¿Te gusta dar sabor a tus platos con ajo fragante? ¿Sabes cómo almacenar ajo en invierno en un departamento? De lo contrario, y el ajo a menudo lo despoja, lea las formas y condiciones de mantenerlo en casa a continuación.
¿Cómo almacenar ajo sin refinar en un departamento?
- La forma más fácil de almacenar ajo en casa es atar el ajo en las trenzas, a menos que, por supuesto, se haya recolectado junto con la parte cubierta de hierba. ¿Dónde guardar el ajo tan atado? Es mejor en una bodega oscura y fría, colgando trenzas de ajo en las paredes o en el techo. Es bueno que la temperatura de almacenamiento sea 1-3 grados bajo cero. Si la habitación es más cálida, el ajo brotará, si la temperatura baja, el ajo se congelará, lo que no mejorará sus cualidades gustativas, y las propiedades beneficiosas se podrasteryaet.
- Otra forma de almacenar ajo en habitaciones frescas y secas es colocar las cabezas de ajo previamente secadas en una red o medias de nylon viejas. La mejor temperatura para almacenar ajo de esta manera es 1-3 ° C bajo cero.
- También puedes guardar el ajo en frascos de vidrio. Para esto, la cabeza de ajo necesita secarse bien, las latas se esterilizan y también se secan. En las latas preparadas, coloque el ajo y cubra bien con cubiertas de plástico.
- Hay otra forma de almacenar ajo en casa en frascos de vidrio. Tienes que cortar el ajo de tallos y raíces, secar la cabeza. Los frascos de vidrio se pueden lavar, secar y poner en las cabezas de ajo, vertiéndolos con harina. Por lo tanto, la capa superior de una harina debe crear una barrera suficiente para el aire, su espesor no inferior a 2 centímetros.
- Si no es posible soportar las condiciones de temperatura necesarias, entonces el ajo puede almacenarse a temperatura ambiente. Para hacer esto, debe preparar cajas de madera contrachapada: limpie el polvo y seque. A continuación, la parte inferior de la caja se debe verter con una sal de molienda gruesa y poner una capa de ajo seco encima. En la parte superior del ajo, nuevamente hay que verter una capa de sal. Al observar dicha alternancia, llenamos el cuadro hasta la parte superior. Solo recuerde que la vida útil del ajo al aumentar la temperatura disminuye. Y ni siquiera es en la germinación, la descomposición o el secado de los dentículos, el hecho es que con el tiempo el ajo pierde tanto su aroma como sus propiedades útiles. La vida útil máxima del ajo es de 8 meses, y si se mantiene a temperatura ambiente, la vida útil se puede reducir a 4 meses. Entonces, el ajo, almacenado a temperatura ambiente, después de 4 meses pierde la mitad de sus propiedades útiles, y después de 8 meses de almacenamiento, todas las cualidades útiles se perderán por completo. Y usar tal ajo en la comida será menos agradable.
- Como quedó claro, para preservar el ajo, es necesario crear una barrera protectora contra la penetración del aire. El aceite funciona mejor con esto, pero primero debe estar preparado. El aceite de girasol se debe hervir durante 2 horas, y después de agregar tintura de yodo, a razón de 20 gotas por 1 litro de aceite de girasol. Las cabezas de ajo deben secarse bien. Luego, usando un bastoncillo de algodón limpio, aplique aceite a las cabezas de ajo
(no necesita limpiar el ajo). Luego, el ajo debe ponerse al sol y dejarlo hasta que el aceite sea absorbido.
Cómo almacenar ajo pelado?
Es posible almacenar y pelar ajo y se hace en aceite vegetal. Puede usar cualquier - girasol, oliva e incluso linaza. El banco necesita ser lavado y secado, y el ajo se limpia. A continuación, el ajo debe envasarse densamente en un frasco y verterse con aceite. Este ajo es conveniente para cocinar, cuando no hay tiempo para limpiarlo. Y el aceite, también, entrará en acción, empapado en sabor a ajo, que complementará con éxito las ensaladas y otros platos.