En la temporada es difícil resistir los platos basados en esta impresionante verdura. En este artículo, trataremos una vez más de ir más allá de las recetas ordinarias y dedicar tiempo en la cocina para preparar aperitivos interesantes de calabacines.
Spicy appetizer from zucchini para el invierno
Comencemos con una receta disponible para refrigerios, que puede guardarse en latas durante todo el invierno, abrir según sea necesario, extender sobre tostadas crujientes o simplemente servir con guarniciones de verduras.
Ingredientes:
- calabacín - 1,3 kg;
- cebolla - 750 g;
- vinagre de vino blanco - 380 ml;
- pimiento dulce - 460 g;
- azúcar - 140 g;
- chile picante - al gusto;
- semillas de mostaza y apio - 1 cucharadita cada una;
- pizca de cúrcuma.
Preparación
Usando una licuadora o un rallador grande simple, picar el calabacín y la cebolla, transfiéralos a la cacerola y abundante sal. Después de un par de horas (y tal vez toda la noche), escurra las verduras del líquido, enjuáguelas con agua helada y vuelva a escurrirlas con cuidado. Agregue a las cebollas saladas y las rodajas de calabacín de pimienta, tanto dulces como picantes, así como semillas de mostaza y apio, vinagre, cúrcuma y azúcar. Guise la merienda en la cacerola durante media hora, luego extiéndala sobre los frascos estériles y cierre.
Aperitivo de calabacines con tomate y ajo
Ingredientes:
- calabacín - 320 g;
- tomate - 320 g;
- requesón - 175 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- queso crema - 135 g;
- parmesano rallado - 45 g.
Preparación
Preliminarmente, lleve la temperatura del horno a 170 grados. Calabacín y tomates cortados en círculos de igual grosor y aproximadamente iguales en diámetro. En un mortero con sal marina, muela la pasta de ajo en una pasta. Licua el requesón con queso crema, agrega allí pasta de ajo y repite el procedimiento. Lubrique la masa de queso con una base de calabacín, cubra con el tomate y espolvoree con el queso parmesano restante. Prepare un calabacín de calabacines durante 6-7 minutos.
Cómo cocinar un aperitivo de calabacín?
Ingredientes:
- zucchini - 2 pzs.;
- un puñado de pasas;
- queso de cabra - 150 g;
- piñones - 3 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón - 15 ml;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Calentar la sartén y a la parrilla con aceite de oliva. Coloque sobre la superficie de la cinta cortada a lo largo del calabacín y déjelo reposar por ambos lados hasta que se ponga rosado. Espolvoree las piezas terminadas con jugo de limón y cúbralas con queso de cabra. Cintas de calabaza dobladas "caracol", colocadas en un plato verticalmente y espolvoreadas con pasas con piñones.
Aperitivo de zucchini en pan tostado
Ingredientes:
- baguette;
- calabacín - 120 g;
- tomate - 120 g;
- cebolla - 45 g;
- hojas frescas de albahaca - 10 piezas;
- aceite de oliva - 15 ml;
- Glaseado balsámico - al gusto.
Preparación
Rebanadas de baguette doradas en una sartén seca o debajo de una parrilla. Calabacín con cebolla, deje caer una gota de aceite hasta que esté suave, y un minuto antes de cocinar, coloque los tomates en ellos. Mezcle las verduras con los restos de mantequilla y balsámico, unte la tostada y espolvoree con hojas de albahaca.
Aperitivo frío de calabacines con ajo
¿Sabías que el calabacín se puede comer crudo? Tienen un sabor muy discreto y una textura agradable. Asegúrate de probar nuestra receta.
Ingredientes:
- hojas de albahaca - 1 artículo;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- queso cottage - 140 g;
- yogur - 45 ml;
- aceite de oliva - 10 ml;
- jugo de limón - 15 ml;
- calabacín - 1 pieza;
- un puñado de tomates cherry.
Preparación
Moler las hojas de albahaca con ajo y agregar a la cuajada de salsa resultante con yogur. Batir a fondo, sazonar con sal marina, jugo de limón y aceite de oliva. Cortar el calabacín con cintas finas, engrasar la mezcla de cuajada resultante y enrollar en un rollo, colocando en uno de los bordes de la tira un pequeño tomate cherry.