La crema inteligentemente seleccionada para "Medovika" complementa armoniosamente los pasteles fragantes y, si es necesario, aclara algunos de los defectos del confitero al crearlos. La paleta correcta de textura y sabor de impregnación proporcionará al postre terminado jugosidad y el equilibrio de sabor deseado.
¿Cuál es la mejor crema para "Medovik"?
Todos tienen sus propias ideas sobre lo que debería ser una crema ideal para "Medovik", y no solo dependen de las preferencias de sabor de los consumidores y pasteleros. Al seleccionar la impregnación, es necesario tener en cuenta otros factores igualmente importantes.
- La crema para el pastel "Medovik" debe combinarse con tortas cocidas y cumplir con el propósito del postre. Entonces, por ejemplo, si necesita no solo impregnación, sino también una base para la decoración, debe dar preferencia a los tipos de crema que mantienen la forma bien y larga y no se propagan.
- A tortas dulces para el diseño de una torta simple crema agria lacónico adecuado u otra impregnación con sabor agrio y una pequeña cantidad de azúcar en la composición.
- Si planea complementar postres con frutas secas o rodajas de frutas, la crema en cuajada, yogur o base cremosa será más armoniosa aquí.
- Con nueces en la composición de la torta o la impregnación, una crema de leche condensada con mantequilla será apropiada.
Flan de "Medovika" en la leche
El pastel "Medovik" con crema es el más ligero, delicado y delicado. Se puede hacer de cualquier densidad, reduciendo o aumentando la porción añadida a la composición de harina y mantequilla. Variacional y dulzura de la impregnación, que puede ajustarse por la cantidad de azúcar agregada. Antes de usar la crema, se coloca durante un tiempo corto en el refrigerador.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- harina - 3-4 cucharadas. cucharas;
- Leche - 0.5 litros;
- azúcar granulada - 125 g;
- mantequilla - 120 g;
- Azúcar de vainilla - 1 sobre.
Preparación
- Mezcle la harina con azúcar y huevos, agregando un par de cucharadas de leche.
- Poco a poco, vierta la leche restante en la mezcla y coloque el recipiente en un baño de agua.
- Caliente la base de la crema con agitación hasta que los cristales de azúcar se disuelvan y espesen.
- Retire el recipiente de la estufa, mezcle el contenido de azúcar de vainilla, enfríelo y cubra la superficie con una película alimenticia para evitar la formación de una costra en la superficie.
- Agregue una leche cremosa para la torta "Medovika" con un aceite suave, bata hasta que esté esponjoso y aireado.
Crema agria para "Medovika"
La receta de "Medovika" con crema agria a menudo es utilizada por las anfitrionas debido a su disponibilidad y facilidad de ejecución. La impregnación a base de crema agria armoniza perfectamente con las tortas dulces de miel y es la elección ideal para crear productos con una decoración mínima. Sin embargo, con todas sus ventajas, esta crema es la peor opción para decorar postres.
Ingredientes:
- crema agria con un contenido de grasa de más del 25% - 0.5 litros;
- azúcar granulada - 200 g;
- vainillina - 2 pizca.
Preparación
- La crema agria enfriada se bate con un mezclador 10 minutos antes del espesamiento, agregando gradualmente azúcar.
- Vierta un par de gotas de vainillina, bata la crema agria hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
Crema para "Medovika" con leche condensada
La deliciosa crema para "Medovika" con leche condensada es, tal vez, una de las versiones más calóricas de la impregnación, que se puede utilizar para decorar un postre listo. Las flores y los patrones de esta crema se ven impresionantes y mantienen la forma perfectamente. Lo principal es elegir solo productos naturales y de calidad para su creación.
Ingredientes:
- leche condensada - 1 jarra;
- mantequilla - 250 g;
- coñac o licor (opcional) - 20 ml.
Preparación
- Aceite 2 horas antes de que la preparación esperada de la crema se quite del refrigerador, y luego batida hasta blanquear y esplendor.
- Agregue un poco de leche condensada, cada vez batiendo la masa hasta que quede suave.
- Si lo desea, agregue coñac, licor u otros aromatizantes y una vez más la crema se bate.
- Si usa una crema para la decoración de la "Medovika", colóquela brevemente en el refrigerador.
Crema para "Medovika" con crema
La regularidad del menú solemne de postres es "Medovik" con una crema cremosa , ideal para impregnar pasteles y decorar productos. Ideal para todos los parámetros de la crema vendrá de crema de grasa para batir, que se complementa durante la cocción con mantequilla, gelatina o chocolate derretido (blanco u oscuro).
Ingredientes:
- crema - 600 ml;
- azúcar en polvo - 50 g;
- mantequilla - 100 g;
- chocolate blanco - 70 g;
- vanillin - pellizco.
Preparación
- La crema refrigerada se bate hasta picos gruesos, agregando azúcar en polvo al final del batido.
- Batir la mantequilla suave, agregar el chocolate blanco derretido y la vainillina.
- Mezcle cuidadosamente espuma cremosa en la base de aceite y aplique una crema con crema para "Medovik" de acuerdo con el propósito previsto.
Crema de chocolate para "Medovika" - receta
Para los fanáticos del chocolate, la crema más deliciosa para "Medovika" es la que se prepara con la participación de un componente favorito. Para impartir la coloración deseada, la impregnación tendrá éxito, añadiendo a su composición cacao en polvo, chocolate negro fundido o granos de cacao naturales triturados. Si lo desea, puede reducir algo la porción de mantequilla, reduciendo así el contenido calórico del postre.
Ingredientes:
- yemas - 3 piezas;
- harina - 70 g;
- leche - 400 ml;
- azúcar granulada - 200 g;
- cacao - 2 cdas. cucharas;
- Mantequilla - 300 g.
Preparación
- Las yemas se muelen con azúcar y harina, agregando leche gradualmente, revolviendo.
- Caliente la masa con una agitación continua hasta que espese, fría.
- Agregue el cacao y una mantequilla suave en porciones a la crema "Medovik", batiendo cada vez.
Queso crema para "Medovika" - receta
Especialmente suave y refinado "Medovik" con crema-chizom - una magnífica culminación de cualquier fiesta. La impregnación se prepara con queso mascarpone, que complementará la crema batida con crema batida. Esta crema tiene una textura suave pero densa, que es adecuada para decorar el producto con una bolsa de confitería.
Ingredientes:
- mascarpone - 500 g;
- crema - 100 ml;
- azúcar en polvo - 70 g.
Preparación
- Batir hasta obtener picos de crema, agregando azúcar en polvo al proceso.
- Coloque mascarpone y bata de nuevo.
- Coloque la crema para "Medovika" durante 30-40 minutos en frío, luego aplíquela para impregnar la torta y decorar la superficie de la torta.
Crema de plátano para "Medovika"
La receta de crema para "Medovik" se puede realizar con la adición de pulpa de plátano y licor, que impartirá un refinamiento inusual y frescura a la impregnación y el sabor final del postre. Los plátanos deben ser maduros y dulces, y una variedad de licor combinado armoniosamente con notas tropicales de la fruta utilizada. Ideal es una bebida de plátano, chocolate o café.
Ingredientes:
- plátanos - 2 piezas;
- crema agria - 0,5 l;
- licor - 50 ml;
- azúcar granulada - 200 g;
- Azúcar de vainilla - 1 sobre.
Preparación
- La crema agria se bate con la adición de azúcar granulada y azúcar de vainilla durante 10 minutos.
- Moler la pulpa de plátano con una licuadora, mezclar la crema, batir.
- El último agregar licor y otra vez tratar la crema con un mezclador o licuadora.
Crema Charlotte para "Medovika"
La mejor crema para "Medovika": combina un gran sabor, una estructura delicada y al mismo tiempo densa, adecuada para la decoración, la composición disponible y la facilidad de preparación. Estos criterios corresponden a la crema de crema charlotte en yemas con mantequilla. Puede simplificar la receta tomando 4 huevos en lugar de las yemas.
Ingredientes:
- yemas - 7 piezas;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- leche - 250 ml;
- azúcar - 170 g;
- Mantequilla - 250 g.
Preparación
- Hierva la leche con la adición de azúcar hasta que los cristales se disuelvan.
- Batir las yemas, verter en el proceso de un fino chorrito de leche dulce caliente.
- Calentar la base resultante con agitación hasta que se espese, pero no dejar hervir, después de lo cual se enfría.
- Batir la mantequilla con la adición de azúcar de vainilla.
- Se introducen porciones de leche dulce, batidas hasta que estén uniformes y esponjosas.
Crema en un manga para "Medovika"
"Medovik" con crema de sémola recuerda a un postre con una impregnación de crema, pero se prepara sin la adición de huevos y yemas. De hecho, el proceso de preparación de esta crema se reduce a la cocción de papilla de sémola tradicional, que luego se complementa con mantequilla, azúcar de vainilla y batida hasta obtener una textura homogénea, aireada y exuberante.
Ingredientes:
- crup de sémola - 8 cucharadas. cucharas;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- leche - 750 ml;
- azúcar granulada - 60 g;
- azúcar en polvo - 120 g;
- Mantequilla - 200 g.
Preparación
- Hierva la leche con azúcar.
- Agregue el mango y cocine el contenido durante 4-5 minutos con agitación.
- Agregue el azúcar de vainilla, frío.
- Batir la mantequilla y el azúcar en polvo.
- Se agregaron porciones de la base de maná enfriado con aceite dulce y se batieron hasta la pompa y la uniformidad.
Crema de yogurt cremoso para "Medovika"
Una crema ligera de yogur para "Medovik" es ideal para impregnar pasteles en el verano o cuando quieras obtener una versión menos calórica de tu postre favorito. En lugar de un espesante para la crema, se puede usar gelatina remojando 10 g del aditivo en agua de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Ingredientes:
- yogur - 200 g;
- crema - 400 g;
- azúcar en polvo - 100-120 g;
- espesante para crema - 2 paquetes.
Preparación
- La crema enfriada se bate a los picos con la adición de un espesante y azúcar en polvo.
- Agregue el yogur a la misma temperatura, levantando suavemente porciones de crema con una espátula de abajo hacia arriba.
Caramelo "Medovik" con crema de naranja
Nada armoniza tan armoniosamente como un caramelo "Medovik" con crema de naranja. La preparación de la impregnación con un método elaborado, pero en lugar de la leche tradicional como una base líquida, el jugo de naranja se utiliza aquí. No demasiado en la composición será una cáscara de una naranja grande o dos pequeñas sin una parte blanca.
Ingredientes:
- jugo de naranja - 180 g;
- queso crema - 350 g;
- mantequilla y crema agria ácida - 150 g;
- azúcar - 180 g;
- huevos - 4 piezas;
- azúcar en polvo - 50 g;
- piel de naranja
Preparación
- Huevos de Razirayut con azúcar, cáscara, jugo de naranja, colocados en un baño de agua, calentados con agitación hasta que espese.
- Enfríe la crema, mezcle con queso crema y batida con crema agria de azúcar y consiga una textura uniforme.