Para obtener un verdadero placer de la degustación de una baguette francesa caliente con una corteza crujiente crujiente, y con un sabor cremoso de ajo no puede salir de la casa. Para hacer esto, solo necesitas hornearlo en tu cocina en el horno. Después de todo, esto es bastante simple y nuestras recetas simples lo confirman.
Cómo cocinar una baguette francesa en el horno, ¿una receta?
Ingredientes:
- agua purificada - 330 ml;
- Levadura seca - 0.5 cdta.
- sal - 1,5 cdta.
- harina de trigo del grado más alto - 520 g.
Preparación
El secreto de cocinar baguette francés en el horno está cubierto en una cantidad suficiente de agua en relación con la harina. La consistencia final de la prueba debe ser adhesiva y no intente obtener una mayor densidad; de lo contrario, el resultado ya no será una baguette francesa. Entonces, empecemos. En un recipiente ancho, vierta el agua, caliente a 36-38 grados, disuelva la levadura en ella, agregue la sal, tamice la harina en ella y amasar la masa. Es ideal para usar para esta amasar o panadería. Al amasar las mismas manos, intente no prestar atención a la pegajosidad excesiva de la masa de trabajo, y la amasaremos durante al menos diez minutos. Después de eso, cubrimos el contenedor con la película de prueba y la toalla y lo ponemos al calor. Es necesario que la masa aumente en volumen a la mitad. El tiempo requerido para esto depende de muchos factores, principalmente en la calidad de la levadura y, por supuesto, en la temperatura de la habitación.
Se acercó a la masa extendida sobre la superficie espolvoreada con harina y se dividió en cuatro partes iguales. De cada uno de ellos formamos un rectángulo, y luego lo agregamos varias veces dos veces y lo estiramos para obtener un flagelo largo. Colocamos los productos recibidos en una bandeja para hornear, cubriéndola previamente con una hoja de pergamino. Bastante de las futuras baguettes que ponemos en harina, las cubrimos con una película de comida y una toalla y las ponemos a calentar durante al menos una hora. Después de eso, haga un cuchillo afilado en la superficie de cada incisión de baguette en un ángulo de 45 grados y coloque en un horno precalentado a 230 grados, habiendo instalado previamente en su nivel inferior una bandeja con agua. Después de cinco minutos, abra la puerta y rocíe los productos con agua del rociador. El mismo procedimiento se realiza y en quince minutos desde el comienzo del proceso de cocción. Esto es necesario para hacer baguettes con una fina corteza rojiza y su superficie no está rajada. En total, bajo este régimen de temperatura, las baguettes se hornean durante aproximadamente treinta minutos. Pero aún necesita enfocarse en las posibilidades de su horno.
Baguette en casa con ajo - una receta en el horno
Ingredientes:
- Baguette francés - 2 piezas;
Para el relleno:
- mantequilla suave - 160 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- ajo pelado y picado - 4 dientes;
- hierbas frescas trituradas para elegir, para probar;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
En un recipiente separado, conectamos todos los ingredientes para el relleno de la lista de ingredientes y mezclamos.
Preparado de acuerdo con la receta anterior, la baguette francesa caliente se corta por la mitad o simplemente haciendo cortes profundos transversales y untando la mezcla cocida de aceite de ajo. Envolvemos el producto en papel pergamino u papel de aluminio y horneamos en el horno a la temperatura máxima durante diez minutos.