Kutabs con carne en estilo azerbaiyano

Los kutabs con carne en azerí a menudo no se cocinan en nuestra región. Y admitir absolutamente irrazonable. El excelente sabor de este plato no puede dejar de gustarle.

El proceso de cocinar kutabs no es pesado y no toma mucho tiempo, pero el resultado es impresionante. Tradicionalmente, este plato se prepara con cordero, pero si lo desea, puede reemplazarse con éxito con carne picada de carne de puerco o cerdo.

Cómo cocinar kutabs con carne en estilo azerbaiyano - ¿receta?

Ingredientes:

Para la prueba:

Para el relleno:

Preparación

En un tazón, cernir la harina, mezclar con sal, hacer un surco en el que vertimos aceite vegetal refinado, agua y amasar una masa densa y elástica para kutabs con carne. Le damos treinta minutos para madurar, dejándolo en un lugar cálido y cubriéndolo con una película.

Pasamos carne de cordero a través de una picadora de carne con una rejilla fina, la mezclamos con una pequeña cebolla verde picada, le agregamos sal, la sal con pimienta negra, agregamos zir y sushi y mezclamos bien.

Dividimos la masa en aproximadamente diez a doce piezas, cada una de las cuales se extiende hasta que la formación no sea más gruesa que medio milímetro. Recortamos los contornos de la pieza de trabajo, colocamos una placa de tamaño adecuado, aplicamos la mitad del círculo resultante, un poco de carne cocida relleno, retirando cinco a siete milímetros de los bordes, y luego doble el producto por la mitad, presione suavemente los bordes y colóquelo temporalmente en la superficie espolvoreada con harina. No pongas demasiadas cosas de carne en kutaby, ya que en ese caso puede que no esté frito.

Cuando se formen todos los kutabs, caliente una sartén de paredes gruesas o de hierro fundido, unte el fondo con un poco de aceite y esparza los palanquillas. Los mantenemos en fuego hasta dorarlos por ambos lados, y luego los extraemos en un plato y, si lo deseamos, lo engrasamos con mantequilla. El fuego debe estar ligeramente por debajo del promedio, nuevamente para que el relleno de carne cruda se cocine.