Squash, berenjenas o pimientos cocinan todo. Pero los pepinos guisados probaron algunos. Solíamos usarlos frescos y ni siquiera pensamos en el tratamiento térmico. Y completamente en vano De ellos se obtienen platos originales y sabrosos. Cocine y vea por usted mismo.
Relleno de pepino relleno con carne en crema agria
Ingredientes:
- pepino fresco - 1,5 kg;
- carne picada - 300 g;
- cebolla - 100 g;
- migas de pan - 30 g;
- crema agria - 220 g;
- tocino - 150 g;
- aceite vegetal refinado;
- Especias y hierbas picantes - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- verduras frescas - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
El relleno de nuestros pepinos será cualquier carne picada, en la que por gusto agreguemos cebolla finamente picada, sal y pimienta, y para un pan rallado de sabor más delicado. Mezclamos la masa y reservamos.
Los pepinos escogen no muy jóvenes, mejor maduros, grandes y densos. Los enjuagamos con agua fría, los limpiamos de la piel y los cortamos en dos o tres pedazos, dependiendo de la longitud del vegetal. Con una cucharilla, removemos el interior con las semillas y llenamos el espacio desocupado con el relleno preparado.
Cortamos el tocino con platos muy finos. Envolvemos cada parte rellena de un pepino con una rebanada de tocino, si es necesario, uniendo los bordes de cierre con un palillo de dientes. Cepille por separado en un aceite vegetal al rojo vivo y agréguelo a una cacerola profunda o kazanok.
La crema agria se mezcla con sal, pimienta, especias y hierbas y se vierte en los pepinos. Si es necesario, agregue un poco de agua. Apague en una tapa durante veinte minutos y retírelo del fuego.
Servimos un plato con papas hervidas, tomates frescos o salsa de tomate, decorando con hierbas frescas.
Receta de pepinos cocidos con verduras
Ingredientes:
- pepino fresco - 500 g;
- tomates - 200 g;
- cebolla - 100 g;
- harina - 60 g;
- crema agria - 100 g;
- agua 50 ml;
- aceite vegetal refinado;
- hierbas picantes - al gusto;
- mezcla de pimientos molidos - al gusto;
- verduras frescas de eneldo - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Las cebollas se limpian, se cortan en cubos y se fríen en un caldero o en una cacerola profunda durante cinco minutos.
Pepinos míos, cortados en tazas o rebanadas no demasiado finas, espolvoreados con harina y enviados a las cebollas. Freír dos o tres minutos, agregar los tomates cortados en cubitos, la crema agria, el agua, sazonar con sal, una mezcla de pimientos molidos y hierbas. Mantenemos el plato a fuego moderado durante diez o quince minutos, cubriendo los platos con una tapa. Al final de la cocción, echamos eneldo finamente picado.