Los mariscos, en particular los mejillones, son los alimentos más valiosos y saludables que necesitan las personas de todas las edades como fuente de yodo, fósforo y una proteína especial. Sin embargo, aquí hay un problema: muy poca gente sabe cómo preparar adecuadamente los mejillones en las conchas y qué hacer con ellos después de la cocción.
Cocinar o no cocinar
Dado que la mayoría de los mejillones se venden congelados, consulte la descripción en el paquete. Si solo escribe "congelado", descongele y cocine como crudo. Te diré cómo cocinar los mejillones con cáscaras.
Ingredientes:
- mejillones grandes frescos o descongelados - 15-20 piezas;
- agua filtrada o embotellada - 1 vaso;
- aceite prensado en frío, puede ser de oliva o de girasol inodoro - 1/3 taza;
- ajo - 2-3 dientes (ingrediente opcional).
Preparación
Para soldar mejillones, necesita una sartén de paredes gruesas o una olla, también puede usar una sartén con lados altos y un fondo grueso, pero sin teflón. Vertimos agua y aceite. No mezclar: en el proceso de calentamiento, el líquido se mezclará bien. Agregue el ajo finamente picado al líquido hirviendo e inmediatamente coloque los mejillones. Independientemente de si cocina mariscos frescos o descongelados, enjuague cuidadosamente los mejillones: mucha suciedad, arena y restos de algas se acumulan en las conchas. Enjuague los mejillones en un colador, y luego envíe inmediatamente al cocinero. Cubra nuestro recipiente con una tapa y después de cada 2 minutos agítelo vigorosamente. Si los mejillones están cocidos, el tiempo de cocción es de 4 minutos, crudo y descongelado, 10 minutos. Después de eso, elija cómo preparar aún más los mejillones en conchas marinas, la receta para cocinar puede incluir asar, tostar, saciar o agregar a las ensaladas.
Snack para los amantes de los mariscos y el queso
Ingredientes:
- los mejillones se descongelan grandes - 15-18 piezas.
- queso sólido "holandés" o "ruso": 120-140 g;
- mayonesa mediana en grasa o crema agria densa, no acuosa - 100 g;
- limón - ¼ pieza;
- ajo - 2 rebanadas pequeñas (opcional).
Preparación
Si no sabe cuál es la mejor manera de cocinar mejillones congelados, en cáscaras, use esta receta. Es simple, rápido, económico y muy sabroso. Los mejillones se descongelarán y desprenderán la humedad, después de lo cual separaremos el cuerpo del molusco del caparazón, y el pie firme restante se limpiará con una cuchara y se desechará; no lo vale. Los cuerpos de los mejillones se cortarán en varias partes, no finamente. Queso tres en el tetok más pequeño disponible. En el cuenco mezclamos queso, mejillones, ajo picado y crema agria o mayonesa. Difundimos la masa resultante en conchas y la enviamos al horno o parrilla durante 10 minutos. Como puede adivinar, puede preparar mejillones frescos en conchas frescas de la misma manera, solo al principio los cocinamos y los abrimos.
Mejillones guisados en griego
Ya le hemos dicho cómo preparar los mejillones con cáscaras, y en una sartén es posible extinguir almejas exquisitamente exóticas. Sin embargo, puedes guisar y junto con conchas marinas, quitándolos cuando comes.
Ingredientes:
- mariscos refrigerados - 2 puñados grandes;
- chalotes - 2 puñados;
- tomates maduros, con carne densa - 3 piezas;
- pimiento verde dulce - 1 vaina;
- aceite de oliva , preferiblemente prensado en frío - 3 cucharadas. cucharas;
- Orégano: 1 pizca de secado o 1 ramita de dulce.
Preparación
Limpiamos y finamente shinkuyu bulbos, pimienta cortada en varias partes, quita las semillas y corta en tiras finas. Los tomates se escaldan con agua hirviendo, se pelan y se limpian con un rallador o con una licuadora lo convertimos en puré de papas. Calentamos bien el aceite, rápidamente, a fuego fuerte, freímos la cebolla y la pimienta, agregamos el puré de tomate y reducimos el fuego.