese y retire del fuego.
Ahora estamos recolectando lasaña. Si es necesario (si lo requieren las instrucciones en el empaque), soldamos las hojas para la lasaña por varios minutos. El fondo de la forma aceitada se engrasa ligeramente con salsa bechamel y se cubre con la primera capa de hojas. Ponemos un poco de salsa de boloñesa con carne picada sobre ellos, luego distribuimos una capa de salsa bechamel y un poco de queso rallado. A continuación, coloque la segunda capa de hojas de lasaña y repita las capas de dos salsas y queso. Si los componentes permanecen, entonces formamos otra capa de lasaña de ellos. Encima, cubra el plato con una capa generosa de queso y salsa bechamel y colóquelo en el nivel medio, precalentado a 195 grados del horno. Sostenemos la lasaña boloñesa bajo este régimen de temperatura durante treinta minutos o hasta el dorado deseado.
Lasaña clásica de la boloñesa
Ingredientes:
- carne picada - 950 g;
- hojas de lasaña - 250 g;
- vino seco rojo - 200 ml;
- queso duro - 220 g;
- cebolla - 95 g;
- zanahorias - 95 g;
- cereza de apio - 1 pc;
- tomates en jugo propio - 450 g;
- mantequilla - 75 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- azúcar granulada - al gusto;
- leche - 850 ml;
- harina - 75 g;
- una mezcla de hierbas italianas secas al gusto;
- nuez moscada molida - pellizco;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal.
Preparación
Para preparar una salsa de boloñesa de lasaña, se fríe la cebolla finamente picada, la cebolla picada, las zanahorias y el estofado de apio en una sartén caliente con aceite de oliva durante cinco minutos. Luego ponemos carne picada, la freímos hasta que se aclare, viertemos el vino y lo dejamos en fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que casi todo el líquido se evapore. Ahora agregue los tomates en su propio jugo, sal, pimienta, hierbas italianas, un poco de azúcar, reduzca la intensidad del fuego a un mínimo, cubra el recipiente con una tapa y pese el contenido de la sartén durante una hora.
Simultáneamente, preparamos la salsa bechamel. Para esto, guardamos la harina añadida al aceite vegetal
La parte inferior de la forma aceitada está untada con salsa Béchamel, extendimos las hojas de lasaña y las cubrimos a su vez con una salsa de boloñesa y luego Béchamel. Frotamos todo el queso rallado y repetimos las capas tantas veces como los componentes sean suficientes. Desde arriba, frotamos el plato con queso, cubrimos con otra capa de salsa bechamel y lo colocamos en un horno precalentado a 195 grados durante veinte o treinta minutos o hasta el dorado deseado.