Muchos expertos culinarios, tanto principiantes como experimentados, no saben cómo hacer syrniki esponjoso y correcto. A menudo, comenzar a hacer manjares cometer muchos errores, que pueden evitarse usando recomendaciones claras y simples.
Secretos de cocinar syrnikov
Antes de preparar el syrniki perfecto, debe elegir las materias primas y determinar la receta básica. Si el resultado fue exitoso, puede comenzar con confianza los experimentos.
- El principal secreto de las deliciosas cuajadas de requesón es la elección de la base, el producto debe estar ligeramente seco. Los pasteles de queso del requesón casero no resultarán magníficos debido al alto contenido de grasa del producto. Para eliminar el exceso de suero de leche, puede colar el producto a través de un colador.
- Una gran cantidad de huevos hará que la masa sea líquida. Tradicionalmente, 500 gramos de requesón necesitarán 1-2 huevos. En la nutrición dietética, solo se usan proteínas, y en algunas yemas los productos son más deliciosos, exuberantes y más apetecibles.
- Una gran cantidad de azúcar en la masa no es deseable. Comenzará a derretirse durante el proceso de fritura y las tortas de queso en la sartén se deshidratarán.
- Use menos harina de trigo y sus sustitutos. De acuerdo con la consistencia, la masa debe ser densa para hacer rodar fácilmente las bolas fuera de ella. En syrniki de skim no se puede agregar harina de requesón o limitar la cantidad a un mínimo.
- Una de las recetas clásicas para pasteles de queso es la que se cocina con un manga. En este caso, la masa, antes de formar los productos, debe reposar de 15 a 20 minutos, de modo que los granos se hinchen.
- Freír los pasteles de queso a fuego lento. Puede cubrirlos con una tapa, para que se vuelvan más suaves y tiernos.
- Freír el syrniki en una sartén, en un multivark, frito y en un horno de microondas. En el horno y para una pareja prepare una opción más dietética para las delicias.
- No agregue bicarbonato de sodio o polvo de hornear a la masa.
- La receta se puede complementar con frutas secas: pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas. A menudo, los pasteles de queso se hacen con un relleno, agregando un pedazo de chocolate o fruta al interior de la torta plana.
Cómo hacer syrniki?
Pasteles de queso sabrosos y con curvas, la receta clásica de los cuales es muy simple y mínima, se preparan rápidamente y sin ningún tipo de adornos. La receta con seguridad se puede complementar con vainillina, le dará un ligero sabor dulce. El queso cottage se elige no grasa 5-9% no más. De la cantidad especificada de productos habrá 8-10 pasteles planos estándar.
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- harina - 4-5 cucharadas. l.
- azúcar - 2 cdas. l.
- vainillina;
- huevo - 2 pz.
Preparación
- Requesón de queso con azúcar, introduzca los huevos y la vainillina.
- Espolvoree harina, amasar una masa.
- Forme las bolas, zapanirovat en harina, aplanar.
- Freír hasta que los lados dorados.
Cómo cocinar pasteles de queso en el horno?
Pasteles de queso deliciosos horneados resultan ser magníficos y se consideran más útiles que los fritos en aceite. Complemente la receta con pasas, limón o cáscara de naranja. La comida se cocinará en 30 minutos, teniendo en cuenta la preparación de la prueba, la cantidad de ingredientes se calcula para 8-10 productos terminados - 4 porciones completas.
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 200 g;
- azúcar - 3 cdas. l.
- vainillina;
- cáscara de limón o naranja (tartaya) - 1 cda. l.
Preparación
- Mezcle el requesón con el azúcar, agregue la ralladura, la vainillina.
- Agregue los huevos, mezcle.
- Vierta la harina en una masa espesa.
- Divídalos en pasteles planos, póngalos en una bandeja para hornear con pergamino.
- Hornea por 15 minutos a 190.
Tarta de queso de requesón en un multivariado
Delicioso queso cottage se puede freír en una freidora, utilizando un multivark. Las deliciosas rosquillas con una corteza crujiente rojiza y un suave centro conquistarán a todos los golosos. Quizás, esta receta es una excepción, porque hay un polvo de hornear en la composición, pero hará que la masa sea más ventilada.
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 3 cdas. l.
- harina - 5 cucharadas. l.
- polvo de hornear;
- aceite - 2 cucharadas
Preparación
- Antes de preparar el syrniki, debe preparar el aparato activando el modo "Hornear" durante una hora, verter el aceite en el bol y dejarlo calentar.
- Mezcle el requesón con el azúcar, el huevo.
- Introduzca la harina con polvo de hornear.
- Amasa con sus manos la masa apretada, dividida en bolas.
- Freír en aceite hasta que estén doradas.
Pareja de queso
Cualquier receta básica se puede adaptar y cocinar un delicioso y saludable par de pasteles de cuajada en un multivark. La composición de la masa se complementa con frutas secas, vainillina o virutas de coco, que sirven con mermelada, crema agria o miel. La deliciosa dulzura recuerda al famoso perezoso vareniki, que se prepara aún más rápido y más fácil.
Ingredientes:
- requesón - 300 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 1 cda. l.
- harina - 3 cucharadas. l.
- vainillina, cáscara de cítricos.
Preparación
- Mezcle el requesón y el azúcar.
- Introduzca el huevo, la vainillina y la ralladura.
- Vierta la harina en una masa espesa.
- En el recipiente, vierta 2 litros de agua, instale una rejilla, humedezca un poco con agua.
- Forma una tarta de queso de 2 cm de espesor.
- Coloque las piezas de trabajo sobre la rejilla, cierre la tapa y cocine durante 30 minutos en el modo de cocción a vapor.
Tarta de queso en el microondas
La receta del sabroso sirope se puede adaptar para cocinar en un horno de microondas. Por gusto, las golosinas son ligeramente diferentes de las fritas, pero no empeora. El proceso de horneado dura solo 5 minutos, como resultado, los pasteles de queso salen no tostados, pero la función "Grill" ayudará a corregir este defecto.
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 1 cda. l.
- harina - 3 cucharadas. l.
- requesón - 300 g;
- aceite para lubricar las placas.
Preparación
- Batidora de requesón, introducir azúcar y huevo.
- Agregue la harina, amasar apretado com.
- Divida la masa en pasteles planos.
- Coloque los espacios en blanco en un plato engrasado.
- Hornee en un horno de microondas a máxima potencia durante 5 minutos, continúe en la "Parrilla" hasta que se doren.
Queseros de la masa de cuajada
Para hacer cuajada de queso a partir de la masa de cuajada , no compre que el producto esté listo, como regla, contiene crema agria y su contenido de grasa es más alto que el preparado en casa. Haga un queso cottage homogéneo y homogéneo sin granos ayuda a la licuadora sumergida y molienda adicional a través del tamiz.
Ingredientes:
- masa de cuajada - 500 g;
- azúcar - 2 cdas. l.
- harina - 4-5 cucharadas. l.
- huevo - 1 pieza;
- pasas - 1 puñado;
- vainillina.
Preparación
- La pasa empapada en agua tibia durante 30 minutos.
- Mezcle el requesón con huevo, azúcar, vainillina.
- Introduce harina y luego pasas secas.
- Ruede las bolas, remoje en harina.
- Freír el jarabe con pasas hasta dorar los lados.
Tarta de queso con plátano
Deliciosas tartas de queso con plátano y requesón se preparan de manera simple y rápida. De la receta puedes limpiar con confianza el huevo, en lugar de eso debes moler la mitad del plátano en puré, servirá como un componente vinculante y no permitirá que los queseros se desintegren. Será apropiado complementar la receta con vainillina y servir mejor con jarabe de chocolate.
Ingredientes:
- requesón - 300 g;
- banana - 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas. l.
- azúcar - 1 cda. l.
- vainillina.
Preparación
- Mezcle el requesón con la mitad del plátano picado.
- Introduzca azúcar, vainillina, la mitad picada de un plátano.
- Agregue harina, mezcle.
- Pasteles de molde, freír en mantequilla hasta que estén dorados.
Receta de tarta de queso de requesón con sémola
Para cocinar deliciosas tortas de cuajada, puede reemplazar la harina con sémola, esta es una alternativa ideal para obtener el regalo perfecto. Manka debe hincharse bien, porque la prueba antes del moldeado de los productos puede colarse. Si quieres obtener una costra que te haga agua la boca, coloca las bolas en la grupa.
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- huevos - 2 piezas;
- manga - 4 cucharadas l.
- azúcar - 2 cdas. l.
- vainillina.
Preparación
- Los huevos se muelen con azúcar, se introduce requesón y se vierte un mango con vainillina.
- La masa se deja de lado durante 20-30 minutos.
- Forme las bolas, empanadas en sémola, presione un poco.
- Freír en aceite en ambos lados hasta que estén dorados.
Tarta de queso ricotta
La preparación de los pasteles de queso de ricotta no difiere del requesón tradicional, ¡pero la diferencia de sabor es colosal! Los productos salen con más ternura, con un delicado sabor a queso. La receta utiliza queso crema, si solo hay ricotta suelto, se debe reducir la cantidad de harina. Estas tortas de queso son apropiadas para freír en mantequilla, por lo que saldrán aún más deliciosas.
Ingredientes:
- Ricotta - 250 g;
- harina - 100 g;
- azúcar - 2 cdas. l.
- huevo - 1 pc
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes, amase la masa habitual para pasteles de queso.
- Deje reposar durante 5 minutos.
- Roll bolas, zapanirovat en harina, ligeramente aplanado.
- Freír a fuego medio hasta que estén doradas.