Syrniki - uno de los platos populares en las tradiciones culinarias rusas, bielorrusas y ucranianas. Como recordamos, los pasteles de queso son panqueques dulces o sin azúcar hechos de harina de trigo con requesón, a veces con huevo (sucede, como ocurre con otros aditivos, por ejemplo, con pasas, albaricoques secos, peras, plátano, calabaza, verduras).
El requesón es un producto muy útil, es necesario para el desarrollo y fortalecimiento del tejido óseo y es especialmente útil para los niños, así como para la rehabilitación después de un traumatismo óseo. Por lo general, las tortas de queso se fríen en aceite en una sartén, por supuesto, este método de tratamiento térmico no es útil.
Puede hornear syrniki en el horno, acostado en una bandeja para hornear, o cocinarlos por un par. Esta opción será más útil. El pastel de queso cocinado al vapor en una caldera doble puede recomendarse para los niños y la dieta.
Le diremos cómo cocinar un syrniki dietético para una pareja.
Qué gordura elegir queso cottage, comprar en una tienda, en un bazar o cocinar de leche usted mismo, decidir por sí mismo, lo principal es que el requesón debe ser fresco, no ácido (por supuesto, y los huevos también deben ser frescos). Si compra requesón en una tienda, es mejor elegir un producto sin conservantes ni aditivos (la etiqueta de la etiqueta debería decir "requesón", no "requesón" o "requesón"). La harina debe tamizarse, asegurará la ausencia de grumos en la masa y hará que las jeringas sean más exuberantes.
Receta de cuajada al vapor
Ingredientes:
- requesón fresco - alrededor de 300 g;
- harina de trigo de alto grado - 6-8 st. cucharas;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- un poco de curry;
- sal - 1-2 pellizcos.
Preparación
En un tazón, mezcle el queso cottage, el huevo, la harina tamizada, la sal y las especias (curry). Todos mezclan cuidadosamente la horquilla (puedes mezclar a baja velocidad) hasta el estado de una masa homogénea. La masa no debe ser demasiado empinada, pero no debe pegarse a tus manos.
Dividimos la masa entera en pedazos y hacemos rodar bolas del mismo tamaño que la nuez (o un poco más grandes). Espolvoree las manos con harina y forme las bolitas de queso de las bolas de la masa en forma de pastillas planas de unos 2-3 cm de grosor. Ponemos las tortas de queso en la parte inferior de la capacidad de trabajo del vaporizador para que no se peguen unas con otras. Cocinamos las tartas de queso por un par de 30 minutos.
Listo syrniki ligeramente fresco y servido con crema agria o mermelada de frutas, mermelada, mermelada o salsas de bayas. Puede servir con salsas picantes sin azúcar, esto es todo lo que quiera. Si planea servir rollos de queso con salsas saladas, puede incluir hierbas frescas picadas en la prueba: será muy sabroso. También puede agregar un poco de zanahorias finas o carne de calabaza.
Cuajada cocida al vapor del postre
Ingredientes:
- requesón fresco - 300 g;
- pasas - alrededor de 50 g;
- pera o plátano de otoño amarillo suave - 1 pieza;
- harina de trigo de alto grado - alrededor de 6-8 st. cucharas;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- un poco de vainilla o canela (pero no juntas) naturales.
Preparación
Llene las pasas con agua hirviendo, espere de 10 a 15 minutos, escurra el agua y una vez más, lave agua caliente hervida.
Con un tenedor, amasa cuidadosamente en un bol la pulpa de un plátano o pera. Agregue queso cottage, harina tamizada, pasas, huevo y vainilla (o canela). Mezcle bien la masa, divídala en aproximadamente los mismos pequeños grumos, de los cuales formamos syrniki (así como
El azúcar, como habrás notado, puede reemplazarse perfectamente con frutas que tienen dulzura natural. No es necesario acostumbrar a los niños desde la niñez hasta el azúcar (no es particularmente útil para los adultos), es mucho más difícil desaprender del azúcar que "sentarse" al dulce.
Syrniki de postre terminado ligeramente frío puede ser servido con mermelada de frutas, salsas de bayas, con crema agria, crema, chocolate o crema de chocolate y nueces. Para syrnikov es bueno servir compota fresca, mors, té, café, rooibos, karkade o mate.