La preparación de yogur con la ayuda de un dispositivo especialmente diseñado para este fin permite simplificar considerablemente el proceso al mantener una temperatura constante durante un período de tiempo determinado. Pero el yogur casero puede prepararse sin yogurtnitsy , usando las recetas de este material.
Yogurt en casa sin yogurtnitsy
Si antes ha cocinado yogurt y le queda una pequeña porción, o si conoce un producto comprado de calidad, entonces úselo como una alternativa al fermento en polvo.
Ingredientes:
- leche - 1,8 l;
- Yogurt listo - 65 ml.
Preparación
Si la leche no se ha esterilizado en la fábrica, tendrá que llevarla a ebullición de antemano y luego enfriarla. La leche pasteurizada simplemente se puede calentar inmediatamente a una temperatura de 40-45 grados. La pasteurización preliminar ayudará a deshacerse de la microflora desfavorable, lo que puede evitar que la bacteria se desarrolle a partir de su yogur.
Después de calentar, mezcle la leche con el yogur, cubra y deje reposar al fuego durante al menos 4 horas, puede 6-8. Antes de tomar una muestra, el yogurt, preparado a mano sin yogurtnitsy, se deja enfriar.
El yogurt casero del yogurt sin yogurtnitsy
Una forma alternativa de convertir la leche en yogur es agregar levadura bacteriana a la leche. Todos los detalles del proceso de preparación generalmente se indican en el paquete para el producto.
Antes de preparar yogurt en casa sin yogur, asegúrese de que la leche haya pasado por la pasteurización. De lo contrario, hiérvelo y enfríe. Siguiendo las instrucciones, vierta una porción de leche tibia (aproximadamente 40 grados) en la botella con un fermento en polvo y agite. Después, vierta la solución de levadura a la masa total de leche,
Grueso yogur en casa sin yogurtnitsy
Si tiene una porción de yogur cosechado y desea hacerlo más grueso, entonces no hay nada más fácil. Tome la rebanada de gasa y dóblela 3-4 veces. Cúbralos con un colador o colador, y luego vierta el yogur. Luego, cubra la superficie con los extremos del corte y coloque la carga en la parte superior. Deje el producto en el refrigerador por 6 horas, verifique la densidad. Si el yogur listo, hecho por usted mismo sin yogurtnitsy le conviene, entonces viértalo en los envases y váyase para el almacenamiento.