Debido al alto contenido de azúcar, las frutas confitadas son muy ricas en calorías, pero también son deliciosamente sabrosas. Son la decoración de cualquier postre. Hoy aprenderemos cómo preparar cítricos en el hogar.
Frutas confitadas de pomelo
Ingredientes:
- pomelo - 1 pc;
- azúcar - 3 artículos;
- agua - 1 cda.
Preparación
Del pomelo, pele la piel junto con una gruesa capa blanca, córtela en rodajas y llénela con agua fría durante 2 días. Nos aseguramos de que las cortezas estén completamente cubiertas, si es necesario, las "vertimos". Para dejar toda la amargura, el agua se cambia 2 veces al día.
Después de un tiempo, llena la corteza con agua fresca, hiérvela y escúrrela. Enfríe en agua fría y vuelva a hervir. Repita hasta que la corteza sea transparente (5 veces). Lo volvemos a poner en un colador y lo dejamos escurrir. Coloque las cortezas en una cacerola, cubra con azúcar y agregue un vaso de agua. Encendemos el fuego y cocinamos durante aproximadamente 40 minutos después de hervir. Vamos a enfriar y colocar en el plato cubierto de pergamino. Dejamos que se seque cerca de la batería durante 4 días, volteando periódicamente.
Para acelerar el proceso a varias horas, puedes hacerlo en el horno con el fuego más pequeño. La puerta debe estar entreabierta. Para que la fruta confitada no se pegue, un par de veces la cambiamos.
Frutas confitadas de limón - método expreso
Ingredientes:
- limones - 5 piezas;
- azúcar - 2 artículos;
- agua - 1 artículo;
- sal - 2 cucharaditas;
- ácido cítrico - al gusto.
Preparación
La cáscara de limón se inunda con agua, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Las costras se escurren y se enfrían con agua fría. De nuevo, colóquelos en una cacerola, vierta agua con una cucharadita de sal y cocine por 10 minutos. Fusionar, enfriar y repetir nuevamente. La sal es necesaria para que el amargor desaparezca rápidamente de las cortezas.
Damos la cáscara para drenar y cortarlo en tiras de medio centímetro de ancho. En una sartén, disuelva el azúcar en un vaso de agua. Llevar a ebullición y adormecerse las cortezas. Cocine, revolviendo, hasta que la cáscara se vuelva transparente y el agua se evapore casi por completo. Agregue ácido cítrico al gusto y elimínelo del fuego. Pon la fruta confitada en un colador, mézclala con azúcar y sécala con el pergamino en el horno. Y puede poner frutas confitadas calientes en jarras estériles y cerrarlas con fuerza. Después de usar como una capa en postres.
Mango de fruta confitada
Ingredientes:
- mango - 1 kg;
- azúcar - 2 artículos;
- agua - 1 artículo;
- Ácido cítrico - al gusto - al gusto.
Preparación
El mango se limpia y corta en cubos. Bajamos en almíbar de azúcar y cocinamos con la adición de ácido cítrico durante 10 minutos. Debido a que hay poco de sirope, deberá cocinar en 2 tandas. Después de poner la fruta confitada en la bandeja para hornear cubierta con un pergamino y secarla durante aproximadamente una hora en un horno precalentado a 130 grados. Vamos a enfriar y espolvorear con azúcar en polvo o canela.