Shurpa: sopa suficientemente espesa y rica, cocinada en caldo de carne , con la adición de verduras y especias. Este es un plato de cocina asiática, que tiene muchas variaciones de la cocina. La mayoría de las veces el shurpa se cocina en cordero kazan, pero también se puede usar carne de res, pescado e incluso un ave.
Receta shurpa en kazane
Ingredientes:
- cordero - 400 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- zanahorias - 3 piezas;
- bombilla - 4 piezas;
- patatas - 5 pcs.;
- ajo -3 dientes;
- tomates - 3 piezas.
- agua - 0.5;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- sal, pimienta, especias, al gusto;
- pimiento rojo picante;
- zira - 1 cucharadita;
- cilantro - 1 cucharadita;
- hoja de laurel -2 pcs.;
- caldo - 3 litros;
- verdes - si lo desea.
Preparación
Entonces, para preparar la shurpa calentamos el fuego con caldero, le echamos aceite y cuando hace calor hace calor, esparcimos la carne y la fritamos hasta que se convierte en una costra crujiente. En este momento, corte los semi-anillos finamente cortados en una cebolla pelada y añádalos a la carne, dejándolos que se hundan, juntos durante unos 10 minutos, y luego mezcle bien. Las zanahorias se desvanecen en círculos delgados de unos 3 mm de grosor, se ponen encima de la carne y también se pesan durante unos 10 minutos, la carne poddevaya con un ruido en los bordes, por lo que no se quema. Entonces,
A continuación, agregue la pimienta búlgara, corte en tiras, tomates picados, especias, vierta en agua y fría, revolviendo constantemente. Después de eso, arrojamos papas, peladas y cortadas en rodajas. Luego vertimos el caldo hasta el borde, cubrimos los greens, cerramos la tapa, fortalecimos el fuego y pusimos todo a hervir. Cuando el shurpa de cordero en el caldero hierva, retire la tapa, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente 40 minutos. Probamos el plato de sal y si es necesario dosalivayem. Cuando sirva, espolvoree la sopa con hierbas frescas y ajo exprimido.