Julien en tartaletas

Julien in tartlets es un excelente plato para un menú festivo, para organizar varios bufés, fiestas y mesas "suecas", especialmente con un gran número de invitados.

Contaremos en detalle cómo preparar un julien en tartaletas. Las tartaletas de hojaldre fresco o de hojaldre se pueden comprar en supermercados, cocinas y algunos establecimientos de catering, sin embargo, esta no es la mejor opción. Es mucho mejor hacer tartaletas tú mismo: hornea con moldes especiales. Por lo tanto, estará seguro, por ejemplo, de que no hay una margarina, aceite de palma y otros aditivos muy desagradables con una seguridad dudosa en la prueba.

Receta de Julien en tartaletas con champiñones

Por supuesto, es mejor usar hongos que no sean del bosque, sino que se cultiven en condiciones artificiales; es más seguro.

Ingredientes:

Preparación

Lavaremos, limpiaremos y cortaremos champiñones con pajitas, pero no demasiado finamente. Vamos a dejarlo en el colador.

Cebollas peladas y finamente picadas, ahorremos aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue las setas picadas y todo junto hasta obtener un hermoso color marrón dorado, revolviendo ocasionalmente. El líquido debería evaporarse casi todo.

En otra sartén seca, fría la harina, agregue la crema, agregue sal, pimienta y hiérvala. Mezclamos el contenido de la primera y segunda sartén. Ponemos la masa resultante en tartaletas, los ponemos en una bandeja para hornear, los colocamos con papel de hornear engrasado y los horneamos en un horno precalentado durante un promedio de 20 minutos. Al final de este tiempo, coloque abundantemente la juliana en cada tartaleta con queso rallado. Devolvemos la bandeja para hornear con la sopa juliana en tartaletas al horno de enfriamiento durante otros 5 a 8 minutos para que el queso se derrita. Ready julienne está decorado con vegetación.

Juliana en tartaletas con champiñones y pollo

Ingredientes:

Preparación

La carne de pollo hierve hasta que esté lista con una bombilla, una hoja de laurel y otras especias. Eliminaremos la carne del caldo, la enfriaremos y la cortaremos en trozos pequeños.

Cebolla finamente picada freír rápidamente en aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadiremos hongos, picados con pajitas, y todo lo que tengamos juntos hasta que tenga un tono marrón dorado, revolviendo ocasionalmente. En una sartén seca, dore ligeramente la harina, agregue crema, sal y pimienta. Mezcle el contenido de la primera y segunda sartén. Añadimos carne de pollo hervida picada.

Esparcimos la mezcla en tartaletas, las colocamos en una bandeja para hornear y las horneamos en el horno durante 20 minutos. Espolvoree la juliana en las tartaletas con queso rallado y devuelva la sartén al horno de enfriamiento durante unos minutos, deje que el queso se derrita. Ready julienne está decorado con hierbas (lo mejor es usar romero, perejil y cilantro).

Para una sopa juliana con pollo, es bueno servir una mesa de vino ligero sin azúcar o cerveza casera (preferiblemente trigo: lambic o blanche). También es adecuado el jerez seco e incluso, tal vez, un vermut seco.