A pesar de su historia relativamente corta, la mezcolanza se aficionó tanto a los consumidores que se dispersó por todo el mundo y recibió muchas modificaciones. La sopa agridulce con carne ahumada generalmente tiene una composición bastante figurativa, incluye necesariamente cualquier producto cárnico, aceitunas, alcaparras, limón y encurtidos, el resto de las adiciones de la anfitriona se pueden poner a su gusto y deseo.
Receta para una ensalada casera con salchicha
Ingredientes:
- Carne ahumada (tocino, salchicha, carbonatada, salchichas de caza) - 150 g;
- carne de vacuno en hueso - 440 g;
- champiñones marinados - 390 g;
- cebolla - 240 g;
- pasta de tomate - 85 g;
- pepinos encurtidos - 280 g;
- un puñado de aceitunas;
- verdes y crema agria al gusto.
Preparación
Enjuague la carne en el hueso y cocine el caldo. Retire la carne del caldo, enfríe y córtela en tiras. Por analogía, molienda y toda la carne ahumada disponible.
Precalentar un poco de aceite vegetal en una sartén y usarlo para disolver los aros de cebolla. Cuando este último se vuelva más suave, complemente el asado con productos ahumados rebanados y déjelos dorar. Luego envíe pedazos de encurtidos, champiñones y rellene con pasta de tomate. Para diluir los tomates, vierta un poco de caldo de carne a continuación. Deje que la base de la sopa se extinga por 15 minutos, luego combínelo con el caldo restante y hiérvalo hasta que hierva. Después de que el líquido hierva, deje el plato para infundir y luego sirva con una generosa porción de verduras y crema agria.
Solyanka - receta con salchicha ahumada
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 520 g;
- salchicha ahumada - 165 g;
- jamón - 125 g;
- salami - 75 g;
- la hoja de laurel;
- cebolla - 85 g;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- repollo blanco - 1/4 de cabeza;
- pasta de tomate - 65 g;
- tomates en su propio jugo - 640 g;
- caldo de carne - 2,4 litros;
- pepinos encurtidos - 120 g;
- aceitunas - 90 g;
- alcaparras - 15 g.
Preparación
Antes de preparar un batiburrillo con salchicha de acuerdo con esta receta, es necesario cortar todos los productos cárnicos en trozos de igual tamaño y forma. El primero en ir a la sartén con carne ahumada, que debe dorarse y cambiarse a otro plato. En la grasa frita freír la carne, y después de ella, guardar los medios anillos de cebolla con apio y repollo picado. Rocíe un poco de caldo de carne a las verduras y combínelas con tomates y pasta de tomate. Tan pronto como los tomates se ablanden y se conviertan en una salsa, agregue el contenido de la sartén con pepinos y productos cárnicos fritos. Deje todo a cocer durante aproximadamente 10-15 minutos, y luego cambie la base de la sal al caldo restante. Solyanka con salchicha en esta receta debe estar en el fuego durante al menos 15 minutos, después de lo cual la sopa se puede complementar con aceitunas y alcaparras.
Receta de sal con salchicha, carne y aceitunas
Ingredientes:
- aceite de oliva - 15 ml;
- cebolla - 95 g;
- pepinos encurtidos - 340 g;
- pasta de tomate - 45 g;
- tierra de pimentón - 1/2 cucharadita;
- patatas - 240 g;
- carne de vacuno en hueso - 440 g;
- alcaparras - 10 g;
- aceitunas - 90 g;
- productos cárnicos (salchichas, tocino, salchichas) - 480 g.
Preparación
Llene la carne con medio litro de agua y cocine el caldo. Separe la pulpa de los huesos y corte suavemente. Corte rebanadas del mismo tamaño y productos cárnicos. Coloque los cubos de patatas en el caldo y cocínelos hasta que estén medio cocidos. Mientras tanto, en aceite de oliva, cocinar cebollas con pimentón y salchichas en rodajas. Agregue todas las piezas de pepinos salados, vierta el caldo del caldo en la sartén y diluya la pasta de tomate en ella. Guise todo por no más de 15 minutos, luego combine con el caldo restante, agregue las aceitunas, las alcaparras y deje la sopa para infundir debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.