Todos los que al menos una vez han descansado en los centros turísticos de Antalya, no pudieron evitar enamorarse de los tradicionales pasteles planos turcos con relleno - gazleme. Literalmente en cada hotel, restaurante o en la calle uno puede observar cómo las mujeres, manejando hábilmente un palo, ruedan a una velocidad increíble, moldean y fríen estos pasteles planos. Por supuesto, es poco probable que para repetir todo el proceso en la precisión tenga éxito, necesitamos un brasero especial, pero no espere las mismas vacaciones para mimarse de nuevo con este delicioso. En otras palabras, ¡trabajaremos con lo que tenemos a mano!
Gezleme con relleno de carne - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 600 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 1/2 cucharadita
Para el relleno:
- carne picada - 300 g;
- queso duro - 200 g;
- salsa de tomate - 2 cdas. cucharas;
- perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto;
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas.
Preparación
La harina junto con la sal es filtrada por un tobogán a la mesa. Hacemos una depresión, vierte un poco más de vaso de agua tibia. Amasamos la masa elástica, vertiendo gradualmente el aceite vegetal. Cuanto más tiempo lo amase, más elástico se vuelve, y más fácil es desplegarlo. Deje la masa un poco para acostarse, y nos llenaremos.
Freír la carne de la fuerza. Minutos para 5 para la preparación, agregue el ajo machacado y la salsa de tomate. Solim, pimienta. El queso se frota en un rallador grande. Hierba finamente los verdes.
La masa nuevamente se amasa y se divide en 6 partes. Ruede cada uno en un rectángulo muy fino. La masa debería brillar literalmente. En el medio, ponga una capa lisa de carne picada, cubierta con queso y perejil. Envuelva el sobre doblado y envíe gazleme a la sartén caliente (!). Cubra con mantequilla derretida de mantequilla, dé vuelta y marrón en el otro lado. Fry tortas gazleme literalmente en un par de minutos.
Torta plana turca gazleme en kéfir - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 200 g;
- huevo - 1 pieza;
- leche: medio siglo;
- kéfir - 1/3 de siglo;
- sal - 1 pizca.
Para el relleno:
- espinaca - 100 g;
- cebolla - 1 pieza;
- queso de cabra - 30 g;
- Queso Suluguni - 50 g;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
En un recipiente, tamizamos la harina con sal, vertimos la leche, el kéfir. Manejamos el huevo Amasamos la masa como albóndigas. Cúbralo con una toalla y déjelo por un tiempo.
La espinaca se lavó, escaldada con agua hirviendo y finamente picada con un cuchillo. Cebollas cortadas en dados hasta que estén doradas. Rejilla de queso, mezclada con cebollas y espinacas.
Si la sartén lo permite, hacemos una gran torta. Delgadamente despliegue la masa. Para la mitad, coloque el relleno, cierre la parte superior del segundo. Borde Zalepllyaem, un poco humedeciéndolos con agua. Freír el pastel por los dos lados hasta que esté dorado.
Sirva lepegku con una ensalada de lentejas o con una simple ensalada de pepinos y tomates .