Las berenjenas con carne son un refrigerio copioso que, según la presentación, se puede presentar como un día festivo y se sirve en una cena sencilla todos los días. Dado que la preparación no requiere mucho esfuerzo o tiempo, este plato complacerá a las anfitrionas, quienes se ven obligadas a cocinar a toda prisa.
Berenjenas con carne, patatas y tomates
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- carne picada - 250 g;
- cebolla blanca - 1 pc;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- guisantes verdes - 250 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- patatas - 300 g;
- cúrcuma - 1/3 cdta.
- pimiento rojo picante - pellizco;
- jugo de 1 limón;
- tomates - 350 g;
- almendras molidas - 2-3 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva
Preparación
En el aceite caliente fría las berenjenas a la mitad a un color dorado.
Cubrimos la parte inferior de la otra sartén con aceite, la calentamos y freímos la cebolla triturada. Mezcle la cebolla con el ajo picado, agregue la cúrcuma y mezcle todo.
Por separado también fríe la carne molida hasta que esté dorada. Agregue cubos de papas, guisantes y tomates (la mitad del total). Sazone la carne y las verduras con pimiento rojo, sal y luego vierta el agua y el estofado, reduciendo el fuego, durante 40 minutos. Carne preparada mezclada con cebolla frita y almendras picadas. Difundimos la mezcla de verduras con carne sobre la berenjena.
En la sartén, vuelva a calentar el aceite, fría la pasta de tomate y extiéndala sobre las rodajas de tomate. Colocamos las berenjenas en el "cojín de tomate", agregamos otro vaso de agua, jugo de limón y cubrimos todo con una tapa. Las berenjenas con carne y verduras estarán listas después de 15-20 minutos.
Una forma alternativa de cocinar es la carne con berenjena en el horno. Coloque el plato en un gabinete calefactado de horno de 160 grados durante 1 hora para hacerlo más fragante.
Carne con berenjena y pimienta
Ingredientes:
- berenjena - 1 pieza;
- cebolla blanca - 1 pc;
- pimiento dulce - 1 pc;
- carne picada - 300 g;
- un manojo de perejil;
- raíz de jengibre - 2 cm;
- salsa de soja - 2-3 cucharadas. cucharas;
- Ajo seco: 1 cucharadita;
- mirin - 50 ml.
Preparación
Berenjena cortada por la mitad, y cortar la carne cruzada transversalmente. Luego sazone las berenjenas con una mezcla de sal y pimienta negra molida y fría en una sartén con aceite de oliva hasta que estén cocidas. De paso, muela la cebolla triturada hasta que cambie el color, agrega el jengibre y el ajo a las cebollas, continúa cocinando por otros 30 segundos y diseña la carne picada. Cuando el relleno esté listo, viértalo con una mezcla de salsa de soja con vino y espere hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Sazonar la carne al gusto, agregarle berenjenas cortadas arbitrariamente y tapar el plato con una tapa. Antes de servir, un guiso de berenjena con carne puede decorarse con hierbas picadas, espolvorear con salsa balsámica o espolvorear con nueces.
Si desea repetir la receta de berenjenas con carne en el multivarquet, utilice el modo "Baking".
Receta de berenjena con carne en chino
Ingredientes:
- menta verde - 4 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 3 cdas. cucharas;
- chile picante (sin semillas) - al gusto;
- raíz de jengibre - 3 cm;
- dientes de ajo - 3-4 pzs .;
- caña de azúcar - 1/4 cdta.
- aceite de semilla de girasol;
- salsa de pescado - 1 cda. cuchara;
- jugo de lima - 2 cucharaditas
- berenjena - 500 g;
- carne picada (carne de res) - 250 g.
Preparación
De menta, la mitad de ajo y jengibre, soja y salsas de pescado, jugo de lima y 2 cucharadas de agua, preparamos el reabastecimiento de combustible.
Freír las berenjenas en una sartén con aceite caliente. Vierta las berenjenas a la mitad del relleno. Separe por separado el pimiento picante, el jengibre, el ajo y la carne picada hasta obtener un color dorado claro. Mezcle la carne con la berenjena, vierta el resto del aderezo y sirva un plato de fideos de arroz.