Las berenjenas guisadas con tomates son una excelente combinación, ampliamente utilizada en la cocina. Con la adición de especias, carne o verduras, el plato se convierte fácilmente en un guiso nutritivo, un caviar con sabor o un bocadillo frío. Un método suave de tratamiento térmico le permite mantener jugosidad, frescura y sin exceso de grasa durante la cocción.
Cómo sacar berenjena?
La receta para cocinar berenjenas con tomates se basa en pre-freír y guisar verduras a fuego lento. Puede extinguir en crema agria, caldo de verduras y carne o simplemente en el agua. Como componentes adicionales se utilizó carne, champiñones, una variedad de vegetales. De verdes y especias, es mejor elegir ajo, cilantro, pimienta molida.
- Las berenjenas guisadas con tomates resultarán jugosas y fragantes si usa frutas jóvenes. Contienen una cantidad mínima de carne en conserva, que agrega amargor. Para deshacerse de él, debe mantener las berenjenas en solución salina.
- Antes de extinguir las berenjenas y los tomates deben freírse para conservar la forma.
- Las reglas básicas de la extinción son un fuego pequeño y una colocación gradual de los componentes. Si el fuego aumenta, las verduras se tostarán, lo que no es aceptable.
Berenjenas con tomate y ajo - receta
Berenjenas guisadas con tomates y ajo - comida ligera e increíblemente sabrosa. El atractivo del plato en su simplicidad: berenjenas y cebollas fritas, combinadas con tomates y estofados durante un cuarto de hora. El ajo produce una piquancy especial, que se agrega al final, de modo que su propio aroma no ahoga la fragancia natural de los vegetales.
Ingredientes:
- berenjena - 3 piezas;
- tomates - 4 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- sal - 10 g;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- perejil fresco - un puñado.
Preparación
- Las berenjenas cortan en cubos, sal y dejan durante 10 minutos.
- Enjuague y dore con cebolla.
- Los tomates muelen y se combinan con verduras.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- 5 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo.
- Las berenjenas guisadas con tomates decoran con perejil.
Cordero con berenjenas y tomates
Cordero: carne con un sabor específico que solo se revela con la ayuda de especias y verduras. La cocina georgiana es famosa por sus hábiles combinaciones, por lo tanto, al preparar el hashlam tradicional , puedes degustar deliciosas carnes con berenjenas y tomates. Característica: en el enfriamiento de 3 horas, durante el cual los componentes languidecen en sus propios jugos.
Ingredientes:
- cordero - 750 g;
- manteca de cerdo - 100 g;
- berenjena - 2 piezas;
- tomates - 4 piezas;
- caldo - 500 ml;
- pimienta amarga - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc
Preparación
- Freír los trozos de cordero.
- Agrega la cebolla.
- Salo quitar, colocar berenjenas, tomates y pimientos.
- Vierta el caldo y cocine la berenjena guisada con tomates durante 3 horas hasta que la carne esté completamente blanda.
Ternera con berenjenas y tomates
El estofado de ternera con berenjena es un plato nutritivo y saludable. La carne roja, especialmente las piezas con poca fibra que no son aptas para freír, son ideales para fundir lentamente con verduras, durante las cuales la carne se suaviza perfectamente y siembra el caldo de verduras con su propio sabor. Para tal receta, incluso pedazos de carne de un animal viejo pueden surgir, solo necesita extender el tiempo de extinción.
Ingredientes:
- carne de res - 800 g;
- berenjena - 600 g;
- tomates - 500 g;
- ají - 1/2 pcs.;
- cebolla - 1 pieza;
- patatas - 350 g;
- aceite - 40 ml;
- agua 250 ml;
- cilantro - un puñado.
Preparación
- Cortar la carne y freír en un caldero de paredes gruesas.
- Cubra con aros de cebolla y papas.
- Vierta en agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue las berenjenas, los tomates y los pimientos.
- Prepare el estofado de carne con berenjenas y tomates por 45 minutos.
- Adorne con vegetales y déjelo fermentar.
Pollo con berenjenas y tomates
Pechuga de pollo con berenjenas y tomates es un plato popular. La combinación de pollo con berenjena vino del este y es exitosamente replicada por muchas cocinas de todo el mundo. Los vegetales refrescados pueden absorber perfectamente los aromas de las especias, por eso es fácil preparar un tajin marroquí picante, solo condimentar el pollo y las verduras con un puñado de especias y ajo.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- berenjena - 300 g;
- tomates - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- cúrcuma - 5 g;
- limones enlatados - 60 g;
- aceite - 45 ml.
Preparación
- Sirva los filetes en rodajas con cebolla.
- Pon la berenjena y cocina por 5 minutos.
- Blanquee los tomates, pele y purifique.
- Agregue muchas berenjenas, sazone y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Sazonar con ajo y pulpa de limón.
Cerdo con berenjenas y tomates en una sartén
Las berenjenas guisadas con carne y verduras son recetas variadas. El más demandado es con carne de cerdo. La ventaja del plato está en la velocidad de cocción. El cerdo se fríe rápidamente en una sartén, y después de 10 minutos se cuece con berenjena en puré de tomate. El método de procesamiento a corto plazo y una combinación exitosa con verduras mantienen la carne jugosa y suave.
Ingredientes:
- berenjena - 3 piezas;
- carne de cerdo - 400 g;
- tomates - 2 pzs .;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite - 60 ml;
- azúcar - 10 g.
Preparación
- Trozos de cerdo fritos con cebollas hasta el colorete.
- Agregue las rodajas de pimiento, la berenjena y el tomate durante 5 minutos.
- Batir los tomates en un puré y combinar con la carne.
- Ponga el azúcar y cocine por 10 minutos.
Berenjenas guisadas en crema agria
La receta de las berenjenas guisadas con verduras estará encabezada por cualquier menú de dieta. Las verduras contienen fibras vegetales y fibra, que el cuerpo absorbe fácilmente durante el tratamiento térmico prolongado. A menudo, las verduras solo se benefician de una combinación con diferentes salsas. La forma más fácil de agregar jugosidad y evitar el exceso de calorías es extinguirlas en crema agria.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- calabacín - 1 pieza;
- tomates - 2 pzs .;
- crema agria - 200 g;
- perejil - un puñado.
Preparación
- Las berenjenas, el calabacín y los tomates cortados, se colocan en capas y se cuecen debajo de la tapa durante 6 minutos.
- Agregue la crema agria y cocine a fuego lento por otros 3 minutos.
- El calabacín guisado con las berenjenas y los tomates adorna con las hierbas.
Berenjenas con setas y tomates
Adorne de berenjenas y tomates con champiñones, complacerá no solo a los carteros y vegetarianos, sino también a los comedores de carne inveterados. Las propiedades de sabor y textura de la berenjena y los champiñones son similares a la carne, gracias a esto, es posible diversificar el menú diario con una comida ligera y saludable sin productos de origen animal. El plato es igualmente delicioso tanto caliente como frío.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- champiñones - 350 g;
- tomates - 3 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- un diente de ajo - 4 pz.
Preparación
- Champiñones y cebolla fría.
- Agregue los tomates y las rodajas de berenjena.
- Cocine debajo de la tapa por 20 minutos.
- Berenjena guisada con tomates y sazonar con ajo.
Ragout de berenjena y tomate
Ragout de berenjena , pimienta búlgara, tomate adquirirá un sabor inolvidable si se cocina ajapsandali georgiano. Plato de verduras absolutamente magra combina todo el sabor georgiano, concluyó en especias tradicionales y una combinación perfecta de verduras. Los últimos se presentan en capas en una secuencia determinada.
Ingredientes:
- berenjena - 400 g;
- tomates - 300 g;
- Pimienta búlgara - 200 g;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- lúpulo-suneli - 5 g;
- cilantro - 5 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc
Preparación
- Las verduras rebanan y fríen.
- Coloque en capas: berenjenas, pimientos, cebollas y zanahorias.
- Vierta con puré de tomates, sazone con especias y ajo.
- Guise por 15 minutos.
Berenjenas guisadas en un multivark
Las berenjenas guisadas con tomate y pimiento en una multivariante pertenecen a la categoría de recetas "no es más fácil". La anfitriona solo tiene que cortar las verduras y enviarlas al tazón, poniendo "Quenching" durante media hora. Gracias al anhelo uniforme en el multivark, las verduras resultan jugosas, fragantes y mantienen perfectamente la forma incluso cuando no están fritas.
Ingredientes:
- berenjena - 600 g;
- tomates - 4 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- un diente de ajo - 4 piezas;
- pasta de tomate - 70 g.
Preparación
- Corta los vegetales, ponlos en un tazón.
- Agregue la pasta y cocine en el "Estofado" durante 30 minutos.