Scherbet es un manjar oriental, que es muy aficionado a los golosos. Después de todo, de hecho, es azúcar de leche hervida, que agrega varios frutos secos, pasas, frutas confitadas y otros rellenos. Como base láctea, puede usar leche entera y leche condensada .
El uso de sorbete en una cantidad moderada solo beneficia al cuerpo, gracias al alto contenido de vitaminas y varios elementos necesarios en él.
Preparar un dulce manjar en casa es lo suficientemente simple e incluso una amante novata puede hacerlo. Basta con elegir los productos necesarios y seguir algunas recomendaciones simples, que se describen en detalle en las recetas a continuación.
Sorbete de casa con cacahuetes - receta de leche
Ingredientes:
- Contenido de grasa en la leche de más del 3.2% - 250 ml;
- azúcar granulada - 700 g;
- mantequilla - 85 g;
- cacahuetes - 200 g.
Preparación
Para la preparación del sorbete, se debe prestar especial atención a la elección de la leche. Es mejor llevar un hogar al mercado o almacenar buena calidad y con un porcentaje máximo de grasa. Vierta la leche en una olla de esmalte y enciéndala a fuego moderado. Vierta seiscientos gramos de azúcar granulada y revuelva continuamente hasta que los cristales de azúcar estén completamente disueltos. Mantenemos ardiendo la dulce masa de leche, continuamos revolviendo durante treinta o cuarenta minutos.
En este momento, freír los cacahuetes. Para ello, viértalo en una sartén seca, colóquelo en el fuego y póngalo sobre el fuego hasta obtener un tono dorado y una fácil separación de la piel, que luego debe limpiarse por completo de cada nuez.
Luego, en una sartén pequeña de paredes gruesas, vierta los cien gramos restantes de azúcar granulada y deje que se derrita por completo hasta que se obtenga el caramelo. Luego lo vertimos en el jarabe de leche, continuamos revolviendo y lo dejamos hervir un rato. Verifique la densidad empapando una pequeña mezcla en el platillo, y si aún se está extendiendo, hierva la masa un poco más.
Habiendo alcanzado la consistencia deseada al hervir, agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté completamente disuelta. Luego, forrando el formulario con un pergamino, vierta los cacahuetes en él y llénelo con la mezcla de leche y caramelo preparada. Colocamos el plato en un lugar fresco hasta que esté completamente solidificado y podamos probarlo.
Una receta simple para sorbete con nueces de leche condensada
Ingredientes:
- leche evaporada - 380 g;
- mantequilla - 60 g;
- marrón azucarado - 400 g;
- miel - 70 g;
- pasas (opcional) - 60 g;
- avellana - 100 g;
- Anacardos - 100 g.
Preparación
Se vierte un frasco estándar de leche condensada de alta calidad en una cacerola de esmalte, se vierte el azúcar moreno, se pone la mantequilla, se prende el recipiente y, revolviendo continuamente, se calienta hasta que hierva y se disuelven todos los cristales de azúcar. Después de eso, reduzca la intensidad del fuego a un mínimo y hierva la masa, mezclando periódicamente, hasta obtener un hermoso color marrón y hasta
En este momento, las avellanas y los anacardos se fríen en una sartén seca y calentada hasta que adquiera un tono dorado y, si lo desea, aplaste un poco. Las pasas se lavan bien y se secan al esparcirlas sobre una toalla.
Ahora agregue miel al jarabe lácteo, hierva la mezcla por otros tres minutos y retírela del fuego. Nos quedamos dormidos preparados con nueces y pasas, nos mezclamos bien y lo ponemos en una forma aceitada, si lo desea, cubriéndolo con papel pergamino. Deje el sorbete en la forma hasta que se enfríe y se congele, y luego lo extraemos, lo cortamos en pedazos y lo servimos en un tazón o plato.