En general, se acepta que, para que la masa sin levadura del pastel resulte homogénea, se le debe agregar una gran cantidad de refresco, que no puede reaccionar por completo y dejar la cocción con un sabor desagradable característico. No realmente, si eliges una receta con las proporciones correctas, tal problema no surge en absoluto, y la necesidad de sufrir con una prueba de levadura desaparecerá. Estas son las recetas que tenemos la intención de compartir en este material.
Bezdozhezhevoe masa para pastel con repollo
La masa para tartas con repollo y cualquier otro relleno de vegetales frescos debe ser lo suficientemente densa como para mantener el relleno y no desintegrarse al cortar, y al mismo tiempo permanecer suave.
Ingredientes:
- harina - 275 g;
- crema agria - 340 g;
- refresco - 5 g;
- mantequilla - 240 g;
- huevos - 2 pz.
Preparación
Antes de cocinar una masa de tarta sin varillas, derrita la mantequilla. En el marco de esta receta, puede usar cualquier aceite de cocina, ya que el aceite vegetal o incluso la margarina también funcionarán.
Apenas enfriando la mantequilla derretida, bébelo con un par de huevos y crema agria. Mezcle los ingredientes secos restantes juntos y combine las dos mezclas juntas. Demasiado tiempo para elaborar la masa con un batidor no es necesario, de lo contrario se volverá excesivamente denso, incluso el caucho, porque cuando todo se vuelve homogéneo, está listo.
Receta para una prueba de tarta sin batería
Ingredientes:
- harina - 135 g;
- leche - 155 ml;
- huevo - 1 pieza;
- polvo de hornear - 5 g;
- mayonesa - 45 g.
Preparación
Mezclando los ingredientes secos de la lista, toma el huevo, la leche y la mayonesa, batiéndolos hasta que se forme una base líquida homogénea de la masa. Vierta el líquido en la mezcla de harina y trabaje la masa con una espátula hasta que los grumos desaparezcan.
Bezdorozhevoy masa en kéfir para pasteles en el horno
El kéfir, tal vez, es la base más popular para pasteles con una amplia variedad de rellenos. La siguiente receta no será una excepción. Esta masa es adecuada tanto para pasteles dulces como para hornear con carne, verduras o pescado.
Ingredientes:
- kefir - 175 ml;
- huevo - 1 pieza;
- margarina - 185 g;
- harina - 345 g;
- polvo de hornear - 5 g.
Preparación
Después de derretir la margarina, bata con una pizca de sal, huevo y kefir tibio. Cuando la mezcla de ingredientes líquidos esté lista, tome los ingredientes secos restantes, también mezclándolos. Vierta el líquido en la mezcla seca y comience a mezclar la masa. Una vez que logra homogeneidad, puede combinar la masa con cualquier relleno favorito y comenzar a hornear.
Masa sin mantequilla para pastel
La hinchazón especial, la saciedad y la suavidad siempre han sido características de los pasteles. En cuanto a las recetas sin la adición de levadura, tampoco son una excepción. Gracias a una cantidad suficiente de polvo de hornear, puede preparar un pastel magnífico, después de haber pasado solo un par de minutos amasando la masa.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- harina - 115 g;
- almidón - 25 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- aceite de oliva - 95 ml;
- azúcar - 5 g;
- jugo de limón - 5 ml.
Preparación
Los huevos se sacuden bien con azúcar y sal. A la mezcla resultante, vierta el aceite vegetal, mientras continúa. Al final, agregue jugo de limón, ya que ayudará a hacer frente al polvo de hornear. Adhiérase a mezclar los restantes tres ingredientes secos, incluido el polvo de hornear. Combina las dos mezclas hasta obtener una masa suave. La masa puede mezclarse con el relleno de inmediato o verterse en el molde capa por capa.