La masa sobre el kéfir es adecuada para cualquier tipo de horneado: dulce, fresco, en el horno o en una sartén. Con el enfoque adecuado y hábil, puedes crear golosinas originales para todos los gustos. Las tartas, pizzas, cupcakes y otras golosinas pueden prepararse fácilmente por cada cocinero novato.
Cómo hacer masa en yogurt
La receta básica para el kéfir es muy simple y no requiere un conocimiento culinario especial. Siguiendo reglas simples, todos obtendrán una magnífica cocción aromática. El "poder de elevación" en esta receta servirá como refresco o polvo de hornear.
- Para preparar una simple masa sin levadura sobre el kéfir, es importante asegurarse de que los productos estén a temperatura ambiente.
- La masa será más maleable si la deja reposar de 10 a 15 minutos, de modo que los hilos de gluten florecerán.
- El kéfir se puede utilizar con el tiempo de caducidad caducado, por lo que el refresco comenzará a trabajar más activamente y la cocción se volverá más magnífica.
Masa sobre kéfir para tartas en una sartén
La forma más fácil de preparar una masa fresca para empanadas fritas en kéfir . Los productos se preparan rápidamente, sin complicaciones, y usted mismo puede determinar el llenado. Tales productos a menudo se rellenan con puré de papas con la adición de champiñones o de hígado, y antes de asar los palanquillas se extienden con un rodillo. Puedes freírlos en aceite o en una sartén seca.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml
- refresco - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- sal;
- aceite vegetal - 20 ml;
- harina - 500 - 700 g.
Preparación
- Mezcle el huevo con sal, refresco y mantequilla.
- Vierta el kefir, déjelo durante 5 minutos, para que la soda se apague.
- Vierta la harina, amasando la masa densa, no pegajosa.
- La masa para las hamburguesas con kéfir debe reposar durante 15 minutos, luego proceder al moldeado de los pasteles.
Masa de levadura en kéfir para pasteles
Increíblemente exuberante resulta la masa sobre el kéfir, como la pelusa. La fuerza de elevación servirá como levadura. Un punto importante en la creación de la palanquilla es el opara, debería elevarse con un tapón, si esto no sucediera, entonces la levadura no era de alta calidad. Esta dulce masa sobre kéfir es adecuada para hornear pasteles en el horno.
Ingredientes:
- kefir - 100 ml;
- azúcar - 10 g;
- levadura - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- huevos - 4 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 1 artículo;
- vainilla;
- harina - 700 g.
Preparación
- Primero haga la saliva, disolviendo la levadura en un kefir tibio.
- Por separado, mezcle la cocción: mezcle los huevos con mantequilla, azúcar y vainilla.
- Vierta kéfir en la masa, mezcle bien y agregue la cuchara levantada.
- Introduce la harina, amasando la masa suave, debe mantenerse caliente. Tres veces en el proceso de levantar, abrazarlo.
Masa para pizza sobre kéfir - receta
Preparar masa para pizza sobre kéfir sin levadura, por lo que el resultado es un producto delgado, crujiente e ideal para este tipo de cocción. No se sentirá alcohol agregado, sino que servirá como polvo de hornear adicional. La masa, como resultado, sale muy elástica, pero flexible, lo que la convierte en una buena torta.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- harina - 600 g;
- mantequilla - 200 g;
- soda;
- vodka o cognac - 1 cda. l.
Preparación
- En el kéfir, tira la gaseosa, deja de lado durante 5 minutos.
- Harina tamizar y frotar con mantequilla hasta obtener una consistencia suave.
- Vierta el kéfir, el vodka y mezcle la masa suave y suave. Déjalo en prueba durante 20 minutos.
Masa para panecillos en kéfir
La deliciosa y exuberante masa de yogur se puede cocinar sobre una base de levadura con muchos muffins. Para que los productos sean realmente aireados, el sustrato no debe ser demasiado denso, por lo tanto, no exagere con la adición de harina. Durante el entrenamiento, engrase sus manos con aceite vegetal, para que la masa no se vuelva espesa y no se pegue a sus manos.
Ingredientes:
- harina - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- leche - 100 ml;
- levadura fresca - 50 g;
- huevo - 5 piezas.
- mantequilla - 200 g;
- vainilla, pasas, frutas secas;
- azúcar - 250 g;
- aceite vegetal
Preparación
- En leche tibia, disuelva la levadura.
- Mezcle los huevos, kéfir, mantequilla suave, azúcar y vainilla.
- Vierta la cuchara, espolvoree la harina tamizada, amasando la masa blanda.
- Deje la masa para los bollos sobre el kéfir tres veces, vierta la fruta seca y proceda a la moldura.
Masa para panqueques con kéfir
La forma más fácil de preparar una mezcla sobre el kéfir, que es ideal para hacer panqueques. Los productos son más magníficos si la masa es un poco antes de freír. No se puede agregar aceite vegetal en la composición de la receta, pero es mejor engrasar la sartén para que los buñuelos se cocinen uniformemente. Puede agregar manzana y canela finamente picadas, ya que un manjar se volverá aún más delicioso.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- azúcar - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- polvo de hornear, vainilla, canela;
- manzana - 1 pieza;
- harina - 300 g.
Preparación
- Mezcle el huevo y el azúcar, vierta en kéfir caliente.
- Agregue el polvo de hornear, canela y vainilla.
- Vierta la harina, revuelva y enrolle los cubos de manzana pequeños.
- Deja la masa sobre el kéfir y descansa durante 5 minutos y comienza a freír los panqueques.
Masa para pastel sobre kéfir
Esta masa rápida sobre el kéfir se prepara de dos maneras, la principal es asegurarse de que los ingredientes estén tibios. Todo el proceso consiste en mezclar componentes sin batir, pero el resultado siempre es espectacularmente magnífico. Si lo desea, puede agregar cacao a la receta, reemplazando el equivalente de harina. Todos los tipos de aditivos de frutas secas, bayas y nueces también son bienvenidos.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 400 g;
- cacao - 2 cdas. l.
- polvo de hornear, vainilla;
- mantequilla - 150 g;
- azúcar - 150 g.
Preparación
- Frote el aceite con azúcar, bata los huevos, revuelva.
- Vierta el kéfir, agregue la vainilla y el polvo de hornear, vierta el cacao.
- Agregue la harina, mezcle suave y rebozado.
- Vierta la masa sobre el kéfir en un molde y hornee durante 25-30 minutos.
Masa para galletas en kéfir
La masa de galletas dulces en el kéfir resulta ser más suave que su equivalente tradicional. Se prepara rápidamente, los productos se moldean fácilmente y el resultado es siempre suave y ligeramente crujiente. Una condición importante: el aceite debe estar congelado, por lo que la galleta se unirá un poco y se desmenuzará más. Como en otras variantes, la base necesita un poco de descanso.
Ingredientes:
- kefir - 150 g;
- mantequilla - 200 g;
- harina - 500-600 g;
- huevo - 1 pieza;
- vainilla, polvo de hornear.
Preparación
- Rejilla de aceite congelado en un rallador, mezclado con una harina. Se debe formar una migaja.
- Rellene el huevo con la masa, agregue la vainilla y el polvo de hornear y vierta el yogur, amasar la masa, agregando la harina si es necesario.
- Recoge la masa en un com y envíalo al refrigerador por 30 minutos.
- Después de enfriar, la masa se vuelve lisa y flexible, se puede enrollar y moldear cualquier galleta.
Verter la masa en kéfir para pastel
Esta masa líquida sobre kéfir para pastel no requiere pruebas y está preparada literalmente en minutos. No se requieren ingredientes complejos o inaccesibles, están en cada refrigerador, por lo que incluso un cocinero desajustado sucumbirá a este tipo de cocción simple. El relleno a menudo se usa sin azúcar, por lo que el azúcar en la prueba será superfluo.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- refresco - 1 cucharadita;
- harina - 400-500 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- huevo - 1 pc
Preparación
- Eche soda de kéfir, déjela a un lado por 5 minutos, debería seguir la reacción.
- Mezcle el huevo con sal y aceite, vierta en kéfir, mezcle.
- Vierta la harina, amasando la mezcla.
- En esta etapa, puede agregar cualquier relleno en la masa.
Masa para donas en yogur
Esta masa sobre el kéfir es diferente de pirozhkovyy, debe ser un poco delgada, así que los productos son máximamente exuberantes y porosos por dentro. El kéfir y la levadura dan tal efecto, y la cocción en forma de huevos y mantequilla no les da a las rosquillas un largo tiempo para asentarse o secarse. Las hojas delicadas son muy ventiladas, por lo tanto, se pueden rellenar de forma segura con coberturas en forma de mermeladas, mermeladas o todo tipo de cremas.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml:
- azúcar - 100 g;
- levadura - 1 sobre;
- yemas - 3 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- vainillina;
- harina - 600-700 g.
Preparación
- Precalentar un poco de 100 ml de kéfir, verter la levadura y una pizca de azúcar, dejar actuar durante 20 minutos.
- Mezcle el yogurt restante con yemas, vainillina, mantequilla y azúcar.
- Verter la masa de levadura, verter la harina tamizada, amasar la masa blanda.
- Deje la masa para una prueba en el calor durante 30 minutos.
- Después de la cojera, se forman pequeñas bolas y se fríen.