La carpa en gelatina seguramente complacerá a todos, y especialmente a aquellas personas que no consumen carne. El plato resulta ser muy brillante, rico y bastante original. Queremos enseñarte y decirte cómo preparar una carpa en gelatina.
Receta de jalea de carpa
Ingredientes:
- bombilla - 2 piezas;
- carpa - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 3 piezas;
- tomates - 3 piezas.
- clara de huevo - 2 pzs .;
- huevo - 2 piezas;
- agua - 1.5 litros;
- especias;
- gelatina - 1 cucharadita.
Preparación
Limpie la carpa, quite el interior, los huesos, córtela en 2 pedazos de lomo y enjuague con agua corriente. Luego arroje la cabeza y el caviar en una olla de agua, agregue los tomates en rodajas grandes y la pimienta búlgara. Cocine las verduras durante 1 hora sin tapa a fuego moderado. Prepare el filtro de caldo a través de un colador, sazone con pimienta roja molida y sal. Llene el filete con caldo y cocine durante 20 minutos a fuego moderado.
Mientras el pescado se cocina, hierva los huevos duros, enfríelos, límpielos y bríllelos en círculos. Ponemos el pescado en un recipiente profundo y lo dejamos enfriar. Decoramos la parte superior con huevos y rodajas de pimienta búlgara. Ahora bate las yemas de huevo con agua, vierte la mezcla en el caldo de pescado , en el que se preparó la carpa, y lleva todo a ebullición. La gelatina se diluye en agua fría, la ponemos en caldo y la mezclamos bien. La mezcla preparada se filtra y se vierte en un recipiente con pescado. El plato con gelatina se limpia durante aproximadamente 7 horas en frío y se sirve sobre la mesa cuando la gelatina está completamente solidificada.
Pescado en gelatina de carpa
Ingredientes:
- remolacha - 400 g;
- carpa - 1 pieza;
- bombilla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- gelatina - 1 cucharadita;
- cáscaras de cebolla;
- rábano picante - al gusto;
- especias.
Preparación
Carpa limpia y cortada en varias partes. La cebolla se procesa, se tritura y las remolachas y las zanahorias se muelen en círculos. En un recipiente grande, colocamos capas de verduras, trozos de pescado y cáscaras de cebolla.
A continuación, saque con cuidado todos los ingredientes de la sartén. La gelatina se remoja en agua, mezcle con una pequeña cantidad de caldo y filtro. En un plato de pescado especial, colocamos todos los trozos de pescado, ponemos remolachas, zanahorias entre carpas, vertimos en el medio con caldo, fresco y limpio durante 3 horas en el refrigerador.