En general, se cree que la madre patria del alforfón es regiones montañosas de India y Nepal. Ha sido cultivado por más de cuatro mil años. El trigo sarraceno tiene un valor nutricional lo suficientemente alto y propiedades medicinales debido a la gran cantidad de vitaminas y minerales que contiene. Debido al hecho de que el alforfón no teme a las malas hierbas y las reemplaza con éxito, sus cultivos no son tratados con pesticidas y fertilizantes sintéticos. Se considera uno de los mejores productos dietéticos, gracias a la composición bioquímica óptimamente equilibrada. Sobre esta base, las gachas de trigo sarraceno se consideran tradicionalmente el plato favorito de muchas personas.
Para diversificar el sabor, los chefs agregan varios ingredientes a las gachas de alforfón , tanto de carne como de vegetales.
De toda la variedad de platos alforfón con champiñones y cebollas se considera el más común y venerado. Especialmente sabroso este plato se obtiene con setas del bosque, pero en su ausencia otros champiñones frescos o congelados son muy adecuados.
Acerca de cómo se puede cocinar deliciosamente alforfón con champiñones y cebollas, contamos en nuestras recetas de hoy.
Trigo sarraceno con champiñones, cebollas y huevos
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 2 tazas;
- cebollas - 150 g;
- champiñones - 300 g;
- huevo - 2 piezas;
- aceite vegetal - 35 ml;
- pimiento dulce;
- cilantro molido;
- sal;
- hierbas picadas.
Preparación
Enjuagamos los granos de alforfón, enjuagamos bien, viertemos agua fría, sal al gusto, llevamos a ebullición y cocinamos bajo la tapa, sin interferir, a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
Las cebollas peladas y picadas freír en aceite vegetal hasta que estén transparentes, agregar los champiñones picados, la sal, el pimiento y el cilantro y freír hasta que estén listos.
Extienda el contenido de la sartén al trigo sarraceno, agregue los huevos duros hervidos, pelados y rebanados y mezcle.
Servimos el alforfón perfumado, espolvoreado con hierbas picadas.
Alforfón con carne y champiñones
Ingredientes:
- pulpa de cerdo - 400 g;
- trigo sarraceno de grañones - 1 taza;
- agua - 2 tazas;
- cebollas - 150 g;
- zanahorias - 100 g;
- champiñones - 360 g;
- ajo - 2 dentículos pequeños;
- aceite vegetal - 35 ml;
- pimienta negra;
- lúpulo-suneli;
- sal;
- hierbas picadas.
Preparación
Los champiñones se lavan, cortan en rodajas y se envían a una sartén seca y caliente, freír hasta que el líquido se evapore. Luego vertimos aceite vegetal refinado y freímos durante tres minutos. Enviamos a los champiñones la carne de cerdo cortada en cubos y los freímos también. Agregue las cebollas peladas, el ajo y las zanahorias y pele y cocine por otros cinco minutos. Ahora vertimos el trigo sarraceno preparado, la sal, la pimienta, el lúpulo-suneli, vierte el agua y cocine debajo de la tapa hasta que el alforfón esté listo.
El alforfón listo para servir con carne y champiñones se sirve con hierbas picadas.
Trigo sarraceno con pollo y champiñones en crema agria
Ingredientes:
- filete de pollo - 350 g;
- trigo sarraceno de grañones - 1 taza;
- agua - 2 tazas;
- cebolla - 75 g;
- champiñones - 380 g;
- ajo - 1 dentículo grande;
- mantequilla - 25 g;
- crema agria - 200 g;
- harina - 30 g;
- pimienta negra;
- sal;
- parmesano rallado;
- hierbas picadas.
Preparación
Preparado alforfón hervir en agua con sal en una cacerola debajo de una tapa hasta que esté cocido. En el proceso de cocinar, no interfiera.
En una sartén freír en mantequilla machacada setas molidas. A continuación, agregue las cebollas en rodajas y los filetes de pollo y también fría.
Hacemos harina en 150 gramos de agua, agregamos crema agria, mezclamos bien, viertemos en la sartén a los champiñones y al pollo y los apagamos durante quince minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final, agregue el ajo triturado, las verduras picadas y retire del fuego.
Cuando sirva, ponga el tazón de trigo sarraceno hervido, encima del pollo con champiñones, vierta la salsa y espolvoree con queso parmesano rallado.