La cocina del este es rica en sus deliciosos platos, que nos gusta mucho comer y cocinar. Uno de esos platos conocidos, del que todos sabemos, es shurpa, manti, asado, pilaf, etc. Hoy, sugerimos detener su atención en el samsa cocinado con calabaza, y por lo tanto considerar las mejores recetas preparadas por nosotros. Después de todo, ¡esta maravillosa tarta ha conquistado casi todo el mundo! Y le aseguramos que no encontrará una persona que le diga que no es sabroso.
Samsa con una calabaza al estilo uzbeko de un hojaldre en el horno
Ingredientes:
- sal de mesa - 1.5 cucharadita;
- agua 250 ml;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- harina de trigo - 650 g;
- margarina cremosa - 100 g;
- mantequilla - 80 g;
- Calabaza pelada - 350 g;
- cebolla (medio) - 3 piezas;
- grasa de cordero (cordero) - 40-50 g;
- especias aromáticas (cúrcuma, zira) - 0.5 cucharaditas cada una.
Preparación
En agua ligeramente tibia, maneje un huevo de gallina, agregue una cucharadita de sal e inmediatamente rompa todo con un batidor. Poco a poco vierta la harina de trigo tamizada aquí, amasando así la masa hasta que se obtenga su consistencia densa. Luego enrósquelo en una capa muy delgada y grande, que se extiende por todas partes con una margarina suave y cremosa, enrósquelo en un tubo y déjelo enfriar durante una hora.
En cubos pequeños aplastamos una calabaza con un cuchillo, también hacemos una reverencia con un cuchillo. Mantequilla y manteca de Kurdi (cordero) un poco más grandes. Conectamos todos los productos triturados en un tazón, que está salpicado con especias aromáticas, agregamos media cucharadita de sal y mezclamos todo el relleno.
Masa refrigerada cortada arbitrariamente en piezas convenientes y enrolle cada una en una torta delgada del tamaño de un poco más que la palma de su mano. En el centro de las pastillas distribuimos el relleno y cerramos los bordes de la masa, cerrándolos en forma de triángulo. Cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear, la colocamos sobre la sutura con una sutura en el samsa. Hornee en un horno caliente a 185 grados, engrasado con la yema del segundo huevo de samsa durante unos 25 minutos.
Samsa con calabaza y carne
Ingredientes:
- hojaldre hecho a mano - 450 g;
- pulpa de cordero - 200 g;
- pulpa de res - 200 g;
- calabaza pelada fresca - 300 g;
- cebollas - 2 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- Sésamo - 2 cucharadas. cucharas;
- pimienta, sal, al gusto.
Preparación
Carne de cordero y ternera tomamos la misma cantidad y cortamos todo en cubos pequeños. De la misma manera, moler la cebolla, calabaza fresca, y luego combinarlos con carne. Individualmente para probar, frotamos sal, pimienta, agua con aceite vegetal y mezclamos todo con una cuchara.
Ponemos la masa preparada sobre la mesa, la estiramos un poco con un rodillo de madera y la cortamos en triángulos grandes. Distribuimos el relleno de los pedazos cortados de masa y rasgamos sus bordes en la parte superior, también en forma de triángulos, cubriendo por completo el relleno. Samsu se distribuye en una bandeja para hornear engrasada, se rocía con agua, se espolvorea con sésamo y se pone en un horno calentado a 180 grados. Después de 35 minutos sacamos el samsa preparado del horno.
Si quitas la carne de esta receta, será un regalo del cielo para las personas que continúan ayunando, como ya será: masticar samsa con calabaza.