Kutabs con verduras y queso - recetas de un delicioso plato azerbaiyano

Kutaby con verdor y queso es una receta que se refiere a la cocina azerbaiyana. Este es un pastel semicircular delgado con varios rellenos. Algunos kutubs se parecen a los chebureks, pero su principal diferencia es que este plato no se fríe en aceite, sino en una sartén seca.

Cómo cocinar kutaby en casa

Los kutabs azerbaiyanos son fáciles de preparar. Los productos para ellos necesitan los más comunes, con la compra de los cuales no hay dificultades. Pero conocer algunas de las sutilezas de cocinar este plato no duele. Ayudarán a preparar una delicia deliciosa, de la que todos estarán encantados.

1. La masa para kutabs se lamina hasta un grosor de 3 mm.
2. Kutaby con verduras y queso es una receta que presupone el uso de una variedad de hierbas. Puede usar simultáneamente diferentes tipos de greens, usando solo un poco.
3. Al enrollar la masa, debe intentar disminuir la superficie con harina, de modo que cuando se fríe en una sartén seca no se queme.
4. Hasta los bordes de los productos están bien pegados, se pueden presionar con un tenedor.

Masa para kutabs - receta

La masa para kutabs a menudo se prepara fresca a partir de un mínimo de componentes: harina, sal y agua. Después de amasar, se deja reposar durante 30-40 minutos. Y que salieron los minutos más suaves hasta el 15, puedes rociarlo con agua y darle la vuelta. A veces, se agregan un par de cucharadas de aceite al agua, esto hace que la masa sea más elástica.

Ingredientes:

• harina - 2.5 vasos;
• sal - ½ cucharadita;
• agua - 150 ml.

Preparación

1. Harina tamizar, agregar sal y, poco a poco agregando agua, amasar la masa.
2. Cúbralo y déjelo a un lado durante media hora.
3. Luego la superficie se muele con harina, la masa se enrolla en un paquete, se divide en pedazos, cada uno se convierte en una torta plana, se agrega relleno y se forma kutaby.

Kutaby con verdes en estilo azerbaiyano

Kutaby con diferentes verduras y queso es una receta que incluso una persona que no está familiarizada con la cocina de Azerbaiyán se las arreglará. Para la preparación puede usar espinaca, ortiga, acedera, eneldo, perejil, cualquier cosa que desee. El queso Adyghe en sí mismo es un poco salado, por lo que no es necesario agregar empastes adicionales.

Ingredientes:

• masa en agua - 500 g;
• diferentes verduras - 400 g;
• Queso Adyghe - 150 g;
• mantequilla.

Preparación

1. Con la ayuda de una licuadora, los verdes se convierten en gachas.
2. Agregue el queso triturado y mezcle.
3. La masa se divide en pedazos, se extiende, coloca 2-3 cucharadas de relleno en el centro, los bordes se unen.
4. Extienda las piezas de trabajo en una sartén y fría en ambos lados hasta que estén doradas.
5. Hot kutaby con verduras y queso se aceita.

Kutaby con espinacas y queso

Después de haber cocinado kutabs con espinacas y queso Adygei , tiene la garantía de recibir en su dirección muchos elogios y solicitudes de un aditivo. Del número especificado de componentes habrá aproximadamente 15 deliciosos pasteles. Antes de servir, puedes engrasarlas con mantequilla, para que el plato sea aún más sabroso.

Ingredientes:

• espinaca - 500 g;
• Queso Adyghe - 200 g;
• verduras surtidas - 100 g;
• sal, pimienta molida negra.

Para la prueba:

• harina - 700 g;
• agua - 1 vaso;
• cilantro, cúrcuma, sal - 0.5 cucharaditas cada una.

Preparación

1. De harina, agua, sal y especias mezclar la masa.
2. Cúbralo con una película y proceda al llenado.
3. Las hierbas lavadas y secas se cortan.
4. El queso Adyghe se tritura, se agrega a los verdes, si es necesario, podsalivayut y bien vymeshivayut.
5. La mesa se ata con harina, se extiende la masa, se cortan los tochos redondos, se coloca el relleno en cada uno y se abrochan los bordes.
6. Freír los kutabs en una sartén a ambos lados.

Kutaby con verduras y brynza - receta

El relleno de kutubov con hierbas puede ser muy diferente. Aquí debe centrarse exclusivamente en las preferencias personales de gusto. Si te gustan las ortigas y la acedera, puedes usarlas. Y si está encantado con la albahaca, colóquela con seguridad. Es importante recordar que los greens cambian de color rápidamente, así que no exagere en una sartén.

Ingredientes:

• verdes - 400 g;
• cebolla - 3 piezas;
• brynza - 250 g;
• aceite para freír;
• masa en agua - 500 g.

Preparación

1. Los greens son lavados y triturados.
2. Brynza está desmoronada.
3. La cebolla se pica y se fríe en mantequilla.
4. Agregue los verdes y revuelva.
5. Soporta la sartén por 2 minutos.
6. Luego, unte los greens con cebolla en un bol, enfríe, agregue el queso.
7. La masa se despliega, con una placa que corta círculos, extiende el relleno, los bordes se sujetan.
8. Freír kutaby con queso y verduras durante 2 minutos a cada lado en una sartén seca, y luego cada uno se unta con mantequilla.

Kutaby con suluguni y verdes

Kutaby con verduras y queso, cuya receta contiene perejil, eneldo y cebollas verdes, se puede cocinar no solo en verano, sino también en invierno, porque ahora estos componentes están disponibles todo el año. Si lo desea, algunas especias se pueden agregar al relleno. Lo mejor en este caso es adecuado zira y lúpulo-suneli. Agregarán picante al plato.

Ingredientes:

• perejil - 1 manojo;
• cebolla verde - 1 manojo;
• eneldo - 1 manojo;
• Queso Suluguni - 150 g;
• masa en agua - 500 g.

Preparación

1. Jirones verdosos.
2. Cheese suluguni frotó el rallador y se mezcló con verduras.
3. La masa está enrollada, corta círculos y espolvoreada con zira.
4. La mitad de los espacios en blanco se extiende por el relleno, cubierto con la segunda mitad, los bordes se unen con un tenedor.
5. La sartén se calienta, uno de ellos se coloca y cocina para colorearse desde ambos lados.

Kutaby con ortiga - receta

Los kutabs con ortigas son especialmente relevantes en la primavera, cuando los greens solo aparecen. Entonces es el más jugoso y sabroso. Pero vale la pena recordar, para que la ortiga no se amargue, primero debe rociarse con agua hirviendo y luego molerse. Como componente de queso, puede usar Adyghe o queso duro, suluguni y brynza.

Ingredientes:

• harina de centeno - 1 vaso;
• harina de trigo - 1 taza;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 80 ml;
• agua;
• queso - 200 g;
• ortiga - 300 g.

Preparación

1. Mezcle ambos tipos de harina, agregue sal, aceite y gradualmente agregue agua, amasar la masa suave.
2. Cúbralo y déjelo por 20 minutos.
3. Agregue el queso rallado y mezcle.
4. Divida la masa en 8-9 piezas, cada una de ellas se enrolla en un círculo.
5. La mitad del relleno está dispuesta en un lado, el segundo está cubierto, los bordes están unidos entre sí.
6. Fry kutaby desde dos lados.

Kutaby con requesón y verduras

Kutaby con verduras y queso de leche agria, la receta de la cual se establece a continuación, se prepara con la adición de ajo y huevos. El primer componente vendrá al plato con un avestruz ligero y un aroma agradable, y el segundo asegurará que el relleno no se desmorone, sino que se sujete. El queso cottage es mejor usar no demasiado gordo.

Ingredientes:

• masa en agua - 500 g;
• requesón - 500 g;
• eneldo, perejil - 1 manojo grande;
• ajo - 5 dentículos;
• huevo - 1 pc

Preparación

1. Verde picado mezclado con queso cottage, agregar el ajo picado y 1 huevo.
2. La masa se saca, se cortan las tazas con un diámetro de 12 cm, se coloca el relleno en un lado, se cubre con el segundo lado y se abrochan los bordes.
3. Freír las preformas en una sartén caliente hasta que estén rojas.

Kutabs con queso en el horno

Los pasteles fragantes azeríes se fríen en una sartén seca y caliente. Pero esto lleva mucho tiempo. Para cortarlo, puedes cocinar kutaby en el horno. Masa para ellos en este caso use levadura. Pero está preparado muy rápido. Todo el proceso de cocción no tomará más de una hora.

Ingredientes:

• agua 100 ml;
• harina - 1 vaso;
• yogur - 1 cucharada cuchara;
• levadura seca - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita;
• mantequilla - 1 cucharada cuchara;
• queso - 100 g;
• variedad de verduras - 150 g.

Preparación

1. En un recipiente, tamice la harina, agregue la levadura, la sal y mezcle.
2. Agregue una mantequilla suave, yogurt, vierta gradualmente en agua y amasar la masa suave.
3. Cubra con una película y déjela durante 40 minutos.
4. Para el relleno, el verde triturado se mezcla con el queso.
5. La masa se enrolla en un paquete, dividido en 8 partes y cada una se enrolla en un círculo.
6. Extiende el relleno, los bordes se unen.
7. Extienda el kutaby en una bandeja para hornear engrasada y hornee a 180 grados durante unos 15 minutos.

Kutabs de pan de pita

Cuando desee comer deliciosos pasteles, pero no tiene tiempo para cocinar la masa, puede cocinar kutabs de pan de pita con verduras . Esto ahorrará un tiempo considerable, y el sabor del plato preparado no sufrirá en absoluto. Solo para que los productos no se deshagan durante la fritura, los bordes deben mancharse con proteína y presionarlos hacia abajo.

Ingredientes:

• lavash thin - 2 piezas;
• verdes - 250 g;
• cebolla - 2 piezas;
• queso cottage - 100 g;
• Mantequilla - 40 g;
• sal, pimienta.

Preparación

1. Las cebollas se trituran con semirremolques y passe.
2. Agregue los verdes, revuelva y repose por un par de minutos.
3. Al final agregue requesón, revuelva y retire del fuego.
4. A partir del pan de pita cortar palanquillas redondas, extender el relleno, los bordes están cubiertos con proteínas y se unen.
5. Freír por 2 minutos en cada lado.