Proponemos empezar a cocinar caviar sin par con tomates de acuerdo con las recetas, que se describen a continuación y gracias a las cuales podrá hacer este aperitivo de forma rápida y deliciosa.
Caviar de col con tomate y mayonesa, a través de una picadora de carne
Ingredientes:
- calabacín joven - 3.5 kg;
- cebolla - 500 g;
- tomates - 1,9 kg;
- cardamomo (tierra) - 0.5 cdas. cucharas;
- mayonesa de grasa - 270 ml;
- aceite de girasol - 160 ml;
- sal de cocina - 3 cucharaditas;
- azúcar granulada - 3 cdas. cucharas;
- vinagre (9%) - 40 ml.
Preparación
- El calabacín joven lavado se corta en trozos al azar, no grandes, y se los deja pasar a través de una red grande de molinillo.
- Siguiendo el calabacín en un recipiente, desplaza las cebollas peladas.
- Los tomates se colocan en un recipiente profundo con agua ya en ebullición y en unos 2-3 minutos los blanqueamos. Movemos la verdura en un colador y separamos fácilmente la cáscara de ella. Ahora, la pulpa de estas frutas se tritura a través de una picadora de carne, solo por separado de calabacín con cebolla.
- En una olla alta con un fondo grueso vertimos el volumen necesario de aceite de girasol y lo preparamos para tomar el sol en la estufa.
- Extendimos en la sartén zucchini con cebolla y cerca de 6-8 minutos los freímos.
- A continuación, agregue el jugo de fruta de tomate y junto con él, introducimos en el caviar la sal de azúcar y el cardamomo molido en el caviar.
- A continuación, coloque una mayonesa con grasa en la sartén, mezcle la botana y cocínela al mínimo fuego de 2,5 a 3 horas.
- 15 minutos antes de apagar el fuego, vierta el vinagre en el caviar.
- El contenido final de la sartén se distribuye de acuerdo con los frascos de vidrio pre-fritos en el horno, inmediatamente se sellan con tapas de estaño tostado.
Caviar de pepino con tomates, zanahorias y pimientos
Ingredientes:
- calabacín - 1,7 kg;
- Pimienta búlgara - 400 g;
- zanahorias - 400 g;
- tomates - 650 g;
- azúcar, sal - 1 cucharada de postre;
- aceite de girasol - 130 ml;
- vinagre de mesa - 5 cdas. cucharas.
Preparación
- Lavamos y limpiamos todas las verduras. Además, cada uno de ellos es aplastado con cubos, no más de 1 centímetro.
- En una gran sartén alta y alta con un aceite al rojo coloque primero la cebolla y literalmente en 3-4 minutos le traemos zanahorias de inmediato con la pimienta búlgara.
- Después de todo esto, freímos durante 4-5 minutos y colocamos en el guiso las verduras principales para nuestro caviar (zucchini, tomates). Después de freírlos a fuego fuerte durante unos 2-3 minutos, reduzca la llama a un mínimo e introduzca azúcar en el caviar junto con la sal.
- Cubrimos la sartén con tapa y, a partir de este momento, cocinamos el aperitivo durante 1 hora y 45 minutos.
- Ahora vierta el vinagre y continúe cocinando el caviar por otros 15 minutos.
- Preparamos un refrigerio tres veces con agua hirviendo escaldada hasta las orillas y las enrollamos firmemente con tapas procesadas.
Caviar de pepino con ajo y tomates para el invierno
Ingredientes:
- calabaza (joven) - 2 kg;
- cebolla - 450 g;
- tomates - 750 g;
- ajo - 100 g;
- sal - 2/3 cucharadas. cucharas;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- aceite de girasol - 120 ml;
- vinagre - 60 ml.
Preparación
- Lave, tomates secos y calabacines jóvenes con un cuchillo afilado cortado en cubos. También moler y pelar cebollas.
- En la cacerola, caliente bien la mitad del aceite deseado y, hasta que esté listo (transparente), fríe todas las cebollas.
- Después de poner todo en una bandeja de gran capacidad, verter el resto del aceite en la cacerola y ponerlo a calentar.
- Tan pronto como hierva el aceite, esparcimos el calabacín en él inmediatamente con los tomates y lo freímos en la llama media durante aproximadamente 8 minutos. Luego, y esta gran cantidad de vegetales se mueven a una sartén.
- Toda la cantidad del ajo purificado pasa a través de una prensa especial, la combinamos con una sal fina, vinagre, una mezcla de pimientos y también la ponemos en una cacerola.
- Mezcle, extienda el caviar con tomates y ajo fragante en latas preparadas adecuadamente.
- Enviamos estos contenedores para la esterilización a la placa y después de 45 minutos los sellamos y los escondemos debajo de una tela escocesa tibia hasta que se enfríe.