La paella (paella) es un plato tradicional español que está hecho de arroz. Hay varias variedades de paella, pero todas tienen dos ingredientes principales: arroz y aceite de oliva. Además, en la mayoría de las recetas de paella se usa azafrán, que tiñe el arroz en un color dorado. Como aditivos para la paella se pueden usar mariscos, carne, pollo y verduras. En España, la paella "arroz negro" está muy extendida , en la que se agrega la sepia. El nombre "arroz negro" apareció debido al hecho de que la tinta producida por la sepia colorea el arroz negro.
Este artículo presenta recetas de las cuales aprenderás cómo preparar una auténtica paella española.
Receta de paella clásica con mariscos
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pescado;
- 400 g de arroz;
- 150 g de calamar;
- 200 g de halibut;
- 300 g de camarones;
- 300 g de carne de mejillones;
- 50 g de jamón;
- 1 cebolla;
- 2 tomates;
- 1 pimiento dulce;
- 1 limón;
- 1/2 cucharadita de azafrán;
- 2 dientes de ajo;
- aceite de oliva;
- verdes de perejil.
Preparación
El calamar, el pescado, el jamón y los camarones deben cortarse en cubos pequeños. En la sartén necesitas calentar el aceite de oliva, freír el jamón y ponerlo en un plato aparte. En el mismo aceite, fría el pollo y póngalo en un bol con un jamón. De la misma manera, debes freír trozos de pescado y camarones y ponerlos en un recipiente aparte.
Las cebollas y los pimientos dulces deben picarse finamente, tomates rallados y freír estos vegetales en una sartén por 3 minutos. Después de eso, para las verduras necesitas agregar verdes picados finamente, el azafrán y el ajo pasaron a través de la prensa. Toda la mezcla debe mezclarse bien y agregarse a ella langostinos, jamón, calamar y pescado precocinados.
El arroz se debe lavar varias veces en agua fría y agregar junto con los mejillones en una sartén al resto de los ingredientes. Además de todo el contenido de la sartén se debe verter con el jugo de un limón y exprimir el ajo. Después de 5 minutos, vierte el caldo en la sartén, lleva a ebullición y hierve a fuego lento debajo de la tapa cerrada durante 20 minutos.
La paella preparada debe extenderse en platos y decorar con ramitas de perejil.
La receta de la paella con pollo
La paella con pollo no es menos popular que la paella con gambas y otros mariscos. Para preparar este plato necesitas los siguientes ingredientes:
- 500 g de filete de pollo;
- 700 ml de caldo de pollo;
- 250 g de arroz;
- 1 cebolla;
- 200 g de guisantes (frescos o enlatados);
- 1/4 cucharadita de azafrán;
- 50 ml de pasta de tomate o ketchup;
- aceite de oliva;
- sal.
Preparación
El filete de pollo debe lavarse y cortarse en cubos pequeños, cebollas, limpiar y cortar en medias anillas. En una sartén, caliente el aceite de oliva y fría el pollo con la cebolla hasta que esté dorado. Después de 15 minutos en la sartén, debe verter el arroz, mezclar bien y verter el caldo de pollo caliente. Después de 5 minutos, se debe agregar pasta de tomate, azafrán y sal a la sartén. Todo el contenido de la sartén debe mezclarse y prepararse para
La paella servida debe ser caliente, decorada con verduras y guisantes verdes.
Una receta para la paella está ampliamente distribuida , tanto con pollo como con mariscos. Además, en la paella, puede agregar varios vegetales. Los españoles muestran una gran imaginación en la preparación de este plato: en la paella agregue huevos, salchichas, salchichas e incluso manzanas. Cualquier anfitriona moderna puede encontrar la receta más conveniente y deliciosa de la paella española.
El plato de paella es extraordinariamente sabroso, fragante y sustancioso, y es ideal para una cena normal y una celebración familiar.
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