Para un evento familiar, para una comida festiva, es bueno preparar una ensalada hecha de cangrejo natural. La mayoría de la población de Rusia solo puede permitirse el cangrejo en lata (platos de cangrejo fresco, por supuesto, más sabrosos). Cangrejo, incluso enlatado: un manjar y bastante caro. Sin embargo, cabe señalar que incluso el cangrejo en lata, producto inconmensurablemente más delicioso, útil y natural que el surimi barato, los llamados palitos de cangrejo (en los que no hay cangrejos en absoluto).
Ensalada de cangrejo fresco con aguacate
Ingredientes:
- carne de cangrejo - 200-300 g;
- aguacate fruta - 1 pc;
- tomates maduros densa - 2 piezas;
- ají;
- ajo - 2 dientes;
- lima - 1 pieza;
- verdes (perejil, albahaca, cilantro, cebolla joven):
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Preparamos salsa-aderezo Mezcle el aceite de oliva con el jugo de limón, sazone con ajo picado, chile y sal.
El cangrejo hierve en agua hirviendo con un poco de sal y confiere enrojecimiento del caparazón. Hervir bien con especias para caldo (laurel, pimiento, guisantes, clavos de olor). Los cangrejos pequeños y medianos se sueldan en 5-10 minutos, los grandes se cocinan durante no más de 30 minutos. Con la ayuda de tenazas especiales, extraemos la carne del cangrejo del caparazón quitinoso y cortamos en trozos convenientes para comer, no demasiado finamente. Desde el aguacate cortado a la mitad a lo largo de la fruta, extraemos un hueso, cortamos la carne en cubos. Cortamos los tomates en rebanadas. El verde finamente picado. Conectamos todos estos productos en una ensaladera, servimos el aderezo y lo mezclamos.
Alternativamente, es posible no usar la recarga de aceite, sino preparar de los mismos ingredientes una ensalada de cóctel hecha con cangrejos rellenos de yogur sin azúcar vivo.
La composición de esta ensalada también puede incluir huevos de codorniz duros, aceitunas jóvenes sin huesos, pimientos dulces, espárragos, alcaparras, pepinos y queso feta joven.
Ensalada de cangrejo enlatado con calamar y col marina.
Ingredientes:
- carne de cangrejo enlatada - 1 olla;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- carne de calamar - 200 g;
- repollo de mar en conserva - 1 lata;
- aceite de sésamo;
- salsa de soja ;
- pimiento rojo caliente;
- jugo de limón;
- verdes (ajo silvestre, cebolla, albahaca, perejil, cilantro).
Preparación
Escaldamos el calamar con agua hirviendo, lo pelamos, removemos el cartílago, lo hervimos durante 3 minutos y lo cortamos en tiras o espirales. Cortamos los verdes. Los huevos son hervidos y cortados en cubos pequeños. Ponemos calamares y huevos en una ensaladera,
Usando los mismos ingredientes, también puede preparar ensaladas de cangrejos, gambas y calamares. Para hacer esto, sigue las recetas anteriores. Los camarones hierven por separado, limpian y agregan a las ensaladas.
Para ensaladas de cangrejo, es bueno servir vino blanco o rosado.