Como regla, con la palabra "pate" nos referimos a algo de pescado o carne. La mayoría de las veces lo es. Pero hay excepciones. Por ejemplo, pate es también frijoles. Cómo preparar una pasta magra de frijoles, le diremos ahora. A pesar de su simplicidad, el paté se deja muy sabroso y también nutritivo.
Paté de frijoles con champiñones
Ingredientes:
- frijoles blancos hervidos - 1 vaso;
- champiñones crudos - 100 g;
- cebolla - 110 g;
- Setas secas - 30 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta negra.
Preparación
Las cebollas se trituran y languidecen en aceite vegetal, a fuego medio. Los champiñones frescos se cortan en cubos y se agregan a las cebollas, se agrega sal, para el sabor se agregan setas trituradas y secas. Lo soplo todo junto, pimienta al gusto. Mezcle los frijoles hervidos con cebollas y champiñones y use una licuadora para convertir todo en una masa homogénea.
Paté de frijoles con nueces
Ingredientes:
- judías blancas - 1 kg;
- nueces - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 130 g;
- aceite vegetal - 10 ml;
- sal;
- verdes de perejil - 40 g.
Preparación
Los frijoles se llenan de agua en una proporción de 1: 5. Cocemos aproximadamente una hora y media, y al final de la sal. Tiramos los frijoles a un colador. Picar la cebolla y freír hasta que esté dorado en aceite vegetal. Usando una licuadora, muele las nueces. Pica finamente el perejil verde, el diente de ajo estrujado a través de la prensa de ajo. En un recipiente profundo conectamos nueces, cebollas fritas, frijoles, ajo y perejil. Para probar, agregue un poco de aceite vegetal. Vierta aproximadamente 100 ml de caldo de frijoles y todo esto con una licuadora. Si el paté sale demasiado seco, agregue un poco más de caldo de frijoles y mezcle bien.
La cuarentena
Ingredientes:
- frijoles secos - 1 vaso;
- sal - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1 cucharadita;
- mostaza lista - 0,5 cdta.
- aceite vegetal - 20 ml;
- pimienta negra en polvo.
Preparación
Los frijoles se llenan de agua y se van a la noche. En la mañana, enjuague, vierta agua fría y cocine. Para hacer que los frijoles se cocinen más rápido, no se necesita mucha agua para verter, es mejor agregar agua mientras hierve. Cocine los frijoles hasta que estén suaves, luego el caldo se fusiona, pero no lo vierta. Los frijoles muelen en una licuadora, agregan sal, azúcar, mantequilla, jugo de limón, especias y mostaza. Revuelve bien. Vierta 20-30 ml de caldo de frijoles para que la consistencia del paté se vuelva más tierna y mezcle nuevamente. Decoramos con los verdes, esparcimos sobre los sándwiches y ponemos sobre la mesa.
Pate de alubias blancas con ciruelas y tomates
Ingredientes:
- frijoles blancos - 300 g;
- ajo - 1 diente;
- cebolla - 1 pc;
- Tomates de la variedad "Slivka" de tamaño mediano - 6 piezas;
- ciruelas pasas sin pepitas - 5 pzs .;
- aceite vegetal;
- sal, especias.
Preparación
Los frijoles se vierten en agua fría durante la noche, los combinamos en la mañana, viertemos agua fresca y la ponemos en el fuego. Después de hervir