Hummus, cuya receta puede variar según la base utilizada y los ingredientes que lo acompañan, tiene un sabor original, un aroma increíble y una piquancy incomparable. El aperitivo será indispensable para los menús magros, y la mesa diaria con tal comida jugará con nuevos colores.
Humus es una receta clásica
Pasta clásica de garbanzo - hummus, cuya receta se detalla a continuación, una de las pocas contiene en su composición una lista completa de los ingredientes utilizados para crear aperitivos de la antigüedad por los mejores chefs del Lejano Oriente. Las variaciones restantes de las formulaciones suponen una lista diferente de ingredientes, hasta el cambio en el producto principal, que determina no solo el sabor y sabor del alimento, sino también su textura.
Receta de hummus de garbanzos
El hummus tradicional, una receta para cocinar en casa que se complica con la preparación y cocción prolongada de los guisantes de pavo necesarios, se puede preparar a partir de conservas en su propio producto de jugo. Puedes comprar uno en cualquier supermercado grande. Antes de su uso, los guisantes deben limpiarse de una película externa liviana. Para esto, los guisantes, colocados en un recipiente profundo con agua tibia, se frotan ligeramente entre las palmas. Las cáscaras innecesarias flotarán a la superficie.
Ingredientes:
- garbanzos cocidos - 360 g;
- pasta de sésamo (tahini) - 95 g;
- jugo de limón - 15 ml;
- dientes de ajo - 1-2 piezas;
- aceite de oliva - 75 ml;
- menta (hojas) - 5 piezas.
- caldo de verduras - 195-220 ml;
- pimentón, pimienta, comino, sal - una pizca.
Preparación
- Inicialmente moler los guisantes y media porciones de caldo de verduras en una licuadora con la adición de ajo pelado, hojas de menta y todas las especias.
- Introduzca el aceite de oliva (mitad de la porción), la pasta de sésamo, el jugo de limón y el caldo en la cantidad necesaria para lograr la textura deseada.
- Antes de servir, extender el hummus classic en el tazón, verter el aceite restante y espolvorear con pimentón molido y pimiento rojo.
Hummus de remolacha
Hummus de remolacha primero sorprende con su increíble color brillante. Para probar este tipo de bocadillo no se queda atrás del original. Por el contrario, la composición es tan armoniosa que incluso aquellos que no usan los productos originales por separado, después de probar esta comida permanecen en agradable confusión por el placer recibido. Preparar este manjar es casi tan simple y rápido como el anterior, especialmente si toma un garbanzo listo para usar.
Ingredientes:
- remolacha - 520 g;
- garbanzo - 190 g;
- pasta de sésamo - 85 g;
- jugo de limón - al gusto;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- aceite de oliva - 35 ml;
- pimentón, cilantro, chile, tomillo, sal.
Preparación
- Las remolachas se hierven o hornean hasta que estén listas y limpias.
- Cocine los garbanzos empapados hasta la suavidad o simplemente adquiera la cantidad necesaria de la lata preparada en su producto de jugo.
- Moler en la licuadora alternativamente los garbanzos y las remolachas con ajo, agregando agua si es necesario.
- Combine dos tipos de puré de patatas, inyecte, jugo de limón, mantequilla, pasta de sésamo, todos los condimentos y una vez más todo el batidor.
Hummus de guisantes
Tradicionalmente, el aperitivo oriental más delicioso se prepara con garbanzos turcos, pero incluso si se reemplaza con grañones comunes, el plato seguirá siendo fragante, picante y saturado. Hummus de guisantes, cuya receta se puede realizar, después de leer las recomendaciones a continuación, tiene un costo menor, ya que el producto principal en este caso es más barato que los garbanzos, pero conserva la paleta principal de sabores. Solo los gourmets más exigentes notarán la sustitución.
Ingredientes:
- guisantes pelados - 210 g;
- pasta tahini - 95 g;
- romero - 2 pizca;
- jugo de limón - al gusto;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- aceite de oliva - 25 ml;
- pimentón, chile, cúrcuma, sal.
Preparación
- Los guisantes se empapan previamente, se lavan a fondo y se hierven hasta que estén suaves.
- Rompa la masa hervida junto con ajo pelado, jugo de limón y todas las especias hasta que quede suave.
- Introduce la pasta de sésamo y mezcla la masa nuevamente hasta que esté uniforme.
- Antes de servir, riegue el refrigerio en el recipiente con aceite y espolvoree con una mezcla de pimentón y chile molido.
Hummus de frijoles - receta
Si ya está cansado del hummus de mantequilla de nueces, una receta casera basada en frijoles le permitirá actualizar su menú y crear nuevos colores de sabores y sabores. Los frijoles, al igual que los guisantes, pueden tomarse enlatados en su propio jugo en un frasco o remojarse con anticipación y hervir hasta que estén suaves, salados al final. Perfectamente sombrea el sabor de las legumbres en este caso, una rama de romero fresco, pero si no le gusta el sabor de esta especia, puede prescindir de ella.
Ingredientes:
- frijoles - 210 g;
- tahini 95 g;
- romero - 2 pizca;
- jugo de limón - 15-25 ml;
- dientes de ajo - 2 piezas.
- aceite de oliva - 25 ml;
- pimentón, pimiento picante, azúcar, sal.
Preparación
- Los frijoles blancos se remojan en agua durante un par de horas, se hierven y se baten hasta que se pegan en la licuadora con ajo.
- Agregue el puré de sésamo, el romero y otros ingredientes al gusto y una vez más batir en masa.
Hummus de harina de garbanzo
Si no hay tiempo para una larga preparación de garbanzos o simplemente no hay una licuadora en el arsenal de la cocina para molerla en pasta, puede hacer un hummus rápido de harina de garbanzo, cuya receta se presenta a continuación. En este caso, vale la pena considerar que la harina está hecha de un producto crudo y tendrá que prepararla con una cierta cantidad de agua hasta que se logre la textura deseada.
Ingredientes:
- harina de garbanzo - 155 g;
- tahini - 70 g;
- agua - 490-560 ml;
- limón - 85 g;
- dientes de ajo - 1 pc;
- aceite de oliva - 15 ml;
- pimentón en polvo - 10 g;
- sal.
Preparación
- La harina se mezcla con dos tazas incompletas de agua purificada, se muelen los grumos y se calienta la mezcla con agitación continua hasta que se espese, si es necesario se vierte un poco más de agua.
- Transfiera la masa fermentada a una licuadora, agregue el ajo, el jugo de limón, la pasta de ajonjolí, el pimentón y la sal y pellizque la masa hasta que quede uniforme.
- Si no hay una licuadora, simplemente puede agregar el ajo con especias y mezclar con un mezclador.
- Finalmente, el aceite se agrega y se mezcla.
¿Con qué comes hummus?
Después de leer las recetas, aprendiste a cocinar hummus. Sin embargo, también es importante presentarlo adecuadamente, complementarlo con un acompañamiento adecuado para maximizar y enfatizar el sabor de la comida.
- El hummus de plato nacional judío está en perfecta armonía con pan y pasteles .
- Es muy sabroso comer pasta apetecible con papas fritas, galletas, tostadas o galletas sin azúcar.
- Agregando un surtido de verduras de aperitivo en forma de rebanadas, puede disfrutar el maravilloso sabor de la comida y no dañar la figura.