La receta de los panqueques con leche es considerada un clásico y por eso hay razones. Los panqueques hechos sobre una base láctea son mucho más delicados y plásticos que sus contrapartes hechos en agua. Entre otras cosas, retienen su sutileza, lo cual es difícil de lograr, usando kéfir al amasar la masa. Algunas variaciones simples y originales de la prueba clásica se considerarán a continuación.
Panqueques a la cacerola con leche - receta
Calado a menudo se llama panqueques delgados, toda la superficie está salpicada de pequeños agujeros. Dichos agujeros aparecen durante el hervor de la masa en una sartén calientemente calentada. Además de la leche misma, agregaremos un vaso de agua hirviendo a la prueba, gracias a lo cual los panqueques se derretirán en la boca, pero no se romperán cuando estén cocidos.
Ingredientes:
- leche - 430 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 165 g;
- azúcar - 45 g;
- refresco - 5 g;
- agua hirviendo - 240 ml.
Preparación
La tecnología de la receta de tales natillas en la leche es diferente de la habitual. Primero debes batir un par de huevos con leche y azúcar, y luego colocar la mezcla sobre agua hirviendo. Revuelva constantemente por un par de minutos, espere hasta que la masa esté tibia, luego retírela y agregue una mezcla de soda y harina. La masa puede parecer demasiado gruesa para hornear panqueques delgados, pero se licuará después de agregar agua hirviendo. La ebullición se vierte en porciones, batiendo constantemente la masa. Después de que no haya necesidad de esperar hasta que la masa del panqueque esté infundida, gracias al agua hirviendo, que asegura la hinchazón de los filamentos de gluten, puede ir inmediatamente a los panqueques para hornear, sin olvidar precalentar primero la sartén.
La receta de panqueques dulces en leche
Quieres hacer panqueques dulces, luego agregales no solo azúcar, sino también un poco de chocolate. Los panqueques listos se combinarán idealmente con bayas frescas, helados y jarabes .
Ingredientes:
- harina - 145 g;
- cacao - 20 g;
- azúcar - 45 g;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 290 ml;
- chocolate - 55 g.
Preparación
Comience por mezclar el primer par de ingredientes secos. Por separado, batir los huevos con una porción de azúcar hasta que la espuma se forme en la superficie. Tome aproximadamente medio vaso de leche, vierta el chocolate derretido y colóquelo en el microondas. Después de 30 segundos, mezcle y vuelva a colocar los platos por otros 30 segundos. Repita el procedimiento hasta que todo el chocolate se haya derretido. Después, diluya la leche con chocolate con la leche restante y mezcle todo con los huevos. Agregue el líquido a la mezcla seca, mezcle hasta que se deshaga de los grumos y luego proceda a tostar.
La receta de panqueques gruesos en la leche
El grosor de los panqueques depende directamente de la consistencia de la masa: la masa más espesa produce los panqueques más gruesos y viceversa.
Ingredientes:
- leche - 235 ml;
- huevo - 1 pieza;
- agua - 65 ml;
- harina - 145 g;
- mantequilla - 35 g.
Preparación
Después de batir el huevo con una porción de mantequilla derretida, diluir con agua y agregar leche. Vierta los líquidos en la harina tamizada y comience a amasar la masa hasta que desaparezcan todos los grumos. Luego, cubra la masa con una película y déjela reposar durante media hora en un recipiente frío y luego proceda a freírla en una sartén bien caliente.
Deliciosos panqueques con leche agria - receta
Otra forma de usar leche agria
Ingredientes:
- huevos - 4 piezas;
- leche agria - 520 ml;
- azúcar - 25 g;
- refresco: 1/3 de cuchara;
- harina - 135 g;
- una cáscara de una naranja.
Preparación
Comience batiendo los huevos y el azúcar. Cuando obtenga una masa cremosa blanca, espolvoree un poco de cáscara de cítricos y vierta la leche agria. Agregue el líquido a la harina, bata bien y proceda a asar los panqueques.