Para asegurarse de que haya platos en su mesa complementados con una nota picante de ciruelas pasas , no necesita comprar esta fruta seca en una cadena minorista, especialmente porque cuesta mucho. Usted puede preparar una poda fácilmente en casa. Y si considera que ahora, como regla general, para encontrar un producto de calidad que no ha sido tratado con varios riesgos para el almacenamiento a largo plazo y la apariencia presentable, es casi imposible, entonces la motivación para la autopreparación aumenta en gran medida.
Si está listo para empezar a cosechar, nuestras próximas recomendaciones lo ayudarán a hacer frente a la tarea perfectamente y, como resultado, obtendrá un producto muy sabroso y sin dudas útil.
Preparación de ciruelas en casa
Para obtener unas ciruelas pasas caseras realmente deliciosas y de calidad, elegimos para este propósito la ciruela madura, que es muy fácil de separar con huesos sin dañar la carne interna.
Seleccionar frutas cuidadosamente y quitar los huesos. Luego preparamos la solución para escaldar. Para hacer esto, en diez litros de agua, disuelve cien gramos de bicarbonato de sodio y caliéntalo a una temperatura de noventa grados.
Las ciruelas preparadas se sumergen en la mezcla de soda resultante y envejecen durante veinte a treinta segundos. Inmediatamente enjuague la fruta con agua caliente, dé un buen drenaje y coloque en una bandeja para hornear, que esté pre-cubierta con pergamino.
Todo el proceso de secado de ciruelas pasa por tres etapas. Inicialmente coloque las ciruelas en un horno precalentado a cincuenta grados y párese de tres a cuatro horas. Luego deje que las frutas se enfríen completamente, después de mezclarlas, y nuevamente determinamos en el horno, ahora calentadas hasta setenta grados. Después de cinco horas de secado, saque la bandeja para hornear, mezcle y enfríe. En la tercera etapa final, coloca la crema en un horno calentado a noventa grados y seca durante cuatro horas más. En cada una de las etapas de secado, la puerta del horno debe estar ligeramente entreabierta.
Si hiciste todo bien, al final de todas las acciones, como resultado, deberías obtener una deliciosa ciruela casera. Si lo desea, puede darle a la fruta seca un brillo natural. Para hacer esto, al final de la última etapa, aumentamos el régimen de temperatura a ciento veinte grados y lo mantenemos durante varios minutos. En este caso, el azúcar contenido en la fruta aparece en la superficie y carameliza, dando un brillo brillante.
Los propietarios de la secadora eléctrica pueden hacer fácilmente una ciruela doméstica con ella.
¿Cómo hacer las ciruelas pasas de una ciruela en una secadora eléctrica?
Puede secar frutas, tanto con huesos como sin ellos. Para el secado y secado, es mejor elegir los frutos de la variedad "Húngaro". Son bastante carnosos, y se adaptan perfectamente para este propósito al gusto.
Entonces, las ciruelas se lavan, si se desea, se deshacen de la piedra. Ahora necesitamos, como en la versión tradicional, blanquear la fruta. Para esto, vamos a dejarlos durante veinte segundos en la solución de soda calentada a noventa grados, preparada a razón de cien gramos de refresco por diez litros de agua. Luego lavamos bien las ciruelas, las dejamos escurrir, y las colocamos en las paletas de la secadora sin apretarlas entre sí.
El régimen de temperatura de la secadora debe ser aproximadamente el mismo que cuando se seca en el horno y también incluye varias etapas. Inicialmente, nos secamos a cincuenta grados aproximadamente cuatro horas. Luego eleve la temperatura a sesenta grados y sostenga durante cinco horas. Se necesitará tanto o un poco más de tiempo para secar a setenta grados. Después de cada fase de secado, es necesario retirar las paletas con desagües durante aproximadamente cinco horas para enfriarlas y ventilarlas.
Probablemente, sus ciruelas serán más o menos suculentas y se necesitará más o menos tiempo para el secado. Controlamos periódicamente la disponibilidad de las ciruelas pasas y determinamos el tiempo de preparación en casa.
Cómo almacenar ciruelas pasas en casa?
Las ciruelas pasas se guardan mejor en bolsas de papel o cajas de madera. Pero también puede doblarlo en recipientes de vidrio, atarlo con papel y colocarlo en un lugar fresco.