Detalles sobre las recetas para preparar el boleto en el material a continuación.
Fondos para freír - recetas de cocina
¿Qué podría ser más simple que las setas de bosque bien tostadas? Este suplemento puede ser parte de una guarnición favorita o usarse en recetas de pasteles o relleno vareniki.
Antes de cocinar, el boleto está bien limpio. La humedad no llena el hongo poroso, no se lava, es decir, se limpia con un paño seco o con un cepillo. Wormholes suficiente para cortar. Dependiendo del tamaño de los champiñones y su uso posterior, pueden dividirse en pedazos o dejarse enteros. Después de cocinar el aceite vegetal en una sartén, coloque los champiñones en ella. Los hongos del bosque usualmente se fríen por un largo tiempo (alrededor de 20-30 minutos) a fuego medio. Si desea obtener piezas rostizadas, no cubra la bandeja, y para las setas cocidas, puede cubrir los platos inmediatamente después de colocar las piezas en el fuego.
Receta para la preparación de boletus salados para el invierno sin vinagre
Uno de los métodos comprobados de recolección de hongos para uso futuro es su salazón, y la salmuera se prepara sin agregar vinagre (y a diferencia del adobo), y por lo tanto resulta ser más delicada y no afecta el sabor de los champiñones.
Puede diversificar la receta colocando especias aromáticas, especias y hierbas en los champiñones.
Ingredientes:
- boleto;
- agua - 1 l;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- guisantes de pimienta o fragantes - 4-5 pcs.;
- una hoja de laurel.
Preparación
Para obtener un adobo básico por cada litro de agua, tome un par de cucharadas de sal, pimienta, laurel y otros aditivos a su discreción. La salmuera se lleva a ebullición, y mientras está en llamas, las almohadillas se preparan, pelando y cortándolas en trozos iguales.
Los trozos de champiñones se ponen en salmuera y se hierven durante 15-20 minutos o hasta que caigan al fondo. Además, los hongos se extraen y enfrían, se dividen en frascos estériles y se vierten en una salmuera hervida de nuevo.
La receta para cocinar el boletus en crema agria
Ingredientes:
- mantequilla - 35 g;
- boleto - 370 g;
- cebolla - 65 g;
- un puñado de perejil verde;
- crema - 65 ml;
- crema agria - 115 ml;
- limón - ½ pz.
Preparación
Derrita la mantequilla, úsela para freír trozos de cebolla. Cuando alcanzan el nivel medio listo, puedes enviar hongos picados a una sartén y sazonarlos. Espere hasta que el boleto hierva, luego viértalo con jugo de limón y una mezcla de crema y crema agria. Cuando la salsa comience a hervir, agréguela al gusto y espolvoréela con perejil.
Huevas de champiñones de boleto - receta
Ingredientes:
- boleto - 740 g;
- ajo - 3 dientes;
- cebollas - 135 g;
- mayonesa - 55 g;
- jugo de limón - 10 ml;
- un puñado de verdor de eneldo.
Preparación
En dos sartenes separadas, freír cebollas con ajo y trozos de boletus. El contenido de ambas sartenes debe ir a la preparación completa y marrón. Batir los ingredientes fritos juntos hasta obtener un estado pastoso y luego complementar el caviar con jugo de limón, mayonesa y eneldo.
Sopa de boleto - receta
Ingredientes:
- Setas blancas secas - 25 g;
- cebolla - 135 g;
- mantequilla - 55 g;
- ajo - 1 diente;
- una rama de tomillo;
- boleto - 440 g;
- caldo de verduras - 840 ml;
- crema - 210 ml.
Preparación
Remoje los champiñones secos en un vaso de agua hirviendo. Freír los ceps junto con los boletus y los trozos de cebolla. Rellene todo con un caldo de hongos, agregue el ajo con tomillo. Desmenuce los ingredientes en un puré y sazone con crema, luego vuelva a calentar, sin dejar que hierva.