Para muchas amas de casa, no hay dificultad para responder una simple pregunta: "¿cómo preparar un caldo de verduras?". Por supuesto, su preparación no es un punto culminante del arte culinario, pero hay personas que cocinarán caldo de verduras por primera vez y querrán confiar en su receta específica para sus acciones. Entonces, intentemos, comprensible y fácilmente, responder la pregunta: ¿cómo preparar un caldo de verduras?
Hay muchas opciones para cocinar caldo de verduras. Esto, en primer lugar, depende de con qué propósito lo va a preparar: para el primer plato o para la salsa, y tal vez esté pensando en cómo hacer un caldo de verduras para los niños. Veamos la receta más simple.
Cómo cocinar el caldo de verduras?
Tome 100 gramos de zanahorias, puerros y cebollas, raíz de apio. Enjuáguelos a fondo, pélelos y córtelos en bloques grandes. En la olla, ponga las verduras, vierta agua caliente y encienda un fuego fuerte. Después de hervir, retire la espuma, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente una hora. El caldo listo se enfríe y cuela.
Los primeros platos, a base de caldo vegetal, se recomiendan para niños pequeños de un año y medio. Es mucho más liviano que la carne o el caldo de pollo, por lo que será mejor digerirlo por los niños. La preparación de caldo de verduras para lactantes se caracteriza por el hecho de que durante su cocción no se agregan especias, se extraen las verduras del caldo terminado y el caldo, antes de servir, se diluye con agua hervida en proporciones de 1: 1. Muchos pediatras llegan a la conclusión de que, antes de los tres años, es mejor no alimentar a los niños con comida para adultos, aún no han fortalecido por completo el sistema digestivo. Y si cocina caldos de verduras para niños pequeños, intente hacerlos diferentes de los platos para adultos. Al preparar el caldo de verduras para los niños, el primer caldo debe drenarse, verterse con agua hervida y, cuando esté hervido, solo agregue las verduras.
El caldo de verduras es ideal para comidas dietéticas. Las sopas en caldo de verduras son ideales para aquellos que planean perder peso y mejorar su salud. El contenido calórico del caldo de verduras no supera las 200 kilocalorías por cada 100 gramos, por lo que es especialmente apreciado por los dietistas. Las verduras que contienen minerales y vitaminas ayudan a dividir rápidamente y quemar el exceso de calorías. Además, muchos nutricionistas recomiendan usar caldo de verduras en la dieta de aquellos que quieren limpiar el hígado.