Para la organización de recepciones y mesas festivas es bueno cocinar un plato como una sopa juliana con gambas, es más conveniente cocinar en tartaletas (puedes comprarlas ya preparadas o hornearte con los ingredientes necesarios y las formas especiales).
Las tartaletas listas generalmente están hechas de masa corta . En casa, también puedes hornear tartaletas de hojaldre, masa sobre kéfir o crema agria o cuajada. Vamos a partir del hecho de que el problema con tartaletas ya se ha resuelto de una forma u otra. Puede, por supuesto, hornear y servir juliana en mitones de fúlica de metal, esto ya es una cuestión de preferencias personales y posibilidades.
Ahora dinos cómo preparar una juliana con gambas. Al elegir gambas, no intente pelear por tamaños particularmente grandes, las gambas del norte son más sabrosas y no crecen exactamente en condiciones dudosas, además de que los productos europeos se someten a un estricto control de calidad (lea atentamente las inscripciones en el paquete).
Por lo general, los camarones se venden en helados cocinados, a veces ya pelados, y esta opción es la más conveniente. Si compró camarones sin pelar, solo se pueden cocinar y limpiar. Debemos entender que afrontaremos esto de una manera u otra.
Receta de juliana con gambas y champiñones
Ingredientes:
- camarones hervidos y pelados;
- cebolla
- aceite vegetal o grasa;
- especias suelo seco;
- ajo;
- champiñones frescos (champiñones, champiñones blancos, ostras);
- el queso es duro;
- los verdes frescos son diferentes.
Preparación
Las cebollas y los champiñones se picarán finamente. Guarde la cebolla en una sartén en aceite, agregue los champiñones y el protushim, revolviendo, durante 20 minutos (los hongos ostra no se pueden suavizar, sino que solo se empacan ligeramente). Se sazona la mezcla de cebolla y champiñones con especias y ajo picado. Lo tiramos en un colador para eliminar el exceso de líquido.
Rellene con una mezcla de cebolla y champiñones de tartaleta o coco, espolvoree con queso rallado, en la parte superior ponga 1-3 gambas (depende del tamaño). Exponemos las tartaletas rellenas o cocotnits en una bandeja para hornear seca (si son tartaletas, entonces sería bueno extenderlas con papel de hornear).
Hornee de 8 a 15 minutos en el horno, caliente a una temperatura de aproximadamente 180 grados C (ya no es necesario, porque todos los productos están listos, y el queso solo se derrite, y no fluya y flote). Adornamos el julien con setas con hojas de verdor.
Juliana con salmón y gambas
Ingredientes:
- camarones hervidos y pelados;
- Salmón ligero salado o crudo (puede pedazos pequeños);
- pimiento rojo;
- ajo;
- tierra picante de pimiento rojo;
- el queso es duro;
- los verdes frescos son diferentes.
Preparación
En cualquier caso, cortamos la salvia en trozos pequeños, que también ponemos con la primera capa en la tartaleta o cocotte, junto con el pimiento dulce, cortado en pequeñas pajitas. Si el pescado está crudo, solo agrégale sal. Espolvorear con pimiento rojo picante y ajo picado finamente (en una cantidad muy pequeña). Si el salmón es crudo, envíe el pescado en tartaletas en una bandeja para hornear en el horno durante 15-20 minutos. A continuación, espolvoree con queso rallado y esparza el camarón (como en la primera receta, ver arriba). Hornee durante otros 5-8 minutos. Si el pescado es salado, inmediatamente puede espolvorearlo con queso, y en la parte superior colocar el camarón y hornear
Aproximadamente siguiendo la misma receta, puede preparar un julien de cualquier otro pescado con camarones o calamares y camarones, o de un pollo con camarones. Los calamares se deben hervir por adelantado durante 3 minutos como máximo y limpiarse de las películas (o en el orden inverso), y luego cortar en pajitas finas y delgadas.
Por supuesto, la carne de pollo también se hierve primero. Para zhulenam es bueno servir vinos blancos o rosados claros, algunos tipos de cerveza.