Es en los calurosos días de verano, bueno, no quiero pasar mucho tiempo cocinando sopas, mientras caliento la cocina ya caliente. Menos aún es el deseo de comer primeros platos calientes cuando quieres algo frío.
Una excelente salida en este caso será la preparación de sopas frías refrescantes de verano. Se preparan rápidamente, y es especialmente agradable usarlos en el calor.
Sopa fría para el verano de los tomates - receta
Ingredientes:
- tomates maduros frescos - 1,2 kg;
- pepino fresco - 140 g;
- pimientos dulces búlgaros - 280 g;
- arco de ensalada dulce - 85 g;
- dientes de ajo - 2 piezas.
- pan de miga - 110 g;
- vinagre de vino (rojo) - 20 ml;
- jugo de limón - 15 ml;
- salsa tabasco - 3-5 gotas;
- aceite de oliva - 20 ml;
- azúcar de arena - 20 go según el gusto;
- sal gruesa;
- crutones de pan blanco y verdes para la presentación.
Preparación
Inicialmente, retiramos los tomates frescos de las pieles, haciendo incisiones en forma de cruz y colocando la fruta por un minuto en agua hirviendo, y luego enjuagando con agua helada. Cortamos los tomates pelados en pedazos y los ponemos en la licuadora. También agregamos la pulpa de pimientos búlgaros cortados en rodajas, cortamos pepinos, dientes de ajo pelados, miga de pan y perforamos la masa con una licuadora hasta que se triture. Verter en la mezcla resultante de vinagre de vino, jugo de limón, agregar salsa de Tabasco, sal y azúcar granulada, mezclar y moler para obtener una textura más homogénea a través de un pequeño colador.
Viejamos aceite de oliva en una sopa fría, lo mezclamos, lo enfriar durante varias horas en la nevera y lo servimos con pan rallado y verduras.
Sopa fría de verano de remolacha en kéfir - receta
Ingredientes:
- kefir - 1.6 litros;
- remolacha hervida u horneada - 320 g;
- huevos de gallina de tamaño mediano - 5-6 pzs .;
- cebolla verde y eneldo;
- pepino fresco - 220 g;
- sal gruesa.
Preparación
Para preparar una sopa de remolacha fría sobre yogur, remolachas hervidas o al horno frotar sobre un rallador
Todos los ingredientes preparados se agregan al kéfir con remolacha, llene el plato con sal y déjelo reposar durante varias horas en el refrigerador. Si lo desea, puede agregar a esta sopa patatas hervidas y carne o salchichas. Será más satisfactorio, lo cual será apreciado por la audiencia masculina.