La carne de pato doméstica es un producto maravilloso no solo para preparar platos festivos de menú, sino también para todos los días, incluidas las sopas. Las sopas rellenas de pato son especialmente buenas e incluso útiles en invierno en un clima frío.
Aquí hay algunas recetas de sopa simple de un pato.
Por supuesto, lo mejor es elegir carne fresca de pato frío, aunque también esté fresca congelada. Los patos más deliciosos son jóvenes, de 3 a 4 meses de edad.
Muy sabrosa sopa de guisantes con pato - receta
Ingredientes:
- filete de pato - 400 g;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- guisantes secos - 1 vaso;
- especias secas sin moler (laurel, guisantes de pimienta negra, clavo de olor, comino, cilantro);
- Verduras frescas;
- ajo;
- limón;
- galletas de centeno caseras.
Preparación
Remoje los guisantes durante al menos 3 horas en agua hirviendo, luego enjuague y cocine en una sartén hasta que estén suaves (pero no para puré de papas).
Carne de pato, cortada en tiras cortas, vierta en una cacerola con 1,5 litros de agua, después de hervir, reduzca el fuego y cocine durante 10 minutos, recogiendo la grasa y el ruido. El primer caldo es demasiado graso, se drena (ve a alimentar a los animales), otra vez vierte la carne con agua y hierve en una cacerola hasta que esté lista con un bulbo entero y zanahoria en rodajas. También agregue especias al caldo. La bombilla se tira, en la olla con caldo ponemos la cantidad deseada de guisantes listos para untar. Servimos sopa en tazas o platos, ponemos una rodaja de limón en cada una, sazonamos con hierbas picadas y ajo. Puedes espolvorear con queso rallado.
Sopa de pato con fideos - receta en estilo pan-asiático
Ingredientes:
- filete de pato - 400 g;
- fideos - 2 porciones;
- cebolla - 1 pc;
- brandy cocinado fruta - 30 ml;
- pimiento rojo dulce - 1 pc;
- Apio chereshkovy - 2-3 tallos;
- pimiento rojo picante;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de sésamo;
- salsa de soja ;
- limón y / o lima.
Preparación
Cortamos patitos en tiras cortas o pequeñas piezas oblongas, pimientos dulces y cebollas, con pajitas cortas. Cocinar en una olla. Bien caliente
Cocine los fideos en agua hirviendo (5-12 minutos, como de costumbre) y tírelos nuevamente en un colador.
Ponemos la porción necesaria de fideos en una taza de sopa y lo servimos con sopa caliente cocida. Sazone con pimiento rojo picante, apio picado y ajo. También agregue jugo de limón y / o jugo de limón.