El verano es un tiempo hermoso, que nos agrada con sol y calor, así como con verduras y frutas frescas. Para muchas amas de casa, el verano es un momento para hacer giros para el invierno. Los pepinos y tomates ligeramente salados, por derecho, se consideran una de las preparaciones domésticas más populares. Además, estos vegetales enlatados son extremadamente populares no solo en invierno, sino también en otras estaciones. A partir de este artículo, aprenderá cómo hacer pepinos ligeramente salados, cómo picarlos y cómo cocinar pepinos ligeramente salados sin salmuera.
Aunque hay muchas recetas para cocinar pepinos ligeramente salados, le sugerimos que se familiarice con las reglas básicas:
- Para preparar pepinos ligeramente salados para el invierno, necesita: pepinos, agua, verduras, sal, condimentos.
- Para encurtir los pepinos salados, debes elegir pepinos fuertes del mismo tamaño, sin dañarlos ni amarillearlos. Las verduras lavadas cuidadosamente deben llenarse con agua y dejar reposar durante varias horas.
- En el fondo de la lata se colocan hojas verdes y ajo, pimienta y condimentos precortados. Los pepinos necesitan cortar las puntas y, también, ponerlas en latas en filas densas, pero sin apretarlas.
El siguiente paso importante en la preparación de deliciosos pepinos ligeramente salados es preparar la salmuera. En la olla, se vierte agua y se vierte sal: aproximadamente 2 cucharadas de sal por litro de agua. Después de que hierva el agua, déjela enfriar y vierta los pepinos con salmuera fría.
Un tarro de pepinos debe almacenarse en el interior a temperatura ambiente durante varios días. Después de que la fermentación ha terminado (el nivel de líquido en la lata puede caer), los pepinos pueden enrollarse.
Receta de pepino salado con pepinillo:
- para hacer crujientes los pepinos ligeramente salados, agregue hojas de cereza o roble al tarro. Lo mejor es arrancar las hojas en el campo, lejos de las carreteras, mientras el polvo de la ciudad y el veneno de escape se van;
- no use utensilios de cocina de aluminio para recoger los pepinos. Debido a la oxidación de las paredes de la bandeja, las sustancias dañinas pueden entrar en los pepinos;
- para que los pepinos en la olla no floten, deben ser aplastados por un platillo en la parte superior;
- Si los pepinos vierten salmuera caliente, salpicarán más rápido, pero serán más blandos. La salmuera fría hace crujientes los pepinos, pero la salazón lleva más tiempo.
Pepino recién salado en el paquete
Una gran popularidad entre las amas de casa modernas se ganó con la receta para la cocción rápida de pepinos ligeramente salados. Aquí está el secreto, cómo puedes hacer rápidamente pepinos ligeramente salados, una receta para salar pepinos ligeramente salados sin salmuera. Con nuestras abuelas y bisabuelas, este método habría causado una gran sorpresa, ya que comenzó a usarse hace solo unas décadas.
Antes de que pueda salar los pepinos recién salados, debe preparar los platos. Para este plato, es adecuado un recipiente de plástico o una bolsa de plástico. En un recipiente de plástico o en un paquete, se vierten hierbas picadas, ajo, pimienta y especias. Los pepinos se cortan en cuatro partes y se apilan detrás de los condimentos, desde arriba se espolvorean abundantemente con sal. La sal se debe derramar 3 veces más que para una simple ensalada de pepinos frescos. A continuación, debe cerrar herméticamente el contenedor de plástico (atar el paquete) y agitar vigorosamente, cuanto más tiempo, mejor. En 30 minutos los pepinos estarán listos. Los pepinos ligeramente salados en un paquete o recipiente se pueden poner durante la noche en el refrigerador, y luego resultarán más jugosos.
Esta receta se puede complementar con diversas especias y aderezos. Por lo tanto, los pepinos se pueden salar y marinar. En verano, pepinos ligeramente salados de su propia preparación rápida, sorprenderá a los invitados y seres queridos.