Inicialmente, la palabra francesa "juliana" denotaba una forma especial de cortar verduras y tubérculos, con mayor frecuencia en verano. Pero, con el tiempo, este término se llamó un plato delicioso, servido en moldes pequeños. Julien se compone de champiñones, aves o mariscos, al horno en crema y cubierto con costra de queso. Hoy compartiremos con ustedes una apetitosa receta de juliana con pollo.
Juliana con pollo
Ingredientes:
- filete de pollo - 350 g;
- cebollas - 150 g;
- crema 33% - 250 ml;
- harina de trigo - 25 g;
- queso - 150 g;
- mantequilla - 20 g;
- sal, pimienta al gusto.
Preparación
La preparación de juliana con pollo no te llevará más de una hora. Primero debes preparar la salsa para hornear. En la parte inferior de la cacerola, coloque un pedazo de mantequilla y derrita, luego vierta la harina y frítela por unos segundos, luego vierta la crema y disuelva la mezcla de harina para no dejar grumos. Sal y pimienta la salsa.
Limpie la pechuga de pollo de las venas, lanzando hueso y pedazos de grasa. Enjuague la carne y córtela en cubos de hasta 1-1,5 cm. Pele la cebolla y pique finamente. Freír la cebolla y el pollo en sartenes separadas en aceite vegetal. Cebolla hasta que esté dorada, y pechuga de pollo hasta que esté medio cocida, de modo que el centro de la carne esté crudo.
Prepare moldes resistentes al calor de cerámica o vidrio. Las proporciones se calculan para 4 julianas. Lubrica cada molde con un pequeño trozo de mantequilla.
En la parte inferior, coloca las cebollas fritas encima, pollo. Vierte los moldes en la parte superior con salsa. Rejilla de queso en un rallador grande y rociar la superficie de cada molde para hacer una diapositiva.
Envíe los moldes a un horno precalentado durante 200 minutos durante 20 minutos. Como regla general, un jugen se come sin aderezo, pero si aún así decide hacer una cena completa, puede complementarlo con una guarnición de verduras, ya que el plato en sí es alto en calorías. Si lo desea, puede preparar este julien con pollo en el multivark. Establezca el modo de horneado en el dispositivo y envíe los moldes al multivark al mismo tiempo.
El secreto de cómo hacer una sopa juliana con pollo se puede compartir con todos los amigos y conocidos, ya que tal delicadeza se convertirá rápidamente en su plato de autor.
Mushroom juliana con pollo
Ingredientes:
- champiñones - 300 g;
- filete de pollo - 300 g;
- cebolla - 100 g;
- queso - 150 g;
- crema 33% - 250 ml;
- harina de trigo - 20 g;
- mantequilla - 20 g;
- nuez moscada - 5 g;
- sal, pimienta al gusto.
Preparación
Julienne de champiñones con pollo no es muy diferente de la receta original de pollo juliana. Prepare la misma salsa que en la receta anterior. Además de sal y pimienta, agregue a la salsa nuez moscada molida. Este pequeño detalle cambiará radicalmente el sabor del plato.
Corte las cebollas y los filetes de pollo, y pique los champiñones con los platos. En diferentes sartenes, freír los champiñones con cebolla y filete de pollo. Revuelve el queso y unta los moldes con mantequilla. En la parte inferior de los moldes ponga la mitad de la mezcla de champiñones, encima de ella toda la carne, y luego cúbrala con la segunda mitad de los champiñones. Llene las piezas de trabajo con salsa (también salsa de queso cremosa perfectamente adecuada), cubra los moldes con queso y envíelos al horno, calentados a 200 grados, durante 15-20 minutos.
Si no tiene formularios especiales, no se desaliente. Hay una receta alternativa para cocinar juliana con pollo en
Pollo Juliana, cuya receta te dijimos, no se limita a dos opciones: trata de hacer julien con pollo y papas, juliana de champiñones puros, calabaza, vegetales, mariscos ... Las opciones para este plato único son infinitas, no tengas miedo de experimentar.
Ahora que sabe cómo cocinar un julien con pollo, puede invitar a los invitados de forma segura. Buen provecho!