Un accesorio culinario como una lámina le permite cocinar obras culinarias increíblemente deliciosas, delicadas y jugosas. Especialmente eficaz, ella hace frente a la tarea de cocinar carne. Al hornear carne de cerdo en papel de aluminio en el horno, se conserva su jugosidad natural, y el acompañamiento picante llena la carne con un sabor picante y original.
Ofrecemos las mejores recetas para cocinar carne horneada de diferentes partes de la carcasa del cerdo. Úselos, y el resultado superará todas sus expectativas.
Cerdo al horno en papel de aluminio en el horno con una pieza - receta
Ingredientes:
- una pieza de pulpa de cerdo - 1 kg;
- ajo - 7 dientes;
- zanahorias - 0,5 piezas.
Para empanado picante:
- tierra de cilantro - 5 g;
- guisantes de pimienta fragantes - 5 g;
- comino - 5 g;
- Pimienta blanca molida - 5 g;
- clavos de olor - 5 yemas;
- nuez moscada molido - 5 g;
- sal - 10-15 go según el gusto.
Preparación
Lo mejor es hornear un cuello de cerdo o un hombro de cerdo en el horno en una lámina. Tal carne tiene más capas grasas, y por lo tanto resultará más jugosa y suave. Una pieza entera de carne de cerdo se lava, se seca y se frota con una mezcla picante. Para hacerlo, amasamos cogollos de clavo de olor y guisantes en un mortero, los mezclamos con cilantro molido, nuez moscada, pimienta blanca y comino, agregamos sal y mezclamos. Además, limpiamos y cortamos por la mitad los dientes de ajo y en pequeñas rodajas oblongas de zanahorias. Hacemos cortes en la carne con un cuchillo e insertamos ajo y zanahorias en ellos.
Envasada y sazonada con especias, una rodaja se sella en dos capas de papel de aluminio, la presionamos, le damos a la carne una forma, y la dejamos remojar por alrededor de una hora. Luego coloque la carne en una bandeja para hornear en un horno calentado a 190 grados. Cuánto hornear carne de cerdo en papel de aluminio en el horno, depende del grosor y tamaño de la pieza de carne, así como de las posibilidades del horno. En promedio, para tales, como nosotros, un kilogramo de corte, una hora y media es suficiente. Después del proceso de cocción, gire la lámina desde la parte superior, cambie el régimen de temperatura a 220 grados y dore la carne debajo de la parrilla superior durante otros quince minutos.
Cerdo al horno con un acordeón en el horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- carne de cerdo (lomo) - 1 kg;
- ajo - 3-4 dientes;
- queso duro picante - 250 g;
- tomates frescos - 2-3 piezas;
- Especias y hierbas picantes - al gusto;
- sal grande - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Para la preparación de un "acordeón" de carne el mejor lomo de cerdo, o como también se llama en algunas regiones "colina". Para empezar, lo lavamos y lo secamos completamente con servilletas. Luego hacemos cortes cruzados de aproximadamente un centímetro y medio de grosor en la pieza de carne, pero no corte la carne hasta el final para mantener la integridad desde abajo. Ahora combinamos la carne con sal, pimienta molida, especias y hierbas, sin perder el interior de las incisiones, y la dejamos marinar durante unas horas.
Mientras tanto, el queso duro se corta en planchas con un espesor de tres a cuatro milímetros, y mis tomates se cortan con tazas de unos cinco milímetros. También limpiamos platos de ajo y shinkuem.
En las secciones de la porción de carne promovida, pegamos en el plato de queso, una taza de tomate y varios platos de ajo. Conectamos el "acordeón" con un hilo para que no se desintegre, lo sellamos en dos capas de papel de aluminio y lo colocamos en un horno precalentado de 185 grados. Mantenemos la carne a esta temperatura durante una hora. Después de que haya llegado el momento, apague el papel de aluminio desde arriba y deje la carne dorada debajo de la parrilla superior, agregando la temperatura a 220 grados.
Carne lista, vamos a enfriar un poco, y luego cambiar a un plato hermoso, decorado con hojas de lechuga, y servido a la mesa.