Samsa es una panadería asiática tradicional, que recientemente conquistó las extensiones de todo el CIS y no solo. Y esto es comprensible, porque samsa: un plato muy sabroso y satisfactorio, puede tomar rápidamente un refrigerio en el camino o tomar un abundante desayuno antes del comienzo de la jornada laboral. Por supuesto, es más fácil comprar samsa ya hecha, pero para los amantes de la cocina casera, ofrecemos varias recetas.
Receta de samsa uzbeka con hojaldre
Esta es una receta clásica para samsa. Por supuesto, puedes comprar un hojaldre y acelerar la cocción, pero aquellos que no temen las dificultades y por un buen resultado están listos para pasar un poco más de tiempo, te sugeriremos una receta de samsa con carne.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 600 g;
- cebolla - 600 g;
- grasa torcida - 200 g;
- harina - 3 tazas;
- agua - 300 ml;
- yema - 1 pieza;
- ghee - 150 g;
- zir, cilantro , pimienta roja y negra, sal.
Preparación
Saldamos el agua y removemos hasta que los cristales se disuelvan completamente, luego vertimos en una harina y amasamos una masa fresca y suave. Terminamos de mezclar en una mesa, espolvoreada con harina. Le damos la prueba para descansar durante 30-40 minutos, luego, una vez más, mezclamos, dejamos otra vez durante 15-20 minutos. Trabajamos nuevamente con nuestras manos y dividimos en 3 partes. No olvides verter la harina sobre la mesa para que la masa no se pegue. Cada torta plana se enrolla finamente, no más gruesa que 2 mm. La primera capa está manchada con mantequilla derretida (o margarina), extendimos la segunda capa en la parte superior, también se unta con aceite, y también aplicamos la tercera capa. Luego, las tres capas comienzan a rodar prolijamente en el tubo, y cuando se enrolla hasta el final, debe girar un poco, como un torniquete, para que las capas entre sí estén más densas. La salchicha resultante se corta en tortas de 2 a 2,5 cm de grosor. Las extendimos sobre un dosochku y las colocamos en el congelador durante 30 minutos.
Para rellenar la carne de res, corte en trozos pequeños de 1x1 cm, pique la cebolla y la grasa, mezcle todo, sal y agregue las especias.
Lubrique la mesa con aceite vegetal y enrolle cada pedazo de masa en pasteles planos de 2 mm de grosor. Dilamos el relleno de la masa sobre una cucharada en cada pastel y lo atamos con un triángulo. Extendemos el samsa en la bandeja de hornear con una costura, cubrimos la parte superior con un huevo batido, horneamos a una temperatura de 200 grados y 20 minutos.
La receta para hacer samsa con carne en casa
Ingredientes:
- grasa de carne de cerdo picada - 850 g;
- cebolla - 0,5 kg;
- masa escamosa - 1 kg;
- yema - 1 pieza;
- sal, sésamo, especias, pimienta.
Preparación
En la carne picada vierta cebollas finamente picadas, especias, sal, revuelva. La masa se corta en cuadrados y se extiende solo un poco, extendiéndose sin lamentar el centro de cada pieza de relleno. Protegemos los bordes de la masa, la volteamos y exprimimos ligeramente, la engramtramos con yema de huevo batida, rociamos con sésamo y cocinamos en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados.