Muchos ni siquiera sospechan cuántos platos maravillosos e increíblemente sabrosos se pueden hacer con la pierna de cerdo más común. Este producto de presupuesto puede convertirse en la base de un delicioso horneado en las delicias del horno o estofado de cerdo delicado. Y cómo cocinar estos fabulosos platos lo contaremos a continuación en nuestras recetas.
Cómo hornear cerdo rulk en casa?
Ingredientes:
- asta de cerdo (grande) - 1,8-2 kg;
- salsa de soja natural - 75 ml;
- bulbo de cebolla - 120 g;
- zanahorias - 85 g;
- raíz de apio - 45 g;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- guisantes de pimienta negro - 10-15 pcs.;
- guisantes de pimiento dulce - 5-7 pcs.;
- la sal es grande, al gusto;
Para hornear:
- cerveza ligera - 150 ml;
- flor de miel - 75 g;
- salsa tabasco - al gusto;
- salsa de soja - 55 ml.
Preparación
La preparación de la pierna de cerdo en casa comienza con la preparación preliminar del producto original. Mina, cepilla y raspa, si es necesario, la contaminación con el cuchillo de nudillo de cerdo y vierte agua, colocándolo en frente de él en un recipiente adecuado para cocinar. Añadimos la cebolla borrada y las raíces enteras, servimos una salsa de soya de calidad, echamos hojas de laurel y guisantes de pimienta negra y fragante y vertimos el contenido del recipiente al gusto. Ponemos el plato en llamas, después de hervir, recogemos la espuma y luego reducimos el fuego al mínimo, tapamos la olla con una tapa y cocinamos durante tres horas. Cuando estamos preparados, sacamos la rueda de la parrilla y la dejamos drenar correctamente y secar.
Ahora mezclamos cerveza light, miel de flores, salsa de soja y tabasco, esparcimos la mezcla sobre el palito y lo cubrimos en toda la superficie. Deje el plato en el adobo durante una hora, después de lo cual actualizamos la capa de glaseado picante en la superficie del mango y lo enviamos para hornear en un horno caliente. Después de unos treinta minutos de comida a 180 grados, puede llevarlo a un plato y servirlo en la mesa, complementado con repollo estofado y papas hervidas o al horno.
Nudillo de cerdo guisado en casa
Ingredientes:
- nudillo de cerdo (sin hueso) - 2 kg;
- Pulpa de cerdo - 2 kg;
- hojas de laurel - 5-7 piezas;
- guisantes pimienta negra - 2 cdas. cucharas;
- guisantes pimienta fragante - 1 cda. cuchara;
- sal grande (neodinated) - al gusto.
Preparación
Para la preparación de estofado, puede tomar solo timón de cerdo, pero para un sabor ideal, es mejor agregar un poco de pulpa de cerdo de la escápula o la espalda. Preparado rulk nos deshacemos del hueso y cortamos la carne en pedazos. Ponemos el producto en un caldero engrasado u otro recipiente, adecuado para usar en el horno, alternando capas con sal, hojas de laurel y guisantes de pimienta negra y fragante. Determine la capacidad de la carne en un horno caliente y debilite el guiso durante cuatro horas a una temperatura de 125-140 grados.
Cuando preparamos, esparcimos el guiso en jarras y corchos estériles para guardarlo.