Una crema de crema para un pastel es una de las mejores opciones para impregnar y decorar productos. Se puede preparar con una composición lacónica solo endulzando la base al gusto o usando una receta más compleja, que complementa el producto base con otros ingredientes.
Cómo hacer una crema para pastel de crema?
La crema en crema para un pastel es fácil de preparar, sin embargo, para obtener el resultado deseado, debe seguir ciertas reglas y sutilezas de tecnología que acompañan cada receta para crear un dulce aditivo para el postre.
- La crema de crema debe elegirse para batir o un contenido casero de grasa de al menos 30%, siempre fresca, no congelada.
- El producto debe colocarse en el refrigerador por lo menos 6 horas antes del batido deseado.
- Los platos refrigerados y las batidoras del mezclador deben enfriarse, lo que será procesado por el componente base: los accesorios se colocan por un corto tiempo en el congelador.
- Mezclando la crema batida con otros ingredientes, se agregan en porciones, mientras se trabaja con una batidora a baja velocidad o con un batidor.
- Batir la base cremosa hasta que se obtengan los picos, aumentando gradualmente la velocidad del mezclador. Los latigazos demasiado largos e intensos pueden causar la división de la masa en aceite y suero.
- Una crema de crema preparada adecuadamente para un pastel mantiene perfectamente la forma y es adecuada no solo para la impregnación, sino también para decorar un postre con una jeringa o una bolsa de confitería.
Crema batida para pastel
La crema más simple con crema batida para un pastel tiene una textura agradable, delicada y aireada y un sabor suave y discreto. Si lo desea, agregue extracto de vainilla, una porción de azúcar de vainilla o una pizca de vainillina seca. Como edulcorante en este caso, es preferible usar azúcar en polvo, azúcar no granulado cristalino, y agregarlo al gusto.
Ingredientes:
- crema grasa - 0,5 l;
- azúcar en polvo - 50-100 g;
- azúcar de vainilla - 5 g.
Preparación
- La crema enfriada se bate con una batidora durante 10 minutos.
- El azúcar de vainilla se mezcla con el polvo y se inyecta en la masa cremosa durante el proceso de batido gradualmente en pequeñas porciones.
- Habiendo alcanzado la estructura lisa deseada de la crema, se detiene el batido y la sustancia se usa como se indica.
Crema de crema cuajada para pastel
Crema de requesón y crema para el pastel es más nutritiva, densa y con textura. Preparar tal adición a los postres es más simple de lo habitual, especialmente si hay un mezclador con un recipiente fijo en el arsenal de utensilios de cocina. Los componentes simplemente se unen, inicialmente se mezclan con trozos de masa, y luego se azotan con clásicas.
Ingredientes:
- crema grasa - 250 ml;
- cuajada suave - 0.5 kg;
- azúcar en polvo - 100 g;
- limón - 1 pieza;
- Vainilla - al gusto.
Preparación
- Requesón, si es necesario, molido a través de un tamiz o perforado a una licuadora de textura de crema y mezclado con polvo, crema, añadiendo vainilla y jugo de limón al gusto.
- Mezcle los componentes a baja velocidad, y luego bata hasta que estén esponjosos y uniformes por unos 10 minutos.
- La crema resultante de requesón y crema para un pastel se puede teñir a voluntad, agregando un color de comida de gel.
Cremosa crema caseosa para pastel
Equivalente en estructura y propiedades, pero ligeramente diferente en sabor que el anterior, se obtiene una crema con mascarpone y crema para un pastel. Este suplemento se combina perfectamente con frutas frescas o enlatadas, bayas, capas de gelatina y es adecuado para productos hechos de galletas, arena o cualquier otro tipo de tortas.
Ingredientes:
- crema grasa - 300 ml;
- mascarpone - 400 g;
- Polvo de azúcar - 200-300 g o al gusto;
- Vainilla - al gusto.
Preparación
- Batir hasta que la crema llegue a su punto máximo.
- Continúe batiendo, vierta un poco de polvo, y luego suavemente suavemente a baja velocidad mascarpone.
Crema agria cremosa para la torta
La crema para pastel de galletas hecha de crema y crema agria preparada de acuerdo con la siguiente receta es extremadamente suave y suave y se utiliza, por regla general, para remojar los pasteles. Para decorar los productos, un poco de mantequilla blanda interfiere con la masa resultante, lo que dará la densidad de la sustancia y le permitirá mantener su forma mejor.
Ingredientes:
- crema grasa - 0,5 l;
- crema agria - 250 g;
- azúcar en polvo - 4 cucharadas. cucharas;
- Vainilla - al gusto.
Preparación
- Antes de preparar la crema, la crema y la crema agria se enfrían bien.
- Mezcle los ingredientes en el recipiente de batir, colóquelo en el hielo picado y bátalo con un mezclador, aumentando gradualmente la velocidad.
- Después de alcanzar la textura deseada exuberante crema de crema y crema agria para la torta se complementa con vainilla y azúcar en polvo, agregando en pequeñas porciones, mientras continúa.
Crema de crema y leche condensada para un pastel
Una simple crema para un pastel con crema y leche condensada es adecuada para la impregnación o decoración de cualquier pastel: galletas, miel, productos con tortas de arena o en capas. En este caso, es muy importante comprar materias primas naturales de alta calidad para la realización de la receta: la crema debe ser grasa, idealmente especial para batir, y la leche condensada de un productor confiable y grueso.
Ingredientes:
- crema - 0,5 l;
- Leche condensada - 1 olla.
Preparación
- La crema y la leche condensada se enfrían bien en el refrigerador.
- Vierta la crema en un recipiente frío y bata 10 minutos hasta que espese.
- Poco a poco agregue leche condensada, buscando cada vez su distribución uniforme en una sustancia cremosa.
- Después de comprar una mezcla de masa densa, permanecer en las corolas y formar picos, se detiene el latigazo.
Crema de crema y chocolate para pastel
La crema cremosa de chocolate para un pastel se puede hacer con diferentes grados de saturación, variando para este propósito la cantidad agregada al chocolate. Como edulcorante en este caso, se usa leche condensada, y el requesón agrega una densidad y riqueza adicionales al sabor. Si lo desea, la leche condensada puede reemplazarse con una porción de azúcar en polvo, y para darle sabor en la crema, agregue un poco de vainilla.
Ingredientes:
- chocolate - 100 g;
- crema - 250 ml;
- queso cottage - 250 g;
- leche condensada - 125 g.
Preparación
- Batir hasta obtener picos de crema, agregar la mezcla previa de la cuajada a la textura cremosa del requesón, mezclado con leche condensada.
- Al final, vierte el chocolate derretido y enfriado, lograr una mezcla de color uniforme uniforme.
- La crema resultante de crema y chocolate para la torta se utiliza para el propósito previsto.
Crema de crema seca para pastel - receta
La crema de crema seca para un pastel con el uso de ingredientes de calidad se obtiene siempre con una textura suave, exuberante y densa al mismo tiempo, lo que permite su uso tanto para la impregnación de pasteles como para la decoración de productos terminados. Si lo desea, la crema puede agregarse batiendo con vainilla, otro sabor, convirtiéndolo en chocolate, agregando cacao o chocolate derretido y enfriado.
Ingredientes:
- leche entera 0.5 l;
- crema seca - 120 g;
- azúcar en polvo - 80-100 g.
Preparación
- Conecte la leche, la crema seca y el azúcar en polvo en un recipiente adecuado.
- Batir la mezcla con un mezclador o licuadora hasta que los picos sean densos.
Crema de crema vegetal para pastel
Una crema de crema para un pastel es una receta que se puede realizar a partir de productos de origen vegetal. La sustancia resultante es ideal para decorar productos delgados, cocinar postres vegetarianos o simplemente para reducir el contenido calórico de los pasteles clásicos habituales.
Ingredientes:
- crema vegetal - 0,5 l;
- Vanillin - al gusto;
- azúcar en polvo - 100 g.
Preparación
- Batir la crema vegetal hasta que se obtengan los picos.
- Continuar batiendo, porciones de azúcar en polvo.
- Al final, una delicada crema cremosa para el pastel se condimenta con vainilla.
Crema de crema con gelatina para pastel
Una crema de crema para un pastel, cuya receta se detalla a continuación, es ideal para decorar productos terminados. Se destaca de forma excelente con la ayuda de dispositivos de confitería especiales con boquillas, y los patrones obtenidos conservan perfectamente la apariencia original hasta el momento de presentación y degustación del postre.
Ingredientes:
- crema grasa - 0,5 l;
- gelatina - 10 g;
- Vanillin - al gusto;
- azúcar en polvo - 100 g.
Preparación
- Batir 400 ml de crema cremosa hasta los picos.
- Agregue el polvo, la vainilla y bata de nuevo.
- Remoje la gelatina en agua ligeramente tibia según las instrucciones.
- Caliente el residuo de crema sin hervir, agregue gelatina, mezcle hasta que los gránulos comiencen a enfriar y enfríe a temperatura ambiente.
- Mezcle la mezcla de gelatina en la crema, bata nuevamente y enfríe la torta de crema de crema espesa resultante de la crema en el refrigerador durante 1-2 horas.